Готовим зеленые пельмешки на пару

Готовим зеленые пельмешки на пару

Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории 155,7 ккал
  • Белки 11,4 г
  • Жиры 4,3 г
  • Углеводы 17,8 г

Здравствуйте, дорогие читатели блога! На улице пока зима и холодно. А так хочется ярких и насыщенных оттенков. Где их взять? Самое просто – сообразить что-то особенное на кухне.

На днях муж попросил налепить пельменей. «Да проще простого», — сказала я. Только меня так понесло, что когда он увидел мое творение, то офигел. Они получились зеленые 🙂

Разноцветные пельмешки из рисовой муки часто можно увидеть в азиатских блюдах. Особенно в киатйской кухне. Ведь оттуда, как говорят, и привезли нам рецепт пельменей. Которые так прижились у нас, что мы их считаем уже своими традиционным блюдом.

Раньше мы садились за стол всей семьей и начинали лепить пельмени. Делали много. Не каждый досиживал до конца. Оставались только самые стойкие из нашей семьи – я и папа 🙂 А морозить мы выносили их на балкон. Потом вся морозилка была забита варениками и пельменями с мясом.

Во и сегодня я решила сотворить что-то знакомое, но привнести чуточку оригинальности. В китайской кухне начинка может быть любой – из морепродуктов, свинины или говядины. Я много всякого готовлю из фарша, и решила чуть поэкспериментировать — сделала начинку из куриного фарша с овощами. Результат меня очень порадовал.

Тесто сделала из рисовой муки. Она легче замешивается и блинчики выходят намного тоньше, практически прозрачными.

2

Рис превосходно усваивается организмом и подходит даже для диетического питания. Кроме того, рис содержит минимум глютена. У кого есть аллергия на этот компонент, рисовая мука будет прекрасной заменой пшеничной.

А цвет легко сделать с помощью красителя. У нас это в новинку и его добавляют чаще всего в торты и пирожные. В Азии же красители добавляют в пельмени и рисовые булочки на пару. Выглядит очень ярко и необычно.

3

Готовят пельмени на пару. По вкусу мне понравилось намного больше, чем вареные. Потому что сок начинки запечатан внутри и ни один пельмень у меня не развалился. В качестве приправы использовала соевый соус, в который добавила пару долек тертого чесночка и немного молотого перца. Ароматные, вкусные и бесподобно интересные пельмени на пару.

Попробуйте немного пофантазировать на вашей кухне. Уверена, что у вас все получится. Присылайте ваши отзывы к рецепту и пишите ваши впечатления. И подписывайтесь на обновления блога. Я и дальше буду радовать вас вкусными и необычными блюдами.

К пельменям отличной подойдет соевый соус, в который добавьте 2 дольки натертого чеснока. Аромат бесподобный.

Ингредиенты

4 порц. 90 мин. Масса готового блюда: 800 гр.

Для теста

200 гр
80 мл
2 мл1/3 чайной ложечки
на кончике ножа

Для начинки

400 гр
75 гр1 средняя морковка
75 гр1 средняя луковица

Пошаговый рецепт

Шаг 1. В миске смешайте вместе муку с солью. Отдельно в воде размешайте краситель. Создайте углубление в середине муки, постепенно вливайте воду. Медленно перемешивайте ложкой, пока тесто не станет тугим. Если необходимо, добавьте воду по мере необходимости. Замесите тесто вручную, чтобы сформировать мягкое тесто в большой шар.

Шаг 2. Разделите тесто на части.

Шаг 3. Возьмите одну часть теста и раскатайте на столе, посыпанном мукой. Тесто должно быть тонким.

Шаг 4. Возьмите кружку небольшого диаметра. Надавливайте на тесто, вырезая кружки. Слегка посыпьте каждый кружок мукой и оставьте на столе.

Шаг 5. Далее приготовьте начинку. Смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте специй по вкусу. Все хорошенько перемешайте руками. Начинка готова.

Шаг 6. На каждый кружок теста достаточно половины чайной ложки начинки. Запечатайте края теста как вам нравится. Так повторите с каждой порцией.

Шаг 7. Вскипятите воду и налейте в мультиварку до отметки для готовки на пару. Поставьте наверх специальную емкость. Положите внутрь бумагу для выпечки, сделайте в ней пару дырочек. И выложите готовые пельмени немного отдельно друг от друга, чтобы не слиплись. Готовьте на пару примерно 15 минут.

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (4 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Святослав

    Ответить

    Пельмени люблю, но зелёные не ел. Вначале решил, что случайно опрокинули баночку анилиновой краски, но потом успокоился, когда узнал, что это пищевые. Значит всё в порядке все живы остались. :mrgreen:

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Святослав, пельмени так же вкусны как и обычные. На пару только готовила впервые. Очень понравилось. В Азии пробовала еще желтые и красные. Тут любят украшать еду. ))

  • Ольга

    Ответить

    Креативные пельмени получились у Вас. Здорово. Люблю такое веселое что-то на столе! :mrgreen:

  • Юлия Касева

    Ответить

    Что то необычное. Мои точно зеленые есть не будут, поголовно все смотрят зомби, а вы сами понимаете зеленый пельмень не пойдет. Идея прикольная. Можно еще картошку позеленить:))

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Юлия, картошку еще не пробовала. Мой муж уже привык. Вчера решила сделать пельмени из заготовок. В Таиланде продают только желтого и зеленого цвета заготовки из теста для пельменей. Вчера налепила еще 60 штучек. Надеюсь надолго хватит )))

  • Сергей

    Ответить

    Прикольно мы любим пельмени, а вот зеленого цвета еще не пробовали, надо будет попробовать интересно и разнообразно, большое спасибо за совет.

  • Марина Макарова

    Ответить

    Какая красотища! Очень прикольные пельмешки 🙂 Надо будет обязательно попробовать приготовить такую веселенькую вкусняшку.

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Марина, красители бывают еще и других цветов. Пишите, как попробуете сделать 🙂

  • Shiawase

    Ответить

    Весело у вас на кухне, Ольга! 😆 Очень необычно выглядит, конечно.
    Правда, красителями, даже пищевыми, не стала бы злоупотреблять. Но честное слово, Ольга, вы «толкнули» мою творческую мысль. Я решила подумать над чем-то подобным… 😉 🙂

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Попробуйте. Напишите потом, что у вас получится. И рецептик обязательно )))

  • Елена

    Ответить

    Такие вареники с удовольствием будут есть не только взрослые, но и дети! А еще можно приготовить их разноцветными 🙂 Спасибо, за идею. Рецепт — супер!

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Елена, точно. Детишки разноцветные точно оценят и быстро скушают ))

  • Анжелика

    Ответить

    Очень оригинальные пельмени получились, таких я еще не готовила, это точно. Надо будет попробовать. Такое блюдо удивит своим необычным цветом и думаю на вкус тоже вкусно получится. Благодарю за рецепт и идею.

  • Helena

    Ответить

    Шикарная идея: такие красивые пельмени, веселые и аппетитные! Огромное спасибо! С начинками можно экспериментировать, попробую сделать зеленое тесто из рисовой муки и свою любимую начинку — креветки со свининой! Думаю, что получится здорово 🙂

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Helena, очень интересный вариант. С креветками и мяском получится великолепно…и очень вкусно 🙂

  • Balqees Ahsani

    Ответить

    Для тех кто любит натуральное!
    Зеленое тесто : добавить Шпинат или Крапиву
    Красное тесто: томатный сок
    Желтое тесто: куркума или сок моркови
    Фиолетовое тесто: сок свеклы
    Начинка любая на ваше усмотрение
    Ищ этого теста можно сделать и лапшу если замесить на яйцах.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями