Как приготовить жареные огурцы, самые вкусные рецепты

Вкусные огурчики на сковороде. Оказывается, огурцы можно жарить и это очень вкусно

Жареные огурцы

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2-3 шт.,
  • Кунжут – 30 гр.,
  • Соевый соус – 1,5 ч.л.,
  • Уксус – 1 ч.л.,
  • Соль
  • Масло

Пошаговый рецепт с фото:

Огурцы хорошенько помыть, после чего порезать на дольки. Старайтесь, чтобы дольки не были очень толстые. Лучше всего подойдут короткоплодные огурцы, так как они не большого размера их будет удобно резать.

Теперь добавляем соль. Достаточно одной небольшой щепотки. Если, хотите, чтобы закуска была еще ароматней, то добавьте соль с пряностями или же прованские травы. Смешиваем огурцы с солью.

Теперь добавляем соевый соус. Перемешиваем соус и огурцы, после чего даем постоять пару минут.

Теперь нужно добавить уксус. Я добавляю рисовый уксус, от него блюдо получается нежнее. Также можно добавить и яблочный уксус, его нужно так же 1 ч.л.. Если же у вас под рукой, только уксус 9% то его нужно 0,5 ч.л.. Перемешиваем огурцы с уксусом и даем постоять 10 минут.

В сковороду наливаем масло и выкладываем огурцы. Масло я добавляю оливковое, вы же можете добавить любое. Обжариваем огурцы на сильном огне 5 минут и постоянно помешиваем. Убавляем огонь и продолжаем жарить.

Теперь нужно добавить кунжут. Скажу сразу, кунжут можно добавить двумя способами. Я например, кладу кунжут сразу и обжариваю закуску на сильном огне. Другой способ, это нужно отдельно обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. После того, как семечки кунжута станут золотистые их нужно добавить к огурцам и хорошо перемешать. Делайте, так как вам больше нравится.

Вынимаем огурцы из сковороды и в теплом виде подаем на стол. Скажу сразу, если вы приготовили закуску заранее, то лучше подогреть ее на сковороде, чем в микроволновке. Закуска прекрасно сочетается с любыми блюдами.

Жареные огурцы

 

Огурцы, жаренные в панировке

Состав:

  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • сахар – 5 г;
  • молотая паприка – 10 г;
  • черный молотый перец – 2-3 г;
  • чесночный порошок – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Огурцы помойте, срежьте у них кончики.

Нарежьте овощи овальными кружками толщиной не более 0,5 см или же вдоль продолговатыми пластинами такой же ширины.

Соевый соус смешайте с двумя чайными ложками растительного масла. Получившимся составом полейте огурцы, перемешайте. Оставьте их мариноваться в течение 10-20 минут.

Просейте муку, смешайте ее с сахаром и специями.

В сковороде разогрейте масло.

Запанируйте огурцы в пряной мучной смеси, положите на сковороду.

Обжарьте овощи по 1-2 минуты с каждой стороны.

Переложите огурцы на салфетку, чтобы избавить их от излишков масла за счет впитывания его материалом.

Остается переложить жареные огурцы на блюдо и подать к столу в качестве гарнира или основной закуски.

Жареные огурцы с чесноком

Жареные огурцы с чесноком — пикантная и оригинальная на вид полностью вегетарианская вкуснятина, которую можно даже в нестрогие дни поста. Это блюдо, естественно, можно сделать и без соевого соуса, но тогда цвет будет другим, значительно более светлым. Короче, соевый соус можно заменить увеличенным количеством соли. Мед можно заменить сахаром. Мяту можно заменить любой другой свежей травой-приправой. А вот чеснок заменить нельзя ничем — он тут вкусообразующий. Правда, можно дополнить его чили, если кто любит совсем острое.

Ингредиенты:

  • Огурец — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Петрушка — 5 г;
  • Мята — 5 г;
  • Соевый соус — 2 ст.л.;
  • Мёд — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Приготовление

Жареные огурцы с чесноком

Длинный огурец чистим и режем на пластины толщиной около 3 мм. Мешаем маринад из 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. мёда в большой тарелке. Маринуем огуречные пластины не менее 1 часа, лучше — 2–3. За время маринования их желательно несколько раз перевернуть-перемешать. Имейте в виду, огурцы будут выделять воду, т.е. тарелка не должна быть совсем плоской. Непосредственно перед обжариванием чистим и рубим зубчик чеснока. Пока крупно.

Листики петрушки и мяты обрываем с жестких ветвей и мелко рубим их вместе с чесноком. К концу обжаривания огурцов зелень уже должна быть готова. Обжариваем огурец на предварительно прогретой сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, с переворотом, до легкой румяности.

Выкладываем полосы еще теплого огурца на какую-то ровную поверхность, посыпаем их рубленной зеленью с чесноком и заворачиваем вилкой в рулетики. Маринуем жареный огурец с чесноком под пленкой в холодильнике не менее 12 часов, лучше — сутки.

К концу маринования блюдо приобретает пикантный вкус и нежнейшую консистенцию, да еще и имеет достаточно оригинальный вид — огурчики получаются чуть прозрачными, очень красивые рельефные рулетики. Можно наколоть на пики для канапе, можно брать вилкой или сервировочными щипцами.

Жареные огурцы с мясом

Жареные огурцы с мясом

Ингредиенты:

  • Мясо  — 350 Грамм (у меня свинина, мякоть);
  • Сахар  — 1 Чайная ложка;
  • Соевый соус  — 2 Ст. ложки;
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки;
  • Кукурузный крахмал  — 1 Ст. ложка;
  • Огурец  — 1-2 Штук (свежий);
  • Соль  — 2 Щепотки;
  • Корень имбиря  — 10 Грамм;
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков;
  • Острый перец  — 0,25 Штуки (по желанию);
  • Лук зеленый  — 10 Грамм.

Как приготовить «Жареные огурцы с мясом»

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления жареных огурцов с мясом.

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 2
Мякоть свинины помойте и нарежьте полосками шириной 1 сантиметр и длиной 4-5 сантиметров.Жареные огурцы с мясом - фото шаг 3
Выложите мясо в мисочку. Добавьте 1 столовую ложку крахмала и 1 чайную ложку сахара.

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 4
Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешайте все ингредиенты и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 5
После выложите свинину в сковороду с растительным маслом и обжарьте в течение 15 минут перемешивая.Жареные огурцы с мясом - фото шаг 6
Огурец помойте, разрежьте на две части вдоль, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.Жареные огурцы с мясом - фото шаг 7
Острый перец, чеснок и корень имбиря мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле.

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 8
Добавьте чеснок, имбирь и перец в сковороду со свининой. Влейте 1 столовую ложку соевого соуса. Готовьте мясо еще 10-15 минут.Жареные огурцы с мясом - фото шаг 9
Добавьте в сковороду с мясом нарезанные огурцы, посолите по вкусу и жарьте еще 5-7 минут.Жареные огурцы с мясом - фото шаг 10
Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в свинину с огурцами.

Жареные огурцы с мясом - фото шаг 11
Жареные огурцы с мясом готовы. Подавайте с отварным рисом.

Соленые огурцы в кляре

Когда всевозможные закуски в кляре приелись, и хочется чего-то нового – самое время приготовить эту закуску. На первый взгляд, кажется, что это какое-то фантастическое блюдо, но пикантный солоноватый вкус овоща оценят даже искушенные гурманы. Жареные огурцы в кляр напоминают кабачки, но отличаются неповторимым послевкусием. Такая закуска подойдет даже к пиву!

Ингредиенты:

  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пиво темное – 0,5 л;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Совет! Если для приготовления используются домашние плоды, пиво для кляра можно заменить рассолом.

Вкус закуски напрямую зависит от выбранных овоща. Маринованные дольки будут отличаться от бочковых, а наличие уксуса в рецепте засолки придаст резкость и остроту.

Этапы приготовления следующие:

1. Овощ нарезать кружочками или полосками. Старайтесь не мельчить, оптимальная толщина слайсов – 0,5 см. Выбирайте для жарки плотные хрустящие плоды, которые при термической обработке сохранят форму. Если есть лишняя жидкость, огурцы аккуратно отжать от рассола. Нарезанную массу выложить на бумажные полотенца.

Огурцы нарезать кружочками или полосками.

2. В глубокую емкость вылить пиво, вбить одной яйцо. Тщательно перемешать, с помощью сита просеять муку. Внимательно следите за густотой кляра. Консистенция должна получиться однородной сметанообразной.

Готовим кляр для огурцов

3. Масло налить во фритюр или глубокую сковороду так, чтобы дольки полностью в него погрузились.
4. Аккуратно каждый кусочек овоща обмакнуть в кляре со всех сторон, после чего обвалять в панировочных сухарях.
5. В кипящее масло аккуратно положить огурцы в один слой. Постепенно обжарить все кусочки.
6. Готовую закуску выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Соленые огурцы в кляре

Подавать к столу жареные соленые огурцы в кляре с кетчупом, горчичным или чесночным соусом и прохладительными напитками.

Жареные огурцы

Жареные огурцы

Ингредиенты:

  • Огурец  — 4 Штуки;
  • Чеснок  — 2 Зубчика;
  • Соль  — 1 Щепотка;
  • Средний корень имбиря  — 1 Штука;
  • Перец-чили  — 1/2 Штуки;
  • Кунжут  — 1 Чайная ложка;
  • Крахмал  — 2-3 Ст. ложек;
  • Вино красное  — 3-4 Ст. ложек;
  • Лук шалот  — 2 Штуки;
  • Мука  — 2 Чайных ложки;
  • Масло для жарки  — По вкусу;
  • Соевый соус  — По вкусу.

Как приготовить «Жареные огурцы»

Жареные огурцы - фото шаг 1
Часть огурцов порежьте кружочками.

Жареные огурцы - фото шаг 2
А другую часть огурцов порежьте ломтиками.

Жареные огурцы - фото шаг 3
Огурцы посолите и дайте им полежать, чтоб ушла лишняя вода, промойте под проточной водой и обсушите.Жареные огурцы - фото шаг 4
В разогретое масло киньте чеснок и имбирь.

Жареные огурцы - фото шаг 5
Добавьте огурцы обвалянные в крахмале.

Жареные огурцы - фото шаг 6
Огурцы обжарьте, через 45 секунд добавьте соевый соус, энергично мешайте. Добавьте перец чили и снимайте с огня.Жареные огурцы - фото шаг 7
Огурцы, которые порезали кусочками соедините с порезанным луком и залейте красным сухим вином на полчаса.Жареные огурцы - фото шаг 8
Затем обваляйте в муке.

Жареные огурцы - фото шаг 9
Обжарьте огурцы в разогретом масле на сильном огне.

Жареные огурцы - фото шаг 10
Приятного аппетита!

Готовим жаренные огурцы по-корейски

Лето богато на урожай фруктов и овощей. Когда стандартные салаты надоели, самое время попробовать что-то новенькое. Например, жареные соленые огурцы по-корейски. Оригинальная закуска станет незаменимым дополнением любого стола. Пикантный вкус хорошо дополняет блюда из мяса, курицы и рыбы.

Оригинальная закуска из огурцов

Для приготовления блюда понадобится:

  • огурцы свежие 4 шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • крахмал картофельный 1 ст.л.;
  • соевый соус 3 ст.л.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, сахар по вкусу;
  • семена кунжута 1 ст.л.;
  • перец молотый.

Список ингредиентов приведен из расчета на 1 порцию. По необходимости, пропорции можно увеличивать.

Совет! В зимний период времени свежие огурцы можно заменить солеными. Выбирайте не бочковые, а маринованные овощи. Для этого рецепта идеально подойдут небольшие хрустящие корнишоны с тонкой шкурой. Вкус готовой закуски не испортится.

Способ приготовления

1. Огурцы помыть, удалить хвостики, разрезать на 4-6 одинаковых частей.
2. Смешать соль и сахар в пропорции 2:1. Тщательно посыпать измельченные овощи, чтобы кусочки со всех сторон были в смеси. Убрать в холодильник на 30 минут.

Посыпать смесью сахара и соли измельченные овощи

3. После того, как огурцы просолились, откинуть кусочки на дуршлаг, тщательно промыть под проточной водой, удалив лишний рассол. Переложить овощи на бумажные полотенца, пока не стечет вся жидкость.
4. Обсушенные дольки выложить в глубокую миску, добавить крахмал. Тщательно перемешать.

Дольки выложить в глубокую миску и добавить крахмал

5. Чеснок натереть на терке или мелко нарезать ножом.
6. В высокой сковороде с толстым дном разогреть масло, всыпать чеснок.
7. Аккуратно выложить на раскаленную сковороду дольки огурца. Обжарить со всех сторон до однородного золотистого цвета.

Обжарить со всех сторон огурцы

8. Влить соевый соус, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне не более 3 минут.
9. Присыпать семенами кунжута.
10. Жареные соленые огурцы по-корейски готовы. Перед подачей к столу, остудить.

Жаренные огурцы по-корейски

Совет! Для тех, кто любит эксперименты, на сковороду к соевому соусу можно добавить ложку меда, горчицу в зернах и лимонный сок. Такая смесь придаст огурчикам кисло-сладкий привкус.

Жареные огурцы с помидорами на зиму

Состав (на 1,5 л):

  • огурцы – 1 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 6–9 зубчиков;
  • перец чили (не обязательно) – по вкусу;
  • уксус яблочный (6-процентный) – 60 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы нарежьте кружками или полукружьями толщиной около 5 мм.

Лук порежьте половинками колец.

Помидоры нарежьте некрупными дольками.

На дне кастрюли с антипригарным покрытием разогрейте масло, выложите в него огурцы и обжаривайте их на среднем огне 20 минут.

Добавьте лук, через 5 минут введите помидоры. На этом этапе можно добавить порезанный мелкими кусочками перец, соль. Убавьте огонь и потомите овощи 10 минут под крышкой.

Влейте уксус, перемешайте, снимите кастрюлю с огня.

Разложите закуску по банкам, закатайте их. Оставьте остывать под одеялом в перевернутом виде.

Сделанная по данному рецепту пикантная закуска хорошо стоит при комнатной температуре.

Источники
  • https://knigizhizni.ru/vkusnye-ogurchiki-na-skovorode-okazyvaetsya-ogurtsy-mozhno-zharit-i-eto-ochen-vkusno/
  • https://onwomen.ru/zharenye-ogurcy.html
  • https://BystryeRecepty.ru/garnish/zharenyy-ogurets.html
  • https://povar.ru/recipes/jarenye_ogurcy_s_myasom-79437.html
  • https://prosto-smak.ru/zharenye-solenye-ogurcy/
  • https://povar.ru/recipes/jarenye_ogurcy-30202.html
  • https://onwomen.ru/zharenye-ogurcy-na-zimu.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings