Гуляш в горшочках — пошаговый рецепт с фото

Гуляш из говядины в духовке

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно.

Мясо нарежьте кусочками, лук и морковь почистите и измельчите. Обжарьте кусочки масла на раскаленном масле, добавьте специи, овощи и тушите до мягкости овощей. Затем переложите в горшочки, залейте бульоном и отправляйте в духовку на час.

Гуляш в горшочках - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Говядина  — 700 гр Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Смесь восточных специй  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 0,7 Чайных ложки
  • Бульон или вода  — 1 Стакан

Как приготовить «Гуляш из говядины в духовке»

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 1
Говядину (у меня ошеек) нарезать кубиками. Самые жесткие жилки удалить. Тонкие пленочки можно не срезать. Они утушатся и будут очень нежными.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 2
Репчатый лук нарезать полукольцами.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 3
Морковь нарезать соломкой.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 4
К мясу добавить специи и соль. Перемешать и сразу приняться за жарку.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 5
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мясо со всех сторон.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 6
Добавляем лук и морковь. Тушим все вместе 5 минут.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 7
Мясо переложите в горшочек. В сковороду, где мы жарили мясо, влейте бульон. Помешивая, дайте закипеть.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 8
В горшочек к мясу добавьте этот кипящий бульон, но так, чтоб он заполнил 3/4 горшочка. Если нальете бульона больше, он будет кипеть в процессе закипания и зальет вам всю духовку. Разогрейте духовку до 200 градусов. Закройте горшочек и запекайте гуляш в духовке около 1 часа.

Гуляш из говядины в духовке - фото шаг 9
Подаем к столу горячим. Очень вкусно. В качестве гарнира подойдет любая крупа.

Гуляш с картофелем в горшочке

Гуляш стал известен широким массам населения благодаря венгерской кухне. Если вы думаете, что гуляш — это мясо с картошкой в горшочке, то вы ошибаетесь, так как гуляш — это суп. Для меня это было открытием, так как я неоднократно готовила это вкусное блюдо, но не ожидала узнать, что это первое блюдо.
На вкус эта новость никак не повлияла, так как вкуснее блюда в горшочке я никогда не ела. Им можно накормит семью, а можно и гостей потчевать. Гуляш понравится всем, тем более, что существуют множество способов его приготовления и каждый сможет найти свой «самый вкусный» вариант.
Сегодняшний гуляш, рецептом которого я хочу с вами поделиться, мы будем готовить в горшочке с клецками. Это мадьярский вариант приготовления блюда, так что записывайте и готовьте.
Для приготовления 6 порций блюда необходимы следующие продукты:

  • 1 кг свинины (говядины)
  • 2-3 больших луковицы
  • 1 морковка
  • 1 свежий болгарский перец (или 3 ст.л. сушеного)
  • 4 свежих томата
  • 1 стакан сметаны
  • 12 средних картофелин
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • растительное масло для жарки

Чтобы приготовить клецки, необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— мука (около 8 ст.л.)
— соль по вкусу
— вода
Время приготовления: около 3 часов

Приготовить гуляш на скорую руку у вас не получится, но время на его приготовление не будет потрачено зря. Вы это увидите по довольным лицам ваших домашних и гостей.

Мясо ( у меня с салом) режем средними кусками и отправляем обжариваться на растительном масле до золотистого цвета.

Золотистое мясо заливаем водой и под крышкой тушим до готовности. Если вода выкипает, тогда доливаем ее по мере необходимости. Под конец приготовления солим и перчим мясо.

Морковь очищаем, режем крупными кубиками. Обжариваем в другой сковороде на растительном масле.

Лук очищаем и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле (можно вместе с морковкой).

Добавляем сладкий болгарский перец в свежем или сушеном виде.

Добавляем специи.

Обжаренные овощи добавляем к готовому мясу и заливаем сметану. Оставляем готовиться на маленьком огне 10 минут.

Тем временем делаем клецки. Для этого яйца смешаем с солью и мукой до образования густого теста.

Набираем густое тесто ложкой и бросаем его в кипящую подсоленную воду. После того, как клецки всплывут после повторного закипания воды, варим их 5 минут.

Очищаем картофель и режем большими кубиками. Отправляем картофельные кубики на дно горшочка.

Сверху выкладываем клецки.

Заливаем картошку с клецками мясом с овощами до самого верха.

Отправляем горшочки в духовку и готовим гуляш при температуре 180-200 градусов до готовности картофеля (около 30 минут).

Готовое блюдо подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Уэльский гуляш в горшочке

Ингредиенты

бекон копченый  — 225 г баранина — 225 г картофель — 5 шт. лук-порей — 240 г репа — 225 г масло сливочное  — 25 г вода — 1200 мл зелень — 70 г соль — по вкусу черный перец — по вкусу
Количество ингредиентов 10 ингредиентов
Время приготовления 1 час 30 минут

Способ приготовления

По шагам

  • 1. Нарезаем бекон кусочками, а баранину – кубиками. Растапливаем масло на сковороде с толстым дном. Обжариваем мясо до коричневой корочки.
  • 2. Измельчаем лук-порей. Нарезаем картофель кубиками. Мелко нарезаем репу и свежую зелень.
  • 3. Выкладываем мясо в горшочек. Добавляем овощи и зелень. Заливаем водой. Солим и перчим. Накрываем крышкой. Ставим в духовку. Тушим на медленном огне до готовности. Подаем с сыром и свежим хлебом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Венгерский гуляш в горшочках

IMG_4607_1_2

В блоге давно не было «мужских» рецептов для наших пап. Исправляюсь! Сегодня это венгерский гуляш в горшочках. Помните в советское время гуляш был королем всех предприятий общепита. Не было ни одной столовой, где хоть раз в неделю не подавали это мясное блюдо. Конечно, на настоящий венгерский гуляш это было мало похоже, но было тоже очень вкусно!

Когда-то гуляш готовили под открытым небом венгерские пастухи, обжаривая в чугунке говядину, и постепенно добавляя к ней овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей, при низкой температуре, образовывался густой, ароматный и очень сытный соус (в столовых его называли подливой), который так хорошо удалял голод пастухов.

Гуляш по-настоящему зимнее и очень сытное блюдо, подойдет как на традиционный обед, так и для праздничного застолья. Уверена, что ваши мужчины оценят!

 

Порции Время подготовки Время приготовления Пассивное время
2сред. горшочка 30минут 2,5часа 10минут
Порции Время подготовки
2сред. горшочка 30минут
Время приготовления Пассивное время
2,5часа 10минут

Ингредиенты

  • 1кгговяжей мякоти
  • 500млговяжего бульона
  • 3штмаленьких луковицы
  • 2черешкасельдерея
  • 2штморкови
  • 1штсладкого красного перца
  • 2штспелых помидора
  • 2зубчикачеснока
  • 3ст. ложкиоливкового масла
  • 100грмуки
  • 1ч. ложкамолотой сладкой паприки
  • 2штлавровых листа
  • 4-5горошиндушистого перца
  • по вкусуСоль
  • по вкусусвежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Сельдерей и чеснок нарезаем тонкими ломтиками.Сельдерей и чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Лук полукольцами
  3. .Лук полукольцами.
  4. Мясо нарезаем крупными кусками.Мясо нарезаем крупными кусками.
  5. Нагреваем оливковое масло в сковороде, кладем лук и сельдерей, обжариваем на небольшом огне 10 минут. За минуту до конца обжаривания добавляем чеснок.Нагреваем оливковое масло в сковороде, кладем лук и сельдерей, обжариваем на небольшом огне 10 минут. За минуту до конца обжаривания добавляем чеснок.
  6. Обваливаем куски мяса в муке, приправляем солью и перцем, обжариваем их на масле в отдельной сковороде со всех сторон до золотистого цвета.Обваливаем куски мяса в муке, приправляем солью и перцем, обжариваем их на масле в отдельной сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Добавляем к мясу лук и сельдерей, всыпаем паприку, лавровый лист и перец горошком, перемешиваем.Добавляем к мясу лук и сельдерей, всыпаем паприку, лавровый лист и перец горошком, перемешиваем.
  8. Раскладываем содержимое сковородки по глиняным горшочкам. Вливаем бульон, перемешиваем. Раскладываем содержимое сковородки по глиняным горшочкам. Вливаем бульон, перемешиваем.
  9. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 оС духовку на 2 часа. При необходимости подливаем понемногу бульон.
    Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 оС духовку на 2 часа. При необходимости подливаем понемногу бульон.
  10. Морковь очищаем и нарезаем крупными ломтиками.Морковь очищаем и нарезаем крупными ломтиками.
  11. У перца удаляем сердцевину с семенами, нарезаем соломкой.У перца удаляем сердцевину с семенами, нарезаем соломкой.
  12. На каждом помидоре делаем по крестообразному надрезу, заливаем кипятком на 30 сек, после чего обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.На каждом помидоре делаем по крестообразному надрезу, заливаем кипятком на 30 сек, после чего обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
  13. Добавляем морковь, сладкий перец и помидоры вместе с выделившимся соком в горшочки и запекаем еще в течение 20 минут.
    Добавляем морковь, сладкий перец и помидоры вместе с выделившимся соком в горшочки и запекаем еще в течение 20 минут.
  14. Вынимаем из духовки, даем гуляшу постоять 10 минут и можно подавать.Вынимаем из духовки, даем гуляшу постоять 10 минут и можно подавать.

Гуляш с овощами в горшочках

Гуляш в горшочках
Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша — десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках.

Гуляш представляет собой густой суп из говядины или телятины, обжаренной на свином жире с луком, сладким перцем и картошкой. Чаще всего в гуляш добавляют помидоры, иногда — сметану.
Вообще, это простое деревенское блюдо, пища пастухов и солдат. Но иногда гуляш может стать достойным украшением праздничного стола — например, если его приготовить в горшочках.
Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону, а в этом городе гуляш готовить умеют — донские казаки, прошагавшие всю Европу еще в XIX веке, позаимствовали национальные блюда из кухонь многих народов. Так что я расскажу вам рецепт приготовления гуляша в горшочках по-казачьи — с ароматными специями. красным вином, чесноком и пряными травами. Для семейного праздничного застолья — идеальное блюдо!

Ингредиенты:

  • Говядина иди телятина  — 750 Грамм
  • Картофель  — 1 Килограмм
  • Растительное масло или жир  — 100 Грамм
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Перец болгарский  — 4-5 Штук
  • Помидоры  — 4-5 Штук
  • Мука  — 1-2 Ст. ложек (опционально — можно посыпать мясо при обжаривании, чтобы соус был гуще)
  • Специи  — По вкусу (черный и красный перцы, молотая паприка, пряные травы)
  • Соль  — По вкусу
  • Красное сухое вино  — 1,5 Стакана (опционально)
  • Чеснок  — 5-6 Зубчиков
  • Зелень  — По вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик, мята — что любите, главное побольше)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гуляш в горшочках»

Гуляш в горшочках - фото шаг 1
Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки и жилы и нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 сантиметра). Гуляш в горшочках - фото шаг 2
Обжарить в масле до румяного цвета и разложить по горшочкам.

Гуляш в горшочках - фото шаг 3
В остатках жира обжарить нарезанный лук и добавить к мясу.

Гуляш в горшочках - фото шаг 4
И уже почти на совсем сухой сковороде слегка подрумянить очищенный и нарезанный дольками картофель. Разложить по горшочкам поверх лука.

Гуляш в горшочках - фото шаг 5
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать. Выложить на картофель.

Гуляш в горшочках - фото шаг 6
Помидоры вымыть и мелко нарезать. Положить поверх перца.

Гуляш в горшочках - фото шаг 7
Добавить в каждый горшочек соль и специи. Влить воду или воду, смешанную с вином — примерно треть горшочка, если вы хотите получить густой гуляш и половину, если нравится более жидкий. Готовить в духовке при 180С 40-50 минут. Перед подачей посыпать измельченными зеленью и чесноком. Приятного аппетита или, как сказали бы венгры, Jó étvágyat!:)

[spoiler title=»Источники»]

  • https://povar.ru/recipes/gulyash_iz_govyadiny_v_duhovke-29230.html
  • https://alimero.ru/blog/recepti/gulyash-v-gorshochke.10443.html
  • https://www.tveda.ru/recepty/uelskiy-gulyash-v-gorshochke/
  • https://cookingmum.ru/recipe/gulyash-v-gorshochkah/
  • https://povar.ru/recipes/gulyash_v_gorshochkah-14322.html

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings