Как приготовить нежные блинчики с творогом?

Как приготовить блины с творогом и изюмом

Хотите, чтобы ваш десерт стал гвоздем программы? Тогда стоит постараться сделать их очень мягкими. А начинка должна понравиться и взрослым, и детям. Я предлагаю именно такой рецепт. Расскажу с самого начала, как приготовить тесто, до конца, подачи на стол.

Для теста на соде:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Творог – 500 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванилин.

Этапы приготовления:

Взбиваем яйца с солью и сахаром. Должна получиться пышная однородная масса. Добавляем просеянную муку (2ст.л.). Нагреваем молоко приблизительно до 40 градусов. Вливаем в яичную смесь теплое молоко.

Вводим остальную муку порционно. У нас должно получиться однородное тесто без комочков.

В самом конце добавляем соду. Перемешиваем и отставляем тесто минут на 10.

За это время займемся изюмом. Его хорошо промываем и заливаем кипятком, чтобы он набух.

В тесто вливаем масло. Добавляем 2ст.л. кипятка и перемешиваем до однородности и выпекаем блины.

Сливаем воду с изюма и обсушиваем его на бумажном полотенце. Соединяем все продукты для начинки. Хорошо перемешиваем.

Столовую начинки распределяем по всей поверхности.

Сворачиваем закрытым рулетиком, загнув сначала противоположные края к центру.

Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень. Сверху каждую заготовку смазываем топленным маслом.

Выпекаем 10-15 минут в духовке (180⁰).

Как приготовить блины с творогом и изюмом

Перед подачей можно украсить десерт джемом, сметаной или сгущенкой.

Блины с творогом без яйца

Не обязательно добавлять куриные яйца в тесто, чтобы получились вкусные блинчики. Предлагаю к рассмотрению простой рецепт приготовления закуски для повседневного дня и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 400 г муки;
  • ½ ч.л соды;
  • ½ ч.л соли;
  • 3 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л сливочного масла;
  • 2 ст.л растительного масла.

Для начинки:

  • 350 г творога;
  • 1 ст.л сахарной пудры;
  • 2 ст.л сметаны;
  • ½ ч.л ванильного экстракта.

Приготовление:

  1. В миску просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом;
  2. Добавляем соль, сахар, соду и 500 мл молока. Оставшуюся часть молока подогреваем в кастрюле на плите;
  3. В тесто вливаем растительное масло и замешиваем венчиком или миксером;
  4. Затем постепенно добавляем горячее молоко и вмешиваем его в массу;
  5. Чтобы смесь получилась более жидкой и без комков, пропускаем ее через сито. При необходимости добавляем немного воды;
  6. Остается только влить растопленное сливочное масло, размешать и оставить на 20 минут;
  7. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем несколько капель подсолнечного масла и растираем его салфеткой;
  8. В половник набираем тесто, наливаем на сковороду и проворачиваем ее, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности;
  9. Обжариваем блины с двух сторон, а затем, при желании, смазываем их сливочным маслом;
  10. Творог перекладываем в миску и переминаем его вилкой;
  11. Добавляем сахарную пудру, ванильный экстракт, сметану и хорошо перемешиваем;
  12. Начинку распределяем по поверхности блинчика и аккуратно заворачиваем в трубочку.

При желании фаршированную закуску поливаем любимым вареньем или джемом.

Несладкие блины с творогом, чесноком и зеленью – Быстро и вкусно

Те, кто любит творог в несладком виде, обязательно оценят такой рецепт. С зеленью и чесноком начинка будет невероятно вкусной. Чеснок можно добавлять по желанию. Если у вас сегодня планируется важная встреча или просто вы не любите чеснок, можете просто исключить его из состава.

блины с творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • Мука – 250 г.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Яйца куриные – 3 шт. крупного размера.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Молоко – 750-800 мл (по консистенции).

Начинка:

  • Сметана – 100 г.
  • Зелень любая – 50 г. (смешанная или какой-то один вид).
  • Творог 5-9% — 500 г.
  • Чеснок – 1 долька (на вкус).
  • Соль на вкус.

Приготовление:

1. Начнем с блинов. В глубокую миску разбиваем яйца. Перемешиваем их до легкой пены и однородности с солью и сахарным песком.

тесто для блинов

2. Молоко подогреваем до теплого состояния (теплее температуры тела, но не горячего). Вливаем половину в яичную массу. Перемешиваем. Просеиваем всю муку и замешиваем однородную кремообразную массу. Затем вливаем остатки молока и вымешиваем жидкое блинное тесто. Осталось только перемешать тут растительное масло. Даем постоять массе полчаса в покое.

начинка из творога с зеленью

3. Зелень вы можете брать любую – петрушка, лук, укроп. Моем ее, обсушиваем. Отправляем в чашу блендера, немного измельчаем. Затем добавляем сюда творог, сметану и солим на вкус. Чеснок мелко крошим ножом, отправляем следом в общую массу. Снова все перебиваем до однородности.

напекли блины

4. Из настоявшегося теста выжариваем стопку тонких блинов. Если вы жарите их впервые, то процесс жарки можете подробнее рассмотреть в рецептах выше.

заворачиваем творог с зеленью

5. Складываем каждый блинчик пополам. С широкой стороны кладем немного начинки и закрываем двумя сторонами. Получается такой кулечек или букетик. Называйте, как хотите. Главное, что получается очень вкусно – просто пальчики оближешь!

Блинчики с творогом без сметаны и кефира

Ароматную и нежную закуску сможет сделать каждая хозяйка в домашних условиях. Ведь рецепт приготовления невероятно простой. Блюдо подходит для перекуса и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 500 мл молока;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст.л подсолнечного масла;
  • 4 ст.л сахарного песка;
  • ½ ч.л соли;
  • 1 ч.л ванильного сахара;
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Яйца, соль и сахар взбиваем кухонным венчиком;
  2. Вливаем молоко, продолжая размешивать;
  3. Постепенно добавляем муку, которую заранее просеиваем;
  4. Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности. Оставляем на 15-20 минут;
  5. В разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла;
  6. Наливаем тесто и распределяем его ровным слоем по поверхности;
  7. Когда края подрумянятся, то переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны;
  8. Творог перекладываем в миску, добавляем ванильный сахар и 2 ст.л обычного сахарного песка. Перетираем в однородную массу;
  9. Начинку выкладываем на край блина, заворачиваем в трубочку и разрезаем пополам;
  10. Фаршированную закуску обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Также вы можете отправить блинчики в форму для запекания и поставить в духовку на несколько минут. Приятного аппетита!

Налистники с творожной начинкой и клубникой в домашних условиях

блины с творогом 7

Ингредиенты:

блины с творогом 7 ингредиенты

Способ приготовления:

блины с творогом 7 взбиваем яйца

1. Приготовление начнём с теста. В посуду вбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Всё взбиваем венчиком и в процессе вливаем половину молока.

блины с творогом 7 добавляем муку

2. Частями просеиваем к молочно-яичной смеси муку. Замешиваем таким образом тесто похожее на оладьи. Следите обязательно, чтобы устранились все комочки.

блины с творогом 7 готовое тесто

3. Теперь вводим оставшееся молоко, а в конце добавляем растительное масло. При особом желании, можно добавить ещё сливочного. Оставляем тесто настояться минут 30.

Молоко вводите постепенно, обращая внимание на консистенцию теста. Потому что мука у всех разная и из-за его качества зависит количество жидкости. Готовое тесто должно быть чуть жиже кефира.

блины с творогом 7 перебиваем творог

4. В блендере перебиваем все ингредиенты для начинки, кроме клубники. Должна получиться некий творожный крем. В случае отсутствия техники, можно перетереть творог через сито, а потом добавить всё остальное.

блины с творогом 7 готовая начинка

5. Берем 150-200 г клубники отправляем её к подготовленной массе и снова все перемалываем. Оставшиеся фрукты нарезаем на мелкие фрагменты, а затем вносим к готовому крему и всё перемешиваем. Убираем начинку в холодильник.

блины с творогом 7 выпекаем блины

6. Занимаемся выпечкой блинов. Их надо обжаривать на раскалённой сковороде. Можно предварительно, 1 раз, смазать её капелькой масла.

А вы знали, что в старину было принято выпекать блины на чугунной сковороде. Она славилась и славится тем, что не боится железных лопаток, равномерно прогревается и пропекает блюдо. Единственным минусом такой посуды является её вес, после 2-го десятка заготовок у хозяйки может уже начать болеть кисть.

блины с творогом 7 формируем блины

7. Достаём нашу начинку из холодильника и начинаем формировать налистники. Делать это можно любым способом, мы же просто сворачиваем конвертом.

Можно потом украсить блюдо клубникой и полить его сверху шоколадом или сгущенным молоком. Нежнейший творожно-клубничный крем придется по душе всем членам Вашей семьи!

Как приготовить блинчики с творогом и бананом

блинчики с творогом и бананом

Ингредиенты:

  • Блины на молоке (см. первый рецепт).
  • Творог — 500 гр.
  • Бананы сладкие — 200 гр.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Корица — по вкусу.

Только здесь для начинки я взяла очень спелый и сладкий банан. Знаете, бывают в магазинах безвкусные, как трава, такие нам не подойдут.

Нужно брать для этого рецепта только самые вкусные бананы, тогда это будет полный восторг и наслаждение!

творог и кусочки банана

И помимо сахара я добавляю в эту начинку корицу. Она сюда великолепно подходит.

Начинка получается ароматной, сладкой, ОЧЕНЬ вкусной!

начинка для блинчиков с творогом и бананом

Перемешиваю ее, выкладываю на блин и заворачиваю внутрь, как я уже показывала в первом рецепте.

заворачиваем творожно-банановую начинку в блинчик

Снова обжариваю блинчики с творогом на сковороде. Подаю с кусочками банана, голубикой, которая тоже великолепно вписывается в эту компанию.

Посыпаю дополнительно сахарной пудрой и корицей сверху.

блины с творогом и бананом

Блины с творожной начинкой и красной рыбой

Благодаря следующему рецепту вы легко сделаете праздничную закуску, от которой будут в восторге все гости. Они обязательно спросят у вас способ приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • 280 г муки;
  • 200 мл молока;
  • 200 мл горячей воды;
  • 2 ст.л подсолнечного масла;
  • Щепотка соли;
  • 3 ч.л сахара;
  • 2 яйца.

Для начинки:

  • 250 г творога;
  • 200 г слабосоленой красной рыбы.

Приготовление:

  1. В миску вливаем молоко и горячую воду;
  2. Добавляем сахар, соль, яйца и тщательно размешиваем кухонным венчиком;
  3. Частями всыпаем муку, которую заранее просеиваем, и продолжаем перемешивать;
  4. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем;
  5. Нагреваем сковороду и готовим блины привычным способом;
  6. Тщательно разминаем творог при помощи вилки;
  7. Рыбу снимаем со шкурки. Нарезаем на тонкие длинные полоски;
  8. На край готового блинчика выкладываем красную рыбу, а сверху творог;
  9. Заворачиваем в рулет и убираем в холодильник, минимум на один час.

Затем разрезаем трубочки наискось пополам. Подаем в качестве самостоятельной закуски.

Рецепт блинов с вишней и творогом на сковороде

Вишню можно брать как свежую, так и замороженную, также разрешается использовать вишнёвое варенье, джем, в общем всё что с нею связано. Такой наполнитель даже просто продаётся в магазинах под видом творожной массы. Но мы всё сделаем своими руками.

блины с творогом 6

Ингредиенты:

блины с творогом 6 ингредиенты

Способ приготовления:

блины с творогом 6 мука с яйцами

1. Пересыпаем сахар и соль к муке. Яйца взбиваем венчиком и вливаем их в мучную смесь, также вливаем половину молока. Всё необходимо вымешать до однородной массы.

блины с творогом 6 готовое тесто

2. Когда замесили густое тесто, вливаем к нему оставшееся молоко и растительное масло, всё перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились. Ставим разогреваться сковороду на плиту.

Интересный факт! А Вы знали, что японская сакура, является одним из подвидов вишни? Только плоды этого дерева несъедобны.

блины с творогом 6 выпекаем блины

3. Выпекаем блины на разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Когда края заготовки начнут отставать от посуды, это сигнал, что пора её переворачивать.

блины с творогом 6 начинка

4. В творог добавляем вишню, сахар и всё перемешиваем. Если же у Вас остался сок от ягод, то оставьте его, мы в конце приготовим ещё сироп, которым можно будет поливать готовое блюдо.

Из вишни нужно обязательно вытащить косточки. Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением, либо сделать всё вручную.

блины с творогом 6 завернули блины

5. Сворачиваем блины обычным конвертиком или закрытой трубочкой. А пока формируем, ставим сразу сковороду на огонь и наливаем немного масла для обжарки.

блины с творогом 6 обжариваем блины

6. Обжариваем налистники с двух сторон до золотистой корочки. Масла много не наливайте, иначе будет переизбыток жира, а это не есть хорошо. Готовое блюдо выкладываем на тарелку.

Если Вы не любитель жареного, то можете пропечь готовое блюдо в духовке, смазав предварительно сметаной.

блины с творогом 6 соус вишневый

7. Приготовим соус. Тот сок, что остался от вишен ставим разогреваться, добавляем к нему 2 ч. л. сахара и ждём пока начнёт закипать. Тем временем в 50 мл холодной воды растворяем ½ ч. л. крахмала (кукурузного, картофельного). Когда начнёт закипать сироп, мешаем его делая воронку, и тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор, ждём пока жидкость кипнёт и снимаем с огня.

Подаём блины к столу. Готовым соусом поливаем блюдо или же наливаем его в соусницу. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Рецепт блинов с творогом в духовке со сметаной

Тесто на молоке без яиц:

  • Мука — 20 ст.л.
  • Молоко – 2-2,5 ст.
  • Соль — щепотка
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 4- 6 ст.л.

для начинки:

  • творог – 750 гр.
  • сахар – 4 ст.л.
  • изюм – 100 гр.
  • яйца – 1 шт.
  • сливки (деревенские) – 4 ст.л.
  • ванилин

Сливки (200 мл.) или сметана, сахар (2,5 ст.л.) и ванильный сахар. Все это для запекания.

Приготовление

Сахар, соль, стакан молока, 20 ст.л. муки смешиваем до однородности. Получаем густое тесто, как на оладьи.

Разбавляем тесто остальным молоком, корректируем консистенцию, вливаем растительное масло.

Жарим блины. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем.

Выкладываем начинку вдоль одного края и скручиваем его трубочкой.

Выкладываем заготовки на противень. Смешиваем все для заливки. Заливаем заготовки на противне заливкой.

Отправляем в разогретую до 250 градусов печь на 10-15 минут до золотистой корочки.

Десерт должен постоять и остыть, тогда он приобретет идеальный вкус.

Блины с дырочками на молоке, фаршированные творогом – Простой и вкусный рецепт

Тонкие, ажурные, нежнейшие блинчики удачно подойдут под нежную творожную начинку. Этот вариант приготовления один из самых простых. В завершении мы не будем поджаривать рулетики или запекать их. Есть можно сразу. Отличная идея на скорую руку!

Блины с творогом простой рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 мл. молока (можно брать кислое молоко).
  • Сахарный песок – 50 г.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Мука – 150-170 г.
  • Сода – неполная ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Яйца куриные сырые – 2 шт.
  • Растительное масло – 70 мл. (+немного для обжаривания).

Начинка:

  • Творог 5% — полкило.
  • Сахарный песок – 50 г.
  • Сметана 10% — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В сухую миску просеиваем муку.

добавляем яйцо

2. Следом отправляем соду, сахарный песок, соль и перемешиваем. Теперь к этой сухой смеси разбиваем 2 яйца.

добавляем уксус

3. Вливаем следом за яйцами молоко. Можно брать свежее, а можно и прокисшее. Главное, чтобы жидкость была теплой. Замешиваем все венчиком до однородности. Теперь вливаем уксус и снова размешиваем. Масса начнет реакцию, появится пена.

4. Осталось только влить сюда масло, чтобы изделия были более нежными, а сковороду не приходилось часто смазывать маслом. Даем постоять массе минут 15.

жарим с одной стороны

5. К тому времени, хорошенько разогреваем сковороду. Промазываем ее кисточкой, смоченной в растительном масле. Наливаем совсем немного теста (примерно половину половника). Поворачивая сковороду за ручкой в нужном направлении, даем ему растечься равномерно. На среднем огне жарим, пока снизу круг не схватится румянцем.

Сковорода с маслом должна быть максимально нагретой, чтобы тесто, попав на поверхность, с первой секунды начало припекаться, а не нагреваться вместе с посудой. В этом то и главный секрет первого блина НЕ комом.

переворачиваем

6. С обратной стороны также поджариваем. Только времени на это уйдет уже в 2 раза меньше. Таким образом, расправляемся со всем тестом, выкладывая готовые изделия стопкой.

начинка из творога

7. Готовим начинку, пока наша стопка немного остывает. Для этого просто нужно перемешать творог с сахарным песком и сметаной. Можно размять массу толкушкой или перебить блендером (если вы любите более нежную консистенцию).

кладем начинку из творога на блин

8. Начинаем фарширование. На блин, придерживаясь одной стороны, кладем примерно 1 ст.л. начинки.

заворачиваем

9. Накрываем нижней стороной и двумя боковыми.

готово

10. Проворачиваем теперь рулет вверх. Таким образом, сворачиваем все блинчики. Их можно поджарить или запечь до румяности, если хотите. Но мы уже сначала обозначили, что этот рецепт на скорую руку, поэтому делать этого не будем.

Приятного аппетита!

Творожные блины с зеленью

И снова красивые блины сочетаются с фантастическим вкусом! Когда в тесто добавляется зелень (особенно свежая), нужно позаботиться о том, чтобы нарезана она была максимально тонко.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Молоко – 150 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Укроп и петрушка – по пучку.
  • Соль.

Приготовление

В блендере смешиваем молоко с творогом.

Добавляем муку и снова перемешиваем. Яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло вносим в тесто.

Вливаем растительное масло. Шинкуем зелень и перемешиваем до однородности.

Выпекаем. Тесто густоватое, распределяем по сковороде с помощью половника.

Готовые пышные блины смазываем сливочным маслом.

Творожные блины с зеленью

Заготовки получаются немного толстенькие, зато вкус их потрясающий! Для них стоит приготовить особенную начинку.

Ингредиенты для начинки:

  • Творог – 200 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – пучок
  • Зеленый лук – 4 пера
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец – 0,5 ч.л.

Приготовление начинки

Зелень мелко нарезаем. В творог кладем сметану, зелень, остальные компоненты и перемешиваем — разминаем вилкой.

Начинку заворачиваем в блины.

Можно их немного пропечь. Но и в таком виде закуска получается особенно вкусная!

Блины на кефире, фаршированные творогом – самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для фарширования лучше всего, на мой взгляд, блинчики именно на кефире. Они более мягкие и пышные, но при этом более эластичные и не рвутся при сворачивании. И если в тесто добавлять совсем чуть-чуть сахара, то они подойдут даже в качестве закусок с мясными наполнителями.

Довольно интересный результат получается на «заварном» кефирном тесте – во взбитые яйца добавляется сначала кипяток, а потом уже кефир.

Что понадобится:

  • творог – 400 гр;
  • кефир – 350 мл;
  • кипяченая вода – 250 мл;
  • пшеничная мука – 250 гр;
  • сгущенное молоко – 100 гр;
  • свежее куриное яйцо – 3 шт;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • сахарный песок – 1 ст. л;
  • соль мелкого помола, сода – по 1/2 ч. л.

Подготовьте заранее горячую кипячёную воду, ведь блины в этом рецепте у нас будут заварными.

Как готовить

Яйца и сахар с помощью миксера взбить в одной миске.

взбить яйца

Вливаем в яичную массу кипящую воду. При этом она становится ещё пышнее и красивее. Не забывайте всегда взбивать.

влить кипяток

Теперь кефир. Его надо прогреть до температуры 30 градусов. И вылить в тесто. Добавить подсолнечное масло и по одной ложке всыпать просеянную муку. Добавить соду.  Оставить тесто на 30 минут.

добавить кефир

Из готового теста испечь блины на разогретой и смазанной сковороде. Готовые блины выложить на тарелку стопочкой. Каждый надо смазать сливочным маслом.

пожарить блины

Теперь приготовим начинку. Соединить творог и сгущённое молоко. Всё смешать миксером, чтобы получилась однородная паста.

сделать крем из творога

Теперь начинаем фаршировать блины. На каждый выложить на серединку по две ложки творожной пасты. И сворачиваем обычным способом.

Блины на кефире, фаршированные творогом

Подавать к столу горячими или холодными с любимым напитком и сладостью, например, сметаной или мёдом. Но блинчики сами по себе получаются сладкими. Поэтому от этого дополнительного компонента можно отказаться.

Источники
  • https://homelifhak.ru/blinchiki-s-tvorogom.html
  • https://daymam.ru/blinchiki-s-tvorogom.html
  • https://hozyayushka-online.ru/bliny-farshirovannye-tvorogom.html
  • https://cooleat.ru/kak-prigotovit-blinchiki-s-tvorogom/
  • https://hozaika.online/blinchiki-s-tvorogom.html
  • https://doma-vkusnee.ru/bliny-s-tvorogom-recept-s-foto-poshagovo-samyx-vkusnyx-blinchikov.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings