Итальянская паста с чесноком и помидорами – рецепты пошагово с фотографиями в домашних условиях

Макароны с томатами, тушенные в сковороде

Этот рецепт из серии просто, быстро и экономно. Чтобы приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде, из посуды понадобится одна лишь сковорода – весомый плюс при уборке кухни. Готовый гарнир можно подать к котлетке или сосиске – получается очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 г;
  • Помидор – 5 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт. (большой);
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зуб.;
  • Петрушка – 3 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Вода – 2 ст. (200 мл).

Приготовление:

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Зубки чеснока мелко нарезать ножом.

Снять с помидоров кожицу (для этого нужно сделать крестообразные надрезы на шкурке и обдать их кипятком — подробнее можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком. Если помидоры слишком водянистые, то лучше складывайте их в миску, чтобы сок не растекался по разделочной доске.

Разогреть в большой глубокой сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до слегка золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы он не пригорел.

Добавить к обжаренному луку кубики помидоров, измельченный чеснок. Хорошо перемешать овощи и тушить на сковороде 5-7 минут.

Добавить в сковороду макароны, я использовала рожки (на фото), но для этого блюда подойдет любая паста: спиральки, ракушки, фарфалле или бабочки, фузилли, пенне и т.д.

Хорошо перемешать макароны с овощами, добавить соль и перец по вкусу, влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить макароны под крышкой до готовности, периодически проверяя наличие воды и мягкость макаронных изделий (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке макарон).

К готовым макаронам добавить измельченную петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать макаронам настояться 4-5 минут.

Вкусные, ароматные и сочные макароны с томатами готовы, можно подавать их к любому мясному блюду.

Кстати, зимой такие макароны можно приготовить из замороженных помидоров или томатов в собственном соку. Приятного аппетита!

Макароны с томатной пастой и сыром по-итальянски

Паста с томатным соусом и сыром

Макароны с томатной пастой — изюминка итальянской кухни. Особенно приятно, что сделать такое блюдо можно на любой кухне мира. Паста будет готова через полчаса и принесет огромное удовольствие всем гостям и членам семьи. Тонкий вкус помидоров отлично сочетается с любым видом макарон. Готовить это блюдо не просто легко, но и приятно, особенно если делать это под зажигательные ритмы итальянской музыки.

Ингредиенты

Ингредиенты для пасты с томатами и сыром

  • паста — 300 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • лук — половина большой или 1 средняя луковица;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик — небольшой пучок;
  • сыр эмменталь — 100 г;
  • томатная паста — 2 столовых ложки;
  • тростниковый сахар — чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 4 столовых ложки.

Этапы приготовления

    1. Налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Добавьте соль, перец и растительное масло (подсолнечное или кокосовое). Положите пасту и варите на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Спагетти в кипящей воде

    1. Готовые макароны откиньте в дуршлаг и полейте ложкой масла, чтобы они не слиплись, пока вы готовите соус.

Отваренные спагетти

    1. Почистите чеснок и лук от шелухи.
      Очищенные лук и чеснок
    2. Лук нарежьте мелко.

Мелко нарезанный лук

    1. Чеснок порубите на тонкие полоски.

Рубленый чеснок

    1. Овощи промойте.

Помидоры и базилик

    1. С помидоров снимите шкурку. Сделать это будет проще, если обдать овощи крутым кипятком.

Помидоры без кожицы

    1. Подготовленные томаты порежьте на четвертинки, затем на тонкие дольки.

Нарезанные помидоры

    1. На разогретое масло выложите чеснок и обжарьте на среднем огне при температуре 100-110 градусов до чуть коричневого цвета.

Чеснок на сковороде

    1. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.

Лук и чеснок на сковороде

    1. Очередь помидоров – добавьте дольки к луку и чесноку.

Томаты с луком и чесноком на сковороде

    1. Посыпьте сахаром и прогрейте 3 минуты, постоянно помешивая.

Помидоры тушатся с луком и чесноком

    1. Томатную пасту разведите в половине стакана воды.

Разведенная водой томатная паста

    1. Добавьте к содержимому сковороды и убавьте огонь до 90 градусов. Готовьте 5 минут, изредка помешивая.

Добавление томатной пасты к помидорам и луку

    1. Листья базилика отделите от стеблей, добавьте к соусу. Готовьте все вместе 3 минуты.

Добавление базилика в томатный соус

    1. Выложите пасту в соус, перемешайте и дайте макаронам напитаться 2-3 минуты.

Паста в томатном соусе на сковороде

  1. Выложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте сверху сыром и украсьте листьями базилика.

Паста с томатным соусом, сыром и базиликом

Паста с помидорами и чесноком

Паста с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • Спагетти  — 400 Грамм;
  • Помидоры  — 6-8 Штук;
  • Чеснок  — 8 Зубчиков;
  • Оливковое масло  — По вкусу;
  • Молотый красный перец  — По вкусу;
  • Морская соль  — По вкусу;
  • Красный болгарский перец  — 1 Штука;
  • Пармезан  — По вкусу.

Как приготовить «Паста с помидорами и чесноком»

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 1
Ставим варить спагетти.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 2
Не нагревая сковороду, щедро поливаем дно оливковым маслом.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 3
Хорошенько измельчаем чеснок.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 4
Нарезаем помидор на средние дольки.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 5
Болгарский перец нарезаем вдоль на тонкие полоски.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 6
Теперь на среднем огне разогреваем сковороду (2-3 минуты). Добавляем чеснок, обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая, не позволяя ему стать коричневым.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 7
К чесноку добавляем помидоры и перец, все посыпаем молотым красным перцем и солью по вкусу. Хорошо перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 8
Не забываем присматривать за кастрюлей с макаронами, они же могут быть готовы. Тушенные помидоры разминаем столовой ложкой. Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 9
Выключаем плиту. Рвем листья свежего базилика и посыпаем ими помидоры.

Паста с помидорами и чесноком - фото шаг 10
Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и высыпаем в сковороду к готовым томатам. Все помешиваем на среднем огне.

Макароны с чесноком и помидорами

Блюдо это можно подавать с тертым сыром, и обойтись без сыра, включив эти спагетти в обойму своих постных и вегетарианских (без молочных продуктов) блюд.

Ингредиенты для «Макароны с чесноком и помидорами»:

  • Макаронные изделия / Макароны ( спагетти) — 500 г;
  • Помидор (рекомендуются длинные) — 4-5 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок (и больше, по вкусу) — 3-4 шт;
  • Масло оливковое — 100 г;
  • Базилик (сухого или 2 ст.л свежего) — 1 ч. л.;
  • Сыр твердый (Для непостного рецепта ( пармезан ) — по вкусу, кто хочет).

Рецепт «Макароны с чесноком и помидорами»:

1. Отварить макароны в воде с 1 ст. л. соли

2. Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить, раздавить, или натереть на мелкой терке. Поджарить в оливковом масле до приобретения золотистого оттенка.

3. Готовые спагетти вынуть из воды (полстакана этой воды понадобятся для приготовления соуса)

4. В горячую воду от макарон положить помидоры, оставить на 2 минуты

5. Вынуть помидоры, очистить от кожицы (2 минуты в кипятке помогут это сделать), мелко порезать.

6. Положить очищенные и мелко порезанные помидоры в сковороду (вок, кастрюлю), где обжариваются и тушатся лук и чеснок. Протушить помешивая, несколько минут. Добавить немного воды от макарон, если нужно. Помидоры должны не свариться, но очень хорошо пропитаться соусом из оливкого масла, лука и чеснока.

7. Добавить макароны, хорошо перемешать. Убрать с огня и оставить 5 минут пропитаться.
Подать можно с тертым твердым сыром, итальянским пармезаном желательно, или посыпать базиликом сушеным или свежим и обойтись без сыра, включив эти спагетти в обойму своих постных и вегетарианских (без молочных продуктов) блюд.

Итальянская паста с чесноком и помидорами

Подробный и вкусный рецепт итальянской пасты с чесноком и помидорами

Ингредиенты:

  • паста — 450 г;
  • масло оливковое — 60 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • помидор — 4 шт.;
  • перец чили — 3 шт.;
  • черный перец — по вкусу;
  • сыр пармезан — 40 г;
  • петрушка базилик.

Способ приготовления

1. Варим пасту до готовности и откидываем на дуршлаг. Чеснок и петрушку мелко рубим, помидоры нарезаем небольшими кусочками.

2. Нагреваем 1 ст. ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжариваем помидоры и петрушку в течение 1 минуты. Приправляем молотым красным и черным перцем.

3. Смешиваем макароны с томатной смесью и оставшимся оливковым маслом. Посыпаем тертым сыром пармезан, украшаем листиками базилика и подаем. Приятного аппетита!

Источники
  • https://menunedeli.ru/recipe/makarony-s-tomatami-tushennye-v-skovorode/
  • https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-s-tomatnym-sousom-i-syrom/
  • https://povar.ru/recipes/pasta_s_pomidorami_i_chesnokom-13165.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/107274/
  • https://www.tveda.ru/recepty/italyanskaya-pasta-s-chesnokom-i-pomidorami/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings