Картофельные котлеты с капустой — пошаговый рецепт с фото

Картофельно-капустные котлеты с жареным луком

Предлагаю вашему вниманию мои котлеты из картошки сваренной в мундире и обжаренной капусты. Дополнительно к этим нежным котлеткам я предлагая сладкий жареный лук, что придаст некую нежность, и особый вкус блюду. Блюдо простое, много не отнимет времени и финансовых затрат.

Ингредиенты:

  • Картофель (Отваренный в мундире, в пюре.) — 700 г
  • Капуста белокочанная / Капустa (Обжаренная капуста в пюре.) — 400 г
  • Яйцо куриное (В пюре.) — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (4 ст.л. в фарш (без горки), в фарш, 2 ст.л для подпыла рук.) — 6 ст. л.
  • Лук репчатый (Обжаренный лук, для гарнира. ) — 5 шт
  • Специи (В пюре. Мускатный орех, перец, орегано, соль.) — 1/2 ст. л.
  • Масло растительное (3 ст. л. для обжарки капусты, и 2 ст. л. для обжарки лука.) — 5 ст. л.

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 9

Рецепт:

Отварить картофель в мундире, и нашинковать капусту для обжаривания.

Слегка остудить картофель, очистить, и натереть на крупной терке.

Обжарить нашинкованную капусту.

Лук также нашинковать и обжарить до золотистой корочки с добавлением 1 ст. л. мук (это для гарнира).

Вот так это выглядит, обжаренная капуста, натертый картофель и сырое яйцо. Добавить специи, посолить, поперчить, добавить 4 ст. л. муки.

Все смешать.

На широкую тарелку насыпать 2 ст. л. муки для подпыла рук и слепить котлеты.

На разогретую сковороду выложить котлеты и обжарить с 2 х- сторон, до золотистой корочки.

Подаем со сметаной и жаренным луком. Или по своему усмотрению.

Мясные котлеты с капустой и картошкой

Мясные котлеты с капустой и картошкой

 Для того, чтобы приготовить мясные котлеты с капустой:

Мясной фарш из свинины — 500 грамм
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
1 головка лука, 2 зубка чеснока
Белокочанная капуста — 100 грамм
3 больших картофелины, перетертых на терке

Рецепт приготовления

Капусту мелко нашинковала, посолила немного и примяла ее руками. Сверху натерла картошку.

фарш, яйцо, лук

Выложила фарш, мелко порезала лук, вбила яйцо, выдавила чеснок, поперчила, посолила и я по своему вкусу добавила хмели-сунели.

слепить котлету

Леплю небольшие котлетки и обваливаю их в муке. Бабушка  обваливала котлеты в сухарях.

пожарить с одной стороны

Жарю котлеты с капустой и картошкой сначала с одной стороны на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы они хорошо пропарились.

пожарить с другой стороны

Как зарумянились переворачиваю на другую сторону.

рецепт котлет с капустой

Вот и все! Мясные котлеты с капустой и правда всегда получаются вкусными, сочными, я раньше уже такие делала и мне нравится добавлять капусту в фарш. В тефтели, например, я тоже добавляю капусту.

котлеты с капустой и картошкой
как приготовить мясные котлеты с капустой и картошкой, рецепт с фото

Котлеты картофельные с капустой постные

Котлеты картофельные с капустой постные
Простой рецепт приготовления постных картофельных котлет со свежей капустой приготовленных в сковороде. Для любителей вегетарианского образа жизни самое то….

Ингредиенты:

  • 500 гр картофеля
  • 500 гр свежей капусты
  • 1 луковица
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • специи по вкусу
  • немного панировочных сухарей
  • растительное масло для жарки

Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой:

1. Картофель чистим и моем. Нарезаем его на 4-6 частей и варим его до полной готовности.
Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой

2. Капусту нарезаем на небольшие полоски ножом или Вы как я можете воспользоваться для этого кухонным комбайном (в комбайне конечно быстрее но потом мыть лишний предмет).
Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой

3. Нарезаем мелко лук. На сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук и нашинкованную капусту. Воду в сковороду я не наливаю, так как хочу чтобы капуста получилась не тушеная, а слегка обжаренная. Если сочная капуста то она сама даст сок при жарке, а если капуста у Вас начнет подгорать, то можно в конце жарки добавить немного воды. Таким образом жарим капусту до готовности, периодически её помешивая.
Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой

4. Вареную картошку в большой миске растолчем в пюре и добавляем обжаренную капусту. Солим и перчим по вкусу (Также добавляете приправы на свое усмотрение). Все ингредиенты перемешиваем и оставляем остужаться овощной фарш, желательно до комнатной температуры.
Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой

5. Когда овощной фарш остыл, начинаем формировать котлеты смоченными в воде руками и обваливаем их в панировочных сухарях. На сковороду выливаем немного растительного масла и отправляем картофельные котлеты обжариваться до красивой, румяной корочки. Жарим котлеты на среднем огне, с двух сторон.
Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой

Капустно-картофельные котлеты

Капустно-картофельные котлеты

    Нам понадобится:
  • Капуста белокочанная (маленький кочан весом в 840 гр. с кочерыжкой)
  • Картофель (7 средних клубней, общим весом в 760 гр.)
  • Сметана (3 ст. л. с большой горкой)
  • Яйцо куриное (1 шт., категории С-1)
  • Растительное масло по вкусу (1-1,5 ст. л. для смазывания противня)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/4-1/3 ст. л.)
  • Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/4-1/3 ст. л.)

 

Капустно-картофельные котлеты — очень бюджетное и простое блюдо, которое тем не менее получается весьма вкусным. Самое долгое в этом рецепте — отварить картофель и капустные листья, остальное делается достаточно быстро: размял в пюре, сформировал котлеты, поставил в духовку.

Капустно-картофельные котлеты можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе, а можно как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Как по мне, к таким котлетам лучше всего подойдут белые соусы, горячие или холодные. Например, такие: луковый, сливочно-лимонный, с хреном и яблоком.

Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет (примерно 2 котлеты на 1 порцию).

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1Капустно-картофельные котлеты - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель помоем и очистим (на фото он у меня уже отваренный в мундире).

Шаг 2Капустно-картофельные котлеты - шаг 2
2

2. Очищенный картофель поставим вариться до полной готовности. Перед варкой каждый клубень можно разрезать на несколько частей, чтобы ускорить процесс приготовления.
Кочан капусты разберём на отдельные листья и поставим вариться до мягкости. Если в процессе разборки листья будут ломаться — ничего страшного: в дальнейшем всю капусту всё равно будем пюрировать с помощью блендера.

Совет

Время варки будет варьироваться в зависимости от того, молодые или зимние овощи использовать. Весенняя молодая капуста сварится очень быстро, зимняя будет вариться значительно дольше.

Шаг 3Капустно-картофельные котлеты - шаг 3
3

3. С готового картофеля сливаем всю воду, если есть необходимость — выпариваем на плите остатки влаги.
С готовой капусты тоже сливаем воду, откидывая её партиями на дуршлаг (если у Вас размер дуршлага позволяет — то всю сразу одним махом).

Шаг 4Капустно-картофельные котлеты - шаг 4
4

4. Капусте даём немного остыть и измельчаем её с помощью блендера до состояния пюре.

Шаг 5Капустно-картофельные котлеты - шаг 5
5

5. Картофель разминаем в пюре обычной толкушкой.

Шаг 6Капустно-картофельные котлеты - шаг 6
6

6. Соединяем картофельное и капустное пюре вместе, добавляем соль по вкусу и все специи,

Шаг 7Капустно-картофельные котлеты - шаг 7
7

7. сметану и яйцо,

Шаг 8Капустно-картофельные котлеты - шаг 8
8

8. тщательно перемешиваем. Масса получается податливой, совсем не липнущей к рукам и очень удобной в работе.

Шаг 9Капустно-картофельные котлеты - шаг 9
9

9. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Формируем из капустно-картофельной массы котлеты и выкладываем их на противень. Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет.

Шаг 10Капустно-картофельные котлеты - шаг 10
10

10. Если есть желание, можно для красоты слегка присыпать котлеты паприкой. Ставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку и запекаем до приятного золотисто-румяного цвета котлет.

Шаг 11Капустно-картофельные котлеты - шаг 11
11

11. Уже готовые запечённые котлеты почему-то напоминают мне своим внешним видом пирожки. =)

Шаг 12Капустно-картофельные котлеты - шаг 12
12

12. ​Капустно-картофельные котлеты получаются с тонкой плотной корочкой снаружи и с нежной кремовой текстурой внутри.

Шаг 13Капустно-картофельные котлеты - шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Котлеты из капусты и картофеля

Есть разные способы приготовления капустных котлет, как с добавлением дополнительных ингредиентов, так и с разнообразными соусами. Сегодня я расскажу Вам о том, как приготовить котлеты из капусты и картофеля — очень нежное, вкусное блюдо для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления котлет Вам потребуется:капуста — 300 г;картофель — 300 г;панировочные сухари — 50 г;лук — 2 шт. (средние);яйцо — 1 шт.;сливочное масло — 1 ст. л.;растительное масло — для жарки;соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Капусту и лук мелко нарезать, сложить в сковороду, добавить 50-70 мл воды, потушить овощи 5-7 минут на среднем огне.

По желанию Вы можете обжарить капусту и лук на растительном масле.

Капусту и лук мелко нарезать, сложить в сковороду, добавить 50-70 мл воды, потушить овощи 5-7 минут на среднем огне.
По желанию Вы можете обжарить капусту и лук на растительном масле.

Картофель почистить, отварить до готовности, размять в пюре.

Картофель почистить, отварить до готовности, размять в пюре.

Готовые капусту и лук посолить и поперчить по вкусу.

Готовые капусту и лук посолить и поперчить по вкусу.

Соединить остывшую капусту и картофель, добавить яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать.

Соединить остывшую капусту и картофель, добавить яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать.

Сформировать из фарша капустные котлеты  и обвалять в панировочных сухарях.

Сформировать из фарша котлеты из капусты и картофеля, обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты из капусты и картофеля вкусно подавать со сметаной.

Котлеты из капусты и картофеля вкусно подавать со сметаной.

Котлеты из капусты и картофеля вкусно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источники
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/107368/
  • http://www.vseblyuda.ru/item/871/myasnye-kotlety-s-kapustoy-i-kartoshkoy-recept-foto
  • https://prigotovim-edu.ru/kotlety-kartofelnye-s-kapustoj-postnye/
  • https://YummyBook.ru/recept/kapustno-kartofelnye-kotlety
  • https://rutxt.ru/node/3346

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings