Классический пошаговый рецепт греческого салата с брынзой с фото

Греческий салат с брынзой

Греческий салат классический с брынзой — один из немногих рецептов, который вызывает у нас ностальгию. Во времена тотального дифицита, это чуть ли не единственный рецепт свежего салата без добавления майонеза, который готовили к праздничному столу.

Предлагаю приготовить греческий салат с брынзой, рецепт с фото которого вы найдете ниже. Вариаций греческого салата с брынзой существует много. И хотя главный ингредиент традиционного греческого салата — Фета, приготовленная из овечьего или козьего молока, но очень часто, готовя этот салат, многие заменяют по своему желанию Фету брынзой. Греческий салат с брынзой приобретает новые нотки, которые многим нравятся.

Продукты:

  • Брынза 80 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Маслины без косточек 50 г
  • Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
  • Огурцы 1 шт.
  • Орегано сухой 1 г
  • Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Салат зелёный 50 г
  • Сок лимонный 1 ч. л.
  • Соль 1 г

Как приготовить в домашних условиях:

1. Половину перца, 1 огурец и 1 помидор вымыть и высушить. 1 луковицу очистить. Огурец порезать кружочками, лук — тонкими полукольцами, а перец — кубиками.

Фото к шагу 2

2. Соединить перец, лук и огурцы и приправить солью (1 г). Перемешать.

Фото к шагу 3

3. 50 г салата порвать руками и выложить на блюдо.

Фото к шагу 4

4. Сверху выложить подготовленные огурцы, лук и перец.

Фото к шагу 5

5. 1 помидор порезать дольками и выложить на блюдо.

Фото к шагу 6

6. Брынзу (80 г) порезать квадратиками и разложить между овощей.

Фото к шагу 7

7. Разложить маслины (50 г), полить салат оливковым маслом (3 ст. л.) приправить лимонным соком (1 ч. л.) и орегано (1 г). Греческий салат с брынзой готов.

Фото к шагу 8

Мясной греческий салат с брынзой

Мясные шарики с чесночным мясом из говядины или баранины делают этот салат очень необычным и сытным.

Мясной греческий салат с брынзой

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Измельченный чеснок — 1 столовая ложка
  • Сушеные листья мяты — 1 ½ чайной ложки
  • Сушеные листья душицы — 1 ½ чайной ложки
  • Листья салата – 1 пучок
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидоры «Черри» — 200 г
  • Лимон – 45 мл
  • Сыр Брынза — 100 г
  • Маслины – 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Поместить фарш, яйцо, петрушку, томатную пасту, чеснок, орегано и мяту в миску. Приправить солью и перцем. Смешать.

Зачерпнуть столовые ложки мясной смеси в шарики и поместите на поднос. Выпекать в духовке 20-25 минут или до готовности.

Порезать и смешать брынзу, салатные листья, огурцы, помидоры в миске. Добавить мясные шарики. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, специями и украсить маслинами.

Греческий салат с брынзой и яйцом

Питательный белковый салат, который также подойдет в качестве завтрака.

Греческий салат с брынзой и яйцом

Ингредиенты:

  • Красный винный уксус — 1/8 мл
  • Чесночный порошок – 2 ч.л.
  • Яйца (сваренные вкрутую) – 2 шт
  • Помидоры «Черри» – 150 г
  • Огурцы – 1 шт.
  • Сыр Брынза – 140 г
  • Оливки – 50 г
  • Черный молотый перец, соль
  • Руккола – 5 веточек
  • Лаваш

Приготовление:

Смешать винный уксус с измельченным чесноком.

Сваренные яйца порезать кружочками.

Порезать помидоры и огурец.

Оливки нарезать вдоль. Брынзу измельчить на маленькие кубики.

Рукколу промыть.

Все смешать и заправить соусом.

Яйца будут лучше сочетаться с салатом, если сверяться по принципу яиц пашот.

Греческий салат с брынзой грецкими орехами

Этот салат обладает не только изобилием греческих мотивов, но и массой полезных свойств.

Греческий салат с брынзой грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи – 40 г
  • Помидоры «Черри» — 6 шт.
  • Красная паприка – 1 шт.
  • Ливанский огурец – 1 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Красный винный уксус — 1 столовая ложка
  • Брынза – 80 г
  • Черный перец, соль

Приготовление:

Помидоры порезать вдоль.

Паприку порезать крупными кусочками.

Огурец порезать крупными ломтями.

Лук и петрушку измельчить.

Брынзу порезать кубиками или натереть.

Соединить оливковое масло, уксус, специи, петрушку, лук и взбить.

Орехи обжарить на сковороде (при желании — истолочь).

Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Сверху посыпать орехами и еще раз перемешать.

Летний греческий салат с брынзой – простой рецепт

Летом, в сезон активного сбора свежих овощей, можно радовать себя и свою семью свежими витаминными салатами, смешивая овощи и прочие продукты в самых разнообразных сочетаниях. Сегодня предлагаю приготовить особенный греческий салат. Летний греческий салат с брынзой
Летний греческий салат с брынзой

Ингредиенты:

· Помидоры черри – 350 грамм;

· Смесь зеленый салатов – 400 грамм;

· Сладкий зеленый перец – 1 плод (нарезать кубиками или тонкой соломкой);

· Лук репчатый красный – 1 луковица (нарезать кольцами или полукольцами);

· Огурец – 3 штуки (очистить от кожуры и нарезать кубиками или полукружиями);

· Редис свежий – 100 грамм (нарезать тонкими кружочками);

· Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки с горкой;

· Рубленая зелень орегано – 1 столовая ложка;

· Масло оливковое – 2 столовые ложки;

· Брынза – 150 грамм (нарезать кубиками);

· Маслины без косточки – 1 банка консервированных или 100 грамм свежих;

· Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Помидоры черри необходимо разрезать на половинки и сложить в большую миску. Вместо них можно использовать и любые другие томаты, нарезав их кусочками, но черри придают ему особенный красивый вид.

К нарезанным помидорам следует добавить огурцы, сладкий перец, редис, рубленую зелень, а также разорванный кусочками зеленый салат (салатную смесь), добавить соль и перец, полить оливковым маслом и перемешать. Выложить салат в салатник, сверху разложить кусочки брынзы и маслины, дополнительно украсить зеленью и сразу же подать к столу.

Казалось бы, все очень просто. Но здесь важно учесть один момент. Греческий салат нужно подавать к столу сразу же после приготовления, так как его изюминкой является уникальное и гармоничное сочетание совершенно разных вкусов. Если салат немного постоит, вкусы смешиваются и гармония нарушается.

На заметку: особым украшением праздничного стола греческий салат станет в том случае, если поместить его в глубокий и прозрачный стеклянный салатник, который не будет скрывать все обилие ярких красок этого блюда.

Однако салат можно сделать еще живописнее, если часть помидоров будут красными, а другая часть – желтыми. Вместо зеленого перца можно взять оранжевый или желтый плод, или же собрать понемногу соломки из перцев разного цвета. Красный лук можно заменить жемчужной луковицей, нарезав ее тонкими кольцами. А для зеленой салатной смеси можно выбрать листья салата разных сортов и видов. На вкусе салата подобные перемены не отразятся, однако салат заиграет совершенно новыми яркими красками и обязательно привлечет внимание гостей.

Как приготовить греческий салат с брынзой с соком лимона

Рецепт очень простой, доступный и очень вкусный, особенно в сезон свежих овощей. Зимой можно купить овощи в магазине или супермаркете.

Чтобы весь процесс не занял много времени рекомендую заранее приготовить необходимые продукты, если их нет в наличие, или чего-то не хватает, можно сходить в магазин.

Греческий салат с сыром брынза классический

Продукты для салата:

  • 2 помидора
  • 2 огурца
  • половинка сладкого перца
  • 50-70 грамм брынзы
  • 8 — 10 оливок без косточек
  • листья салата
  • половинка ялтинского лука

Продукты для заправки:

  • 2 столовых ложки оливкового масла (или растительного масла)
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • 5-6 листиков зеленого базилика
  • черный молотый перец
  • соль

Греческий салат с сыром брынза

Блюдо простое, но многокомпонентное. В оригинальном рецепте используют только оливковое масло, в этом рецепте я его заменила на растительное. У меня не оказалось дома оливкового, хотя я стараюсь покупать. Но как-то быстро закончилось, и я не купила. Если вы замените растительным, ничего страшного не произойдет.

Для начала нам нужно вымыть и обсушить овощи. Лишняя вода в блюде ни к чему. Я промываю под проточной водой перец, помидоры, огурцы, зелень.

Просушиваю я использую кухонное или бумажное полотенце, можно выкладывать овощи, или вытереть лишнюю влагу.

Готовить лучше всего на блюде или тарелке. Дно тарелки я выстилаю чистыми листьями, у меня это листья салата. Если нет листьев салата, можете приготовить без них. Овощи нарезаю кубиками, я нарезаю овощи среднего размера.

Греческий салат с сыром брынза

Но все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно порезать чуть мельче или чуть крупнее. Важно чтобы огурцы были не горькие. Если горький, то замените на другой. Если шкурка плотная, то ее лучше счистить.

Помидоры можно брать красные или розовые, я люблю розовые сладкие, с ними вкуснее.

Сладкий болгарский перец нарезаю кубиками. Можно взять красный, желтый и зеленый перец. Три вида перца, будет еще красивее. У меня сегодня зеленый. Также, нарезаю (или можно порвать руками) несколько листьев салата.

Греческий салат с сыром брынза

Очищаю фиолетовый лук и нарезаю полукольцами. Лук лучше использовать сладкий ялтинский. Можно обычный репчатый или зеленый.

Если вы не любите вкус или запах лука, можно его не использовать. Просто сделать без него.

Греческий салат с сыром брынза

Еще нам нужно приготовить заправку, она состоит из сока лимона, оливкового масла, чеснока, базилика, соли и черного перца. Но с солью будьте осторожны, важно не пересолить салат. Все будет зависеть от того, насколько соленый сыр вы используете.

Для рецепта я беру зеленый базилик (можно взять фиолетовый), измельчаю его острым ножом. Чеснок очищаю, раздавливаю зубчик ножом и мелко нарезаю. Для этих целей можно использовать пресс (многие называют чесночница, моя мама говорит чеснокодавка).

Греческий салат с сыром брынза

Смешиваем в миске пару ложек масла, ложку лимонного сока. Его можно отжать придавив лимон, или использовать соковыжималку для цитрусовых.

Добавляем зелень и чеснок. Свежие травы можно заменить сушенными: базилик, розмарин, орегано, сушенный чеснок. Травы всыпайте по вкусу. У меня сегодня свежие травы и зелень. С ними гораздо вкуснее и ароматнее.

Посыпьте черным молотым перцем, или смесью перцев. У меня черный молотый. Если любите остренькое, можно добавить больше. Я не добавляю много, и предпочитаю, чтобы каждый себе специи добавлял по вкусу в свою тарелку. Так как вкусы у всех разные.

Греческий салат с сыром брынза

Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, не пытайтесь попробовать, так как заправка концентрированная и вы ничего не поймете.

Тем временем нарежем сыр брынза кубиками. Хранится он в соленом растворе, или в соленой сыворотке. Есть разные, менее или больше соленые, вы выбираете по своему вкусу.

Кубики у меня такие же как и помидоры с огурцами, примерно одинаковые, стараюсь чтобы они не были разного размера. Все должно быть красиво.

Греческиий салат с сыром брынза

Я использую оливки, они у меня в железной банке, банку открыла, и сцедила маринад. Сегодня такие, но я стараюсь покупать бочковые оливки на развес. Они очень вкусные, есть крупные и мелкие, но они немного солоноватые, по вкусу мне нравятся. Но эти тоже ничего, не разваливаются, все одинаковые, без косточек.

Для блюда берите оливки без косточек (зеленые, черные).

Овощи выкладываю на тарелку, можно слоями, можно их смешать. Самое важное, чтобы были помидоры не в одном месте, а огурцы не в другом. Все должно быть гармонично на тарелке. Вы только посмотрите, какая красота, как аппетитно.

Греческий салат с сыром брынза

Поливаем ранее приготовленной заправкой. Кстати, вы можете не поливать, а подать отдельно к салату, и каждый гость, польет себе столько, сколько посчитает нужным. Я поливаю сразу.

Выкладываю кубики сыра брынза, я его обожаю, и люблю в греческом салате побольше брынзы.

Греческиий салат с сыром брынза

На тарелке у меня все, и оливки, и сыр, и овощи. Готовится просто и быстро, а получается вкусно, и сытно, причем в рецепте нет мяса и рыбы. Когда жарко не хочется тяжелой пищи, а этот легкий салат отличный вариант сытного овощного ужина.

Вкусный и сочный, невероятно красивый. Хрустящие овощи никого не оставят равнодушными, да еще и с такой пикантной заправкой. Уверяю, вы и ваши гости останутся довольны.

А аромат какой, умопомрачительный. Только представьте, аромат базилика, чеснока, свежего огурчика, ароматного перчика. Не буду долго описывать вкус, чтобы не томить вас. Рекомендую попробовать.

Греческий салат с сыром брынза классический

Если любите желтые помидоры, добавьте немного красных и желтых помидоров. У меня мама выращивает сладкие желтые помидоры, они даже оранжевые внутри, с ними тоже вкусно получается.

Греческий салат с сыром брынза классический и очень вкусный, рекомендую. Приготовьте по этому рецепту и вы останетесь довольны. Этот вариант блюда станет вашим любимым и появится в копилке самых удачных рецептов.

Подавать лучше сразу, иначе он может стечь. Если готовите немного заранее, то не заправляйте запракой и не берите слишком сочные помидоры, берите потверже.

Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами

Ингредиенты

Помидоры250-270 г
Брынза100-120 г
Репчатый лук70-80 г
Оливковое масло2-3 ст. л.
Сладкий перец180-200 г
Огурцы200-230 г
Лимон½ шт.
Маслины75 г

Последовательность приготовления

  1. Нарежьте небольшими кусочками 250-270 грамм помидоров, 200-230 грамм огурцов и 180-200 грамм сладкого перца.Способ приготовления
  2. 70-80 грамм репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами, 100-120 грамм брынзы – небольшими кубиками.
  3. Выложите на большую тарелку огурцы, перец, помидоры и лук, брынзу и маслины целиком (75 грамм).
  4. Подготовьте заправку для греческого салата: выдавите из половинки лимона сок, сбрызните им салат. Влейте еще 2-3 столовые ложки оливкового масла. Салат готов!
Источники
  • https://webspoon.ru/receipt/grecheskijj-salat-s-brynzojj
  • https://www.salatyday.ru/recepty/recept/637
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5c5109c0f120fb00ad302ec0/letnii-grecheskii-salat-s-brynzoi—prostoi-recept-5d2fdfb0c31e4900ae387cab
  • https://silaznaniya8.ru/grecheskij-salat-s-brynzoj-klassicheskij-recept/
  • https://www.alizy.club/salaty/klassicheskij-grecheskij-s-brynzoj-retsept.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings