Картофельные зразы с капустой — пошаговые фото в рецептах

Картофельные зразы с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.;
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Капуста квашеная — 300 г;
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Маргарин — 2 ст. л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить до мягкости, обсушить и в горячем виде пропустить через мелкую решетку мясорубки. К картофельному пюре добавить яйцо и при необходимости слегка посолить.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Добавить яйцо

2. Все тщательно перемешать и немного остудить.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Перемешать и остудить

3. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Выложить лук на сковороду с разогретым маргарином и обжарить до мягкости и легкого румяного цвета.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Обжарить капусту

4. Капусту хорошо отжать, а если она нашинкована длинными ленточками, то еще и порубить. Капусту выложить на сковороду с маргарином, добавить 3–4 ст. ложки воды и под крышкой на слабом огне потушить до мягкости и практически до полного испарения жидкости. Готовую капусту остудить.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Капусту обжарить

5. Капусту выложить в миску, добавить лук и сырое яйцо. Фарш хорошо перемешать.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Добавить яйцо

6. Картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них начинку и сформовать пирожки. Обвалять зразы в муке.

Картофельные зразы с квашеной капустой: Обвалять в муке

7. Обжаривать зразы на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Картофельные зразы с квашеной капустой готовы

Картофельные зразы с квашеной капустой по-белорусски готовы! Изделия подавать в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной.

Картофельные зразы с капустой

Рецепт: Картофельные зразы с капустой

Ингредиенты для «Картофельные зразы с капустой»:

  • Картофель — 1 кг;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Мука пшеничная / Мука — 5-6 ст. л.;
  • Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 вилок;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Соль (по вкусу);
  • Перец черный (по вкусу).

Рецепт «Картофельные зразы с капустой»:

В подсоленной воде отварить картофель.

Когда картофель будет готов, воду слить, картофель размять, пускай остынет.
Затем добавить яйцо, муку и замесить тесто. Ингредиенты все беру в произвольном количестве, так что смотрите, чтобы иесто не было «тугим» но и чтобы можно было из него слепить нашу зразу.

Капусту нашинковать и притушить на растительном масле. Добавить соль, перец, лаврушечку — все по вкусу. Томата немного, так, для цвета,
если много, капуста будет кислой.

Когда тесто готово и капуста остынет, лепим наши зразы.
Фото, как лепила, извините, нету, не хватило третьей руки. Но принцип, я думаю, понятен. Берем тесто, разминаем на руке, кладем начинку (капусту) и лепим по принципу вареников, пирожков…
Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Вот и все! Приятного аппетита!!!

Картопляники с капустой

Ингредиенты:

  • Капуста тушеная — 300 грамм;
  • Картофель — 800 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Сухарики для панировки — 8 ст.л;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л;
  • Растительное масло для жарки — 100 мл;
  • Вода для отваривания картофеля- сколько понадобится.

Пошаговый рецепт с фото

Итак, подготовьте для начинки белокочанную капусту, сметану, томатную пасту, лук, морковь, растительное масло, воду, соль, мускатный орех молотый, чёрный молотый перец. Для картофельной массы: картофель, муку, яйцо сырое куриное, воду, соль, молотый перец. Также подготовьте сухарики и растительное масло для панировки и жарки картопляников соответственно.

Сначала приготовьте начинку для картопляников — тушеную капусту. Я приготовила капусту по этому рецепту ознакомьтесь или приготовьте тушеную капусту по своему излюбленному рецепту), и для картопляников взяла ровно 300 грамм уже готовой тушеной капусты.

Капуста тушеная

Также, пока тушится капуста, отварите картофель ломтиками в подсоленной воде, а когда картофель будет полностью готовым, прямо начнёт по краям развариваться, слейте воду и подсушите картофель около пяти минут (т.е. не накрывайте крышкой).

Картофель отварной

Затем разомните картофель в пюре, добавьте яйцо, муку, перец чёрный молотый.

Добавить яйцо и муку

Перемешайте картофельную массу, дайте ей остыть, чтобы не обжечь руки. Пюре должно стать тёплым, т.е. остыть не полностью.

Картофельное тесто для картопляников

А теперь слепите картопляники как пирожки, где тестом будет выступать картофельная масса, а начинкой — тушеная капуста:

  1. Сделайте из картофельной массы мокрыми руками лепёшку и положите на неё немного тушеной капусты;
  2. Закройте начинку картофельной массой со всех сторон, слепите овальный пирожок;
  3. Запанируйте картопляник в сухариках.

Панирование картопляников

Обжарьте картопляники на растительном масле с двух сторон.

Обжарка картопляников

Вот они, румяные, наши картопляники с капустой!

Картопляники обжаренные

А со сметанкой как вкусно…:)

Рецепт картопляников с капустой

Приятного и вам аппетита!!!

Зразы картофельные с капустой

Ингредиенты:

  • Картофель большой — 8 шт.;
  • Капуста — 500 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло растительное — 5 ст.л.;
  • Молоко — 100 г;
  • Мука — 3 ст.л.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец ч.м. — по вкусу;
  • Рассол огуречный — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы — это пирожки из картофельного пюре с различной начинкой, обжаренные в малом количестве растительного масла до румяной корочки. Самые популярные в нашей семье зразы — с начинкой из тушеной капусты, с мясом и с грибами. Сегодня хочу поделиться своим рецептом картофельных зраз с начинкой из тушеной капусты.

Фото картофельных зраз с капустой

Для приготовления картофельных зраз с капустой сначала нужно потушить капусту и приготовить густое картофельное пюре.

Итак, овощи помыть, очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Порезать лук

Лук и морковь слегка обжарить в 2 ст.л. растительного масла.

Обжарить лук с морковью

Добавить нашинкованную капусту. Когда капуста начнет золотиться, доливайте понемногу воды, чтобы она не пригорала, а тушилась. Накрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности.

Положить капусту

Когда капуста будет почти готовой, добавить огуречный или помидорный рассол по вкусу, если рассола нет — добавить по вкусу уксус. Тушить еще минут 5. Посолить, поперчить, добавить немного сахара для вкуса. Выключить плиту, капусту остудить.

Потушить капусту с луком и морковью

Пока тушится капуста, очистить, нарезать и отварить до готовности картофель. Из личных наблюдений скажу, что лучше всего для картофельных зраз подходит картофель розовых сортов.

Положить картофель в кастрюлю

Добавить немного молока, приготовить густое пюре, немного остудить.

Сделать картофельное пюре

Добавить муку и яйцо, перемешать.

Добавить муку и яйцо

Присыпать разделочную доску мукой, сформировать из картофельного пюре лепешки, выложить их на доску. В середину каждой лепешки выложить столовую ложку с горкой тушеной капусты, защипнуть края, придав им форму котлет. Из этого количества продуктов получается 8 крупных картофельных зраз.

Выложить на картофельное тесто начинку

Обжарить картофельные зразы с капустой на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Растительное масло подливать по 0,5-1 ст.л.

Пожарить зразы

Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или как гарнир к мясным блюдам.

Рецепт картофельных зраз с капустой

Картофельные зразы с капустой

Картофельные зразы с капустой

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 800 г картофеля;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 яйцо;
  • 1-2 ст. л. муки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сухари для панировки;
  • растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить и поперчить. Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить и поперчить.
Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать.

Добавить тонко нашинкованную морковь, перемешать.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости в течение 15-20 минут, иногда помешивая. Воду или другую жидкость добавлять не нужно. Начинка для картофельных зраз готова.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости в течение 15-20 минут, иногда помешивая. Воду или другую жидкость добавлять не нужно. Начинка для картофельных зраз готова.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре и остудить.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре и остудить.
Добавить яйцо в картофельное пюре, перемешать.

Добавить яйцо в картофельное пюре, перемешать.
Всыпать постепенно муку в картофельную массу. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта картофеля. Но помните, чем меньше муки, тем мягче получатся зразы. Перемешать муку с картофелем до абсолютно однородной массы.

Всыпать постепенно муку в картофельную массу. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта картофеля. Но помните, чем меньше муки, тем мягче получатся зразы. Перемешать муку с картофелем до абсолютно однородной массы.
Из небольшого количества картофельной массы сделать лепешку, положить начинку в середину.

Из небольшого количества картофельной массы сделать лепешку, положить начинку в середину.
Зразы удобно формовать при помощи пищевой пленки, просто поднять ее края и слепить картофельную лепешку, как пирожок. Сформировать таким образом все картофельные зразы.

Зразы удобно формовать при помощи пищевой пленки, просто поднять ее края и слепить картофельную лепешку, как пирожок. Сформировать таким образом все картофельные зразы.
Если не хотите использовать пленку, немного смочите руки водой, чтобы картофель не прилипал к рукам.

Если не хотите использовать пленку, немного смочите руки водой, чтобы картофель не прилипал к рукам.
Панировать зразы в сухарях. Можно использовать для панировки муку.

Панировать зразы в сухарях. Можно использовать для панировки муку.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельные зразы с капустой и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 5-8 минут.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельные зразы с капустой и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 5-8 минут.
Подавать зразы в горячем виде.

Подавать зразы в горячем виде.
Очень вкусные и мягкие картофельные зразы с капустой готовы.

Очень вкусные и мягкие картофельные зразы с капустой готовы.

Источники
  • https://delo-vcusa.ru/recept/kartofelnye-zrazy-s-kvashenoj-kapustoj/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/44664/
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/4264
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/8339
  • https://rutxt.ru/node/11178

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings