Как за 15 мин приготовить Пад Тай (Pad Thai) с креветками

Сегодня решила приготовить дома настоящий тайский Пад Тай (Pad Thai). Частенько заказываем его в макашницах и конечно же стало интересно, а из чего это готовится?

Пад Тай с креветками и кальмарами, приготовленный в макашнице. Порция за 50 бат. Пад Тай с креветками и кальмарами, приготовленный в макашнице. Порция за 50 бат.

В макашницах Пад Тай готовят очень быстро, перемешивая все на большой сковороде и раскладывая по тарелкам. Приносят еще обжигающе горячее блюдо. Мне тоже нравится готовить все быстро, поэтому решила устроить соревнование по времени ))

Секрет быстрого приготовления в макашницах — все ингредиенты «под рукой» и частично готовы.

Дома я тоже решила засечь, как быстро у меня получится приготовить Пад Тай. Главное заранее подготовить все ингредиенты и разложить их на кухонном столе.

А еще мне лень было подбирать все ингредиенты для соуса по отдельности и я пошла в супермаркет искать уже готовый )). Соус для Пад Тая очень многоингредиентный и замучаешься собирать все по-отдельности.

Соус для Пад Тай Соус для Пад Тая

Нашла пакетик, где по-английски написано «Pad Thai stir-fry sauce». Состав кстати там тоже на английском – хоть это хорошо. Ходишь по магазинам как ребенок и по картинкам пытаешься понять, что же находится внутри пакетиков, т.к. на большинстве написано только по тайски))

На ощупь в пакете было что-то жидкое и пластинка твердого. Поди, догадайся, что тайцы добавляют туда.

Соус для Пад ТаяВ наборе оказалось 2 пакета:

1. Пакет соуса: сахар, паста из тамаринда, сухой лук-шалот, рыбный соус, томатная паста, чеснок, соевое масло, уксус и соль.

Причем в Таиланде основной ингредиент в соусах — сахар. Даже майонез у них сладкий и можно есть с фруктами.

2. Жареный арахис мелкого помола.

Ингредиенты для приготовления Пад Тая

  • рисовая лапша 200 г
  • 2 яйца
  • креветки 150 г
  • пакет готового соуса.

Рецепт приготовления Пад Тай

1. За 3-5 минут сварить креветки. Так интересно смотреть, когда их опускаешь в кипящую и подсоленную воду и панцирь у них становится красный.

Креветки для Пад Тай2. Отдельно отварить рисовую лапшу. Она готовится быстро, всего 3 минуты.

Рисовая лапша для Пад Тай Рисовая лапша из коричневого риса

3. На разогретой сковороде обжарить 2 яйца, интенсивно их перемешивая. Должны получиться вот такие желтенькие хлопья.

Приготовить Пад Тай4. В яичницу добавить уже почищенные креветки и еще немного поджарить.

Пад Тай рецепт5. Добавляем рисовую лапшу и заливаем все это соусом из пакетика.

Готовим Пад Тай6. Интенсивно все перемешиваем и напоследок добавляем орешки.

Ура! Я за 15 минут приготовила Пад Тай. Да, еще огурчики успела нарезать ))

Рецепт Пад ТайПад Тай оказался действительно тем, что мы ели в макашницах. А в соусе сначала чувствуешь сахар, а потом томаты, жгучий перец и соль. Признаюсь, что я облизала всю тарелку, так было вкусно ))

После, с мужем прикинули стоимость нашего приготовленного Пад Тая дома. Вышло около 30 бат.

P.S.: Да, вчера прочитала, что цены на гречку выросли на 30-50%. Это правда? Говорят, что опять неурожай был в России. Гречку покупала по 32 руб. за кг. А сейчас сколько стоит?

С уважением, Ольга Сологуб

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (4 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Алиса

    Ответить

    Замечательный рецепт, Ольга! Пробовала «пад-тай» в тайском ресторане, вкус до сих пор забыть не могу. Единственный вопрос — где бы найти такой же чудо-соус у нас в России? По поводу гречки: цены действительно растут, причём не только на гречку, народ сметает товар с полок. Как бы ни случилось дефицита, как в старые-добрые времена

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Алиса, пока не задавалась таким вопросом, но думаю в России будет сложно его найти. Может быть в будущем я решусь приготовить его самостоятельно и напишу об этом, т.к. состав соуса вроде не сложный. Надеюсь к тому времени, как я вернусь из путешествия, что-нибудь останется на полках 🙂

  • 2222

    Ответить

    не обижайтесь, но это и близко не пад тай))

    1) рисовая лапша не та
    2) варить ее не нужно
    3) никакие соусы для пад тая не используются (в упаковках «готовый соус»).

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      2222, я не обижаюсь ни сколько. Понимаю, что до настоящей макашницы мне еще далеко 🙂
      Раз вы говорите, что это не пад тай, то может подскажете как настоящий готовить?
      Какую лапшу использовать? Какие соусы/специи?

  • Наталия

    Ответить

    Ольга, спасибо за рецепт. Тоже любим пад-тай и хотела научиться её готовить, но в России такие ингредиенты трудно найти. Поэтому спасибо за идею с соусом. Надеюсь найду в магазине, сейчас как раз в Тайланде. Наблюдала как тайцы готовят пад-тай. Готовят они её в сковороде — вок, добавляя все ингредиенты по-очереди и лапшу предварительно не варят.

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Наталия, читаю ваш комментарий вечером и слюнки текут на клавиатуру ))) Так вспомнилось это вкусное блюдо 🙂 В макашницах лапшу не готовят, заготовки покупают. На рынке продают ее — она мокрая. Вполне возможно замачивают ее предварительно. Покупаешь на развес и сразу в сковороду.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями