Пошаговый рецепт картофельной запеканки на сковороде – готовим вкуснятину на скорую руку

Пошаговый рецепт картофельной запеканки на сковороде – готовим вкуснятину на скорую руку

Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории 134,1 ккал
  • Белки 12,2 г
  • Жиры 7,1 г
  • Углеводы 5 г

Приветствую вас, мои дорогие кулинары. Согласитесь, что редко какая хозяйка на кухне обходится без картофеля. Популярность этого овоща неудивительна. Как говорила Тося из фильма «Девчата»: Знаешь, сколько блюд из нее можно приготовить? Одним таким блюдом хочу с вами поделиться – картофельная запеканка на сковороде. С меня рецепт с фото. А с вас как приготовите, пишите ваши отзывы.

Особенности блюда

Я очень люблю запеканки и вариантов запеканок в мире великое множество. Они могут быть овощными, макаронными, мясными, фруктовыми, творожными и т.д. Не знаю даже, успею ли до глубокой старости все варианты испробовать 🙂

Что же касается нашего блюда, делать мы его будет из картофеля. Причем, готовить без духовки, а на плите. Заранее отвариваем овощи до полуготовности. Кстати, варить их мы будем не в подсоленной воде, а в бульоне. Он придаст насыщенный вкус овощам.

В это время жарим на сковороде мясо, грибы и лук. А потом сюда же отправляем пластинками нарезанную колбасу или сардельки. Солим и перчим все. Готовим примерно 3-5 минут.

Ну, а далее дело за малым. Выкладываем в сковороду слой овощей, а сверху покрываем его мясной массой. Ставим сковородку на небольшой огонь на пару минут.

Тем временем делаем «соус». Взбиваем в миске яйца. Трем сыр на крупной терке. Молоко смешиваем с крахмалом. Вот на что хочу обратить ваше внимание. Чем жирнее будет молоко, которое используйте, тем нежнее получится вкус запеканки. Далее смешиваем сыр с яйцом (если точнее, то со взбитой яичной массой) и молочной смесью. Все это выливаем в сковородку. Накрываем посуду крышкой. И жарим около минуты на сильном огне. А потом сбавляем его до малого и готовим до загустения массы.

картофельная запеканка с курицей и с яйцом

Как только масса загустеет, знайте – запеканка уже готова. Можете приступать к ее дегустации. По сути, это блюдо на быструю руку. Главное – заранее отварить овощи и обжарить мясо. А все остальные этапы приготовления занимают по времени совсем немного.

Дополнительные хитрости

Уверена, что ниже перечисленные советы вам пригодятся:

  • Если хотите уменьшить калорийность запеканки, опустите очищенный сырой картофель в холодную воду. И оставьте его на несколько часов. За это время уйдет большая часть крахмала. А значит, снизится и калорийность овоща.
  • Хотя по рецепту мы готовим с курицей, ее можно заменить и другим мясом. Например, использовать можно индюшатину, свинину или телятину. Только помните, что в этом случае мясо придется дольше готовить.
  • А вот, сокращая калорийность блюда, готовить запеканку без сыра не советую. Без него не будет той румяной, хрустящей корочки. А еще этот продукт очень полезный. Он богат магнием, фосфором, цинком, калием, кальцием и прочими ценными веществами. Не лишайте себя такого «витаминно-минерального» удовольствия 🙂

А как вы готовите картофельную запеканку на сковороде? Уверена, что у вас есть свои секреты приготовления этого кушанья. Поделитесь ими с нами, друзья. А ссылку на эту статью сбросьте в соц сеть.

Ну, а вот и сам рецепт. В нем я подробно все расписала — ловите.

Ингредиенты

4 порц. 45 мин. Масса готового блюда: 1250 гр.
4 штсредние клубни
2 штсредние
1 шт
200 гр
4 шт
150 грили сардельки
4 шт
200 гр
100 мл
по вкусу
по вкусу
1 бульонный кубик
1/2 ст. л

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Очищаем картофель и морковь от кожицы и нарезаем дольками. Отвариваем их в воде, в которую добавляем бульонный кубик. Варим картошку до полуготовности – то есть, она должна быть мягкой, но не разваливаться. После процеживаем и выкладываем в тарелку.

Шаг 2. Тем временем готовим «начинку». Разогреваем на плите сковороду и наливаем немного масла. Отправляем обжариваться мелко порезанное куриное мясо. Как только оно побелеет со всех сторон, добавляем кубиками порезанный лук и измельченные грибы. Под конец добавьте пластинками нарезанную колбасу или сардельки.

Шаг 3. Солим и приперчиваем содержимое сковородки. Готовить по времени нужно столько, чтобы все ингредиенты хорошо прожарились. Обычно это занимает 3 - 5 минут. Далее убираем со сковороды мясную массу. Выкладываем на низ сковороды дольки картофеля с морковью. На этот слой сверху отправляем мясо с луком, грибами и колбасой. Ну, а далее жарьте на небольшом огне.

Шаг 4. Слегка взбиваем яйца в миске. Трем на крупной терке сыр. Добавляем к яйцам сыр и молоко с крахмалом. Все тщательно перемешиваем. И выливаем эту массу в сковороду.

Шаг 5. Посуду накрываем крышкой. Огонь на плите выставляем средним и жарим в течение минуты. Потом уменьшаем огонь до малого и готовим до тех пор, пока не загустеет «соус».

Шаг 6. Готовое блюдо режем на кусочки и подаем на стол. Подавать его лучше горячим в сопровождении салата. Приятного аппетита!

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (3 голосов, среднее: 5,00)

хочется вкусно поесть, но лень суетиться на кухне?

Заказать готовое блюдо
Читай также
Отзывы
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями