Капуста по-корейски — самые вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

Капуста по-корейски быстрого приготовления

Первый вариант я взяла очень быстрый, чтобы вы не пугались. Сделаем вот такой аппетитный и сочный салатик из капусты и других овощей. От одного только фото уже слюнки текут, не правда ли?

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 9 зубчиков чеснока;
  • 4 ст. л. 9%-ного уксуса;
  • 0.5 кг моркови;
  • 3 ст. л. специй для моркови по-корейски;
  • Соль — 1.5 ч. л.;
  • Сахар — 2.5 ст. л.;
  • 180 мл растительного масла;
  • Острый красный перец по вкусу.

Последовательность:

Моем капусту и шинкуем ее тонкой длинной соломкой. От того, насколько хорошо вы с этим справитесь, во многом зависит вкус готового блюда!

Морковь измельчаем при помощи специальной терки для корейской моркови. Чем морковка более сладкая и сочная, тем лучше.

Выкладываем подготовленные овощи в глубокую чашку. Добавляем острый перец (можно использовать его как в свежем, так и в сушеном виде), измельченный чеснок и готовые специи.

Вместо того, чтобы покупать последние, можете смешать молотый базилик, кориандр, гвоздику и красный перец.

Вручную перемешиваем содержимое чашки, слегка отжимая овощи, чтобы они выделили сок. Добавляем сюда сахар и уксус.

Отдельно разогреваем растительное масло в указанном количестве. Если хочется, чтобы салат получился более ароматном, пожарьте в масле нарезанную на крупную кусочки луковицу. Потом уберите ее, а масло вылейте в миску.

Перемешиваем. Салат готов! Можно переложить его в банку и, закрыв крышкой, ненадолго поставить в холодильник. Масса как следует промаринуется, и салат станет еще вкуснее.

Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1 Штука;
  • Свекла  — 1 Штука;
  • Чеснок  — 5 Зубчиков;
  • Вода  — 3 Литра;
  • Лавровый лист  — 4 Штуки;
  • Соль  — 2 Ст. ложки;
  • Сахар  — 2 Ст. ложки;
  • Душистый перец  — 10 Штук;
  • Уксус  — 200 Грамм.

Как приготовить «Маринованная капуста по-корейски»

Маринованная капуста по-корейски - фото шаг 1
Капусту белокочанную нарезаем крупными кусками.

Маринованная капуста по-корейски - фото шаг 2
Свеклу нужно очистить от шкурки. Нарежьте ее соломкой или небольшими кружками. Лучше резать соломкой. Тогда свекла скорее отдаст свой сок, вкус и цвет и капуста лучше окрасится.

Маринованная капуста по-корейски - фото шаг 3
Влейте в большую кастрюлю воду. Дайте закипеть. В кипящую воду добавьте соль и сахар. Дайте снова закипеть. Выключайте.Маринованная капуста по-корейски - фото шаг 4
На дно банки уложите 2 лавровых листа. Сверху — большие кусочки капусты, чередуя их нарезанным чесноком, лавровым листом, душистым горошком и нарезанной свеклой. Заполните банку до верху. В горячий маринад добавьте уксус. Залейте им капусту в банке. Дайте содержимому банки остыть при комнатной температуре. Закройте банку крышкой. Поставьте в холодильник на 3 суток. Потом можно кушать, достав капусту из маринада.

Маринованная капуста по-корейски - фото шаг 5
Капуста готова. Подавать ее следует холодной. Она не очень острая. Вкусная, нежная и хрустящая.

Закуска из капусты с морковью по-корейски

Рецепт: Закуска из капусты с морковью по-корейски

Ингредиенты для «Закуска из капусты с морковью по-корейски»:

  • Соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.;
  • Морковь — 300 г;
  • Капуста белокочанная / Капустa — 300 г;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Уксус (столовый) — 2 ст. л.;
  • Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.;
  • Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.;
  • Масло соевое — 3 ст. л.

Рецепт «Закуска из капусты с морковью по-корейски»:

Берём капусту и морковь, моем, чистим. Капусту режем квадратами размером около 3 см. Морковь натираем на тёрке тонкими полосками.

Добавляем соль, молотый чёрный перец, уксус и всё аккуратно перемешиваем, перетираем.

Добавляем кориандр, перец чили и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перец кладите по вкусу, но моему мужу всегда мало.

Наливаем соевый соус «Киккоман». Перемешиваем.

Лук чистим и режем мелкими кубиками.
Обжариваем лук до золотистости на соевом масле.

Процеживаем масло через сито на овощи, отжимаем лук, он нам не нужен в закуске.

Перемешиваем овощи с маслом, ставим настаиваться, лучше на ночь. Это блюдо становится вкуснее, чем больше настоится.

Подаём закуску охлаждённой.
Приятного аппетита!

Капуста по-корейски: фото-рецепт быстрого приготовления

Капуста с морковкой по-корейски фото рецепт

Ингредиенты:

  • Капуста: 1 кг;
  • Морковь: 1 шт.;
  • Болгарский перец: 1 шт.;
  • Чеснок: 1 головка;
  • Соль: 2 ч. л.;
  • Сахар: 4 ч. л.;
  • Перец: щепотка;
  • Кориандр молотый: по вкусу;
  • Приправа корейская: 1-2 ст. л.;
  • Уксусу 9%: 2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло: 50 мл.

Инструкция приготовления

  1. Нарезаем капустный вилок относительно крупными кусочками. Добавляем соль и сахар. Измельченную капусту мнем руками.

  2. Натираем морковь на специальной терке и высыпаем ее в капустную массу.

  3. Шинкуем сладкую перчину кусочками среднего размера. (В зимнее время можно обойтись и без него, хотя будет не так вкусно.) Отправляем к остальным овощам.

  4. Туда же выдавливаем через пресс чеснок.

  5. Перчим по вкусу. Добавляем другие приправы, вливаем уксус.

  6. Хорошо прогреваем на сковороде растительное масло и заливаем его в салат.

  7. Тщательно перемешиваем ингредиенты и накрываем плотно тарелкой. Отправляем в холодильник на 3-5 часов для маринования.

При подаче на стол корейский капустный салат быстрого приготовления можно по желанию посыпать семенами кунжута, свежей зеленью. Приятного аппетита!

Салат из капусты по-корейски

Маринованная капуста по-корейски

Рецепт: Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски — это отличная закуска к столу. Этот салат украсит как праздничный стол, так и обычный ужин или обед. Готовить маринованную капусту очень просто, а хранится она до 7 дней в холодильнике.

Ингредиенты для «Маринованная капуста по-корейски»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 700 г;
  • Морковь — 300 г;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Кориандр — 1 ч. л.;
  • Куркума — 0,5 ч. л.;
  • Перец черный — 0,5 ч. л.;
  • Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.;
  • Орех мускатный — 0,5 ч. л.;
  • Базилик — 1 ч. л.;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Уксус (9%) — 30 мл;
  • Лист лавровый — 4 шт.

Рецепт «Маринованная капуста по-корейски»:

Тонко нарезать капусту, посолить и перемешать. Натереть морковь на терке для моркови по корейски, выложить сверху на капусту, не перемешивать. Добавить все приправы, сахар, чеснок, нагреть растительное масло с лавровым листом и перцем горошком. Залить морковь с приправами кипящим растительным маслом. Добавить уксус, хорошо перемешать и утрамбовать. Накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике 12-24 часа. Хранить в холодильнике до семи дней.
По данному рецепту капуста получается не слишком острой и соленой, а приправы ощущаются слегка. Если вы любите более пикантный вкус, увеличьте количество приправ вдвое. Это только усилит вкусовые качества маринованной капусты по корейски.
Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную корейскую капусту с огурцом и сладким перцем

Еще один несложный и в меру острый салатик, довольно интересный по своему составу. Я бы назвала это летним вариантом корейской капусты. Легкое, сочное, вкусное блюдо как для взрослых, так и для детей.

Основные ингредиенты:

  • 2 свежих огурца;
  • 1 морковка;
  • 1-2 болгарских перца;
  • ¼ среднего кочана капусты.

Для заправки:

  • 1 ч. л. паприки;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 50 мл 9%-ного уксуса;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара.

Последовательность:

Моем капусту и мелко шинкуем ее.

Огурцы, тоже заранее вымытые, режем тонкими кольцами.

Морковь измельчаем, воспользовавшись корейской теркой.

У болгарских перцев удаляем плодоножку и семена. Оставшуюся мякоть нарезаем на тонкие полоски.

Выкладываем все овощи в глубокую емкость.

Теперь можно приступать к приготовлению заправки.

Соединяем в кастрюле уксус, масло и соевый соус. Добавляем все остальные ингредиенты. Чеснок для заправки нужно нарезать кружочками.

Держим кастрюлю на огне до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся в получившейся смеси. Как следует еще раз перемешиваем и снимаем с плиты.

Заливаем горячей заправкой наши овощи. Тщательно мешаем и, накрыв салат тарелкой, ставим его под гнет на 5-6 часов (лучше на ночь). Все это время его следует держать в холодильнике.

Перед подачей еще раз перемешиваем и, если хочется, посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!

Капуста по-корейски на зиму — получается очень вкусно в банке

Салаты, приготовленные по всем предыдущим способам, лучше кушать как можно быстрее. Очень долго они не хранятся. Если хочется все-таки запастись блюдом на холодные времена, то советую этот рецепт. Заготовим корейскую капусту на зиму: причем не обычную, а цветную!

Ингредиенты:

  • 640 г цветной капусты;
  • 180 г болгарского перца;
  • 180 г моркови;
  • 35 г чеснока;
  • 1 ст. л.. сушеного лука;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0.5 ст. л. соли;
  • 0.5 ч. л. черного молотого перца;
  • 0.25 ч. л. красного молотого перца;
  • 1 ст. л. семян кориандра;
  • 25 мл столового уксуса;
  • 30 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Подготавливаем овощи. Болгарский перец и морковь режем тонкой соломкой, как на фото. Зубчики чеснока слегка придавливаем ножом и нарезаем на небольшие кусочки. Цветную капусту делим на соцветия.

Кипятим в кастрюле воду и выкладываем в нее соцветия. Бланшируем в течение 5 минут, после этого откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Таким же образом готовим морковь и перец, только в течение 2 минут.

Выкладываем все овощи в глубокую чашку. Заправляем их маслом и уксусом, добавляем все специи (семечки кориандра нужно растолочь в ступке). Как следует перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Вы увидите, что из овощей выделился сок. Раскладываем получившийся салат по стерильным банкам и заливаем его образовавшейся жидкостью. Накрыв крышками, еще раз стерилизуем банки, после чего закатываем и оставляем в комнате до полного остывания.

Вот и все. Как видите, порадовать себя аппетитным угощением совсем не сложно. Нужно лишь немного времени и любовь к острому. С нетерпением жду ваших вопросов и отзывов о рецептах. Всем приятного аппетита!

 

Источники
  • https://minyt-ka.ru/kapusta-po-korejski.html
  • https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_po-koreiski-34085.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/123489/
  • https://ladyelena.ru/kapusta-po-korejski-foto-recept-bystrogo-prigotovleniya/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/146223/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings