Готовим дома киш лорен — рецепт с фотографиями и ингредиентами

Киш с луком-пореем и беконом

Кому готовить лень, а хочется новенького? А вот вам киш!  Киш – это завтрак или обед, или ужин, киш всем горазд.  У меня было тесто в морозилке от прошлых экзерсисов, так что я уложилась в 10 минут работы, и теперь все сыты, а я валяюсь-ноги-кверху.  В альтернативной вселенной.  В нашей с вами вселенной – я придумала себе уже стописят полезных хлопот, которые изменят мир.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами
Ингредиенты:

  • тесто песочное солёное – 1 шар (половина дозы стандартного замеса)
  • бекон – 200 г, мелко порубить
  • лук-порей – 2 шт. среднего размера, вместе с зелёной частью, порезать кружочками шириной 0,5 см
  • яйца – 4 шт.
  • сливки 33% — 4 ст.л.
  • сыр твёрдый – 100 г (лучше всего Грюйер, можно Пармезан, можно и иной, но уже хуже: нужна кремовая текстура и сильный аромат, российский сыр этого не даёт при всём желании) – натереть
  • петрушка – 2 ст.л. мелко порубленной
  • соль, перец по вкусу

Выход – 6 порций

Тесто разморозила и раскатала в пласт.

При помощи скалки перенесла на форму, наколола вилкой и отправила в холодильник вместе с формой.  Песочное тесто любит холод.

Разогрела духовку до 200 градусов.  Положила в форму для теста пергамент и насыпала сверху пресс (у меня – фасолины).  Выпекала 10 минут тесто под прессом, чтобы оно не вздыбилось. Убрала пергамент с прессом и пропекла ещё 5 минут для румяности.

Убрала с краёв лишнее тесто.  Теперь моя форма красивая.

Разогрела сковородку до средней температуры, вытопила бекон.  Добавила лук-порей и пассеровала до мягкости минуты 4.  Слила излишки жира через сито.

Взбила яйца миксером со сливками солью и перцем.  Добавила ¾ сыра и петрушку.
Выложила лук в форму.  Залила лук яйцами.  Сверху посыпала остатками сыра.  Выпекала в духовке 15 минут.

Профит!  На запах пришла мама из соседнего дома.  Съела половину киша.  Просила добавки.

Киш с беконом, луком-пореем и перцем

Рецепт: Киш с беконом, луком-пореем и перцем

Киш-пироги — отличная альтернатива пицце. Можно использовать любые вспомогательные продукты, как мясные, так и овощные. Обязательные ингредиенты — тесто, сыр, яйца, сливки или молоко. Такие пироги достаточно питательны, что позволит накормить всю семью, а так же хороший вариант утилизации «залежавшихся» продуктов, что актуально во время «кризиса».

Рецепт «Киш с беконом, луком-пореем и перцем»:

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Бекон и овощи нарезаем небольшими кусочками и тушим овощи около 5 минут, чтобы не было большого выделения жидкости при запекании.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Сыр трем на терке.
Использовать можно и несколько разных сортов сыра.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Тесто раскатаем и выкладываем в огнеупорное блюдо, смазанное маслом на бумагу для запекания;
прокалываем вилочкой в нескольких местах и посыпаем орехами.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Выкладываем овощи с беконом,

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Затем тертый сыр;
посыпаем перцем (лучше свежемолотым) и мускатным орехом.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Заливаем яйцами, взбитыми со сливками,

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

И выпекаем в разогретой духовке до 180°C около 30-40 мин. до образования хорошо подрумяненной корочки.

Ингредиенты для «Киш с беконом, луком-пореем и перцем»:

  • Тесто слоеное (готовое) — 250 г
  • Бекон — 150 г
  • Лук-порей — 1/2 шт
  • Перец сладкий (салатный) — 1 шт
  • Сливки (жидкие 15%) — 200 мл
  • Сыр твердый — 200 г
  • Орехи (толченые, любые) — 1-2 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Орех мускатный (молотый, по вкусу)
  • Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления:50 минут

Количество порций: 4

Киш лорен с беконом

Ингредиенты

яйцо — 5 шт. соль сметана — 2 ст. л. масло сливочное  — 125 г мука бекон — 150 г лук-порей — 1 шт. сливки — 300 мл мускатный орех масло сливочное фасоль — 900 г сыр тёртый — 250 г

Способ приготовления

  • 1. Приготовим тесто. Слегка взбиваем 2 яйца, солим, добавляем сметану. Размягчаем сливочное масло с 1,5 ст. муки и объединяем с яичной смесью. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
  • 2. Тщательно смазываем форму для запекания сливочным маслом. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, накрываем пергаментом и засыпаем сухой фасолью. Отпекаем корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
  • 3. Нарезаем бекон квадратиками, лук-порей — полукольцами. Обжариваем бекон без масла, к нему добавляем лук. Смешиваем сливки 10% с 3 яйцами, добавляем мускатный орех, солим.
  • 4. Выкладываем на корж начинку из бекона и порея, заливаем яично-сливочной смесью, засыпаем тёртым сыром.
  • 5. Выпекаем киш в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Приятного аппетита!

Киш с беконом и грибами

Киш с беконом и грибами

Вкуснейшее сочетание жареного бекона с чесноком, сыром и грибами в открытом пироге.

Понравился рецепт?
1 2 3 4 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Бекон
6 шт.
Яйцо куриное
4 шт.
Соус Табаско
0,2 ч. л.
Креольская приправа
0,5 ч. л.
Молоко коровье
240 мл
Лук репчатый
0,5 шт.
Чеснок
2 зуб.
Шампиньон
230 г
Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.
Колби
240 г

Рецепт:

Шаг 1:Киш с беконом и грибами - Шаг 1

Бекон
6 шт.

Нарезать бекон полосками 5-10 мм.

Шаг 2:Киш с беконом и грибами - Шаг 2

Обжарить на сковороде.

Шаг 3:Киш с беконом и грибами - Шаг 3

Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Шаг 4:Киш с беконом и грибами - Шаг 4

Жир от бекона перелить в маленькую миску.

Шаг 5:Киш с беконом и грибами - Шаг 5

Яйцо куриное
4 шт.
Соус Табаско
0,2 ч. л.
Креольская приправа
0,5 ч. л.

Взбить яйца с соусом Табаско (или другим острым соусом) и креольской приправой. Рецепт креольской приправы можете найти здесь — http://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=85713 .

Шаг 6:Киш с беконом и грибами - Шаг 6

Молоко коровье
240 мл

Добавить молоко.

Шаг 7:Киш с беконом и грибами - Шаг 7

Взбить до однородной массы и отложить в сторону.

Шаг 8:Киш с беконом и грибами - Шаг 8

Лук репчатый
0,5 шт.

Мелко нарезать лук.

Шаг 9:Киш с беконом и грибами - Шаг 9

Чеснок
2 зуб.

Измельчить чеснок.

Шаг 10:Киш с беконом и грибами - Шаг 10

Шампиньон
230 г

Нарезать грибы.

Шаг 11:Киш с беконом и грибами - Шаг 11

Нагреть 2 ст. ложки жира бекона на сковороде и положить на нее лук и чеснок.

Шаг 12:

Обжаривать около 1 минуты на медленном огне.

Шаг 13:Киш с беконом и грибами - Шаг 13

Добавить грибы.

Шаг 14:Киш с беконом и грибами - Шаг 14

Жарить еще 3-4 минуты.

Шаг 15:

Тесто слоеное дрожжевое
1 шт.

Раскатать тесто для пирога и положить в форму для выпечки пирога диаметром около 20 см. Отложить в сторону.

Шаг 16:Киш с беконом и грибами - Шаг 16

Колби
240 г

Натереть сыр на терке.

Шаг 17:Киш с беконом и грибами - Шаг 17

Положить в яичную смесь.

Шаг 18:Киш с беконом и грибами - Шаг 18

Добавить бекон.

Шаг 19:Киш с беконом и грибами - Шаг 19

Добавить грибы и перемешать.

Шаг 20:Киш с беконом и грибами - Шаг 20

Выложить начинку на тесто для пирога.

Шаг 21:Киш с беконом и грибами - Шаг 21

Выпекать в разогретой духовке (175С) около 1 часа, пока начинка не затвердеет.

Шаг 22:Киш с беконом и грибами - Шаг 22

Достать из духовки, разрезать и подавать.

Киш с грибами, рукколой и беконом

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Для теста:
250 г обычной муки
1 чайная ложка морской соли
125 г холодного масла нарезанного кубиками
1 столовая ложка листьев тимьяна
1 яйцо слегка взбить
1 столовая ложка оливкового масла для смазывания
1 яичный желток для глазури
Для крема:
3 яйца
3 яичных желтка
200 мл крем-фреш
200 мл молока
маленькая горстка листьев эстрагона

Для начинки:
200 г копченого бекона, нарезать
5 столовых ложек оливкового масла
1 большая горсть нарезанного красного лука
2 красных цикория измельченного
250г нарезанных грибов
200г рукколы
100г тертого грюйера
100г тертого чеддера
1. Чтобы сделать тесто, разотрите муку, соль, масло и тимьян в мелкую крошку. Смешайте взбитое яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды, затем смешайте все во влажное тесто, слегка разминая. Оберните пленкой и охладите в течение не менее 20 минут.
2. Нагрейте духовку до 190C. Смажьте маслом 24-сантиметровую форму для выпечки. Отложите небольшой шарик теста в сторону и раскатайте остальное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до большого круга, 38-40см. Поднимите тесто в форму с помощью скалки. Тесто должно немного свисать по краям.
3. Используйте небольшой шарик теста чтобы прижать тесто к форме. Сохраните немного больше теста для последующего использования (см. рис 3 в пошаговых изображениях). Слегка проколите основание вилкой и охладите пирог в морозильной камере в течении 30 минут. Вырежьте из пергамента круг в 2 раза больше пирога и постелите на тесто.
4. Наполните форму фасолью для выпечки, поставьте на противень и выпекайте в течение 20 минут. Удалите бумагу и бобы, смажьте оставшимся желтком. Вернитесь в духовку на 5 минут, снова смажьте и верните на последние 10-15 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки. Убавьте духовку до 140С.
5. Чтобы сделать крем, взбейте вместе яйца, желтки, крем-фреш, молоко и эстрагон и приправьте по вкусу.
6. Для начинки обжарьте бекон в 1 ст.л. масла до коричневого цвета и хруста, около 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и обжарьте лук и цикорий с беконом, помешивая, около 5 минут. Слейте сок через сито и положите в большую миску.
7. Нагрейте еще 2 ст. л. масла и обжарьте грибы на сильном огне в течение 3-5 минут. Процедите и перемешайте в миске. Припустите рукколу в той же сковороде на сильном огне и оставьте остывать.
8. Смешайте сыры и руколу с кремом и взбейте с помощью ручного блендера до однородной массы, затем добавьте остальные ингредиенты для начинки.
9. Поставьте пирог обратно в духовку слегка выдвинув полку, вылейте столько начинки, сколько сможете. Попробуйте ковшом залить сначала твердую начинку, а затем долить крем. Задвиньте полку и выпекайте в течение 50 минут-1 часа, пока пирог не будет устойчив в середине, не забывайте поворачивать пирог для равномерной выпечки.
10. Обрежьте лишнее тесто по краю формы. Охладите пирог в течение 1 часа перед тем, как вынуть его из формы.
Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Киш с беконом, цуккини и грибами

Рецепт: Киш с беконом, цуккини и грибами

Очень люблю французские пироги на тонком тесте с толстым слоем вкуснейшей начинки в сливочной заливке. Этот пирог очень вкусный не только в горячем виде, но и в холодном просто замечательный.

Ингредиенты для «Киш с беконом, цуккини и грибами»:

  • Мука пшеничная / Мука — 170 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо куриное (1 в тесто, 2 в заливку) — 3 шт
  • Соль (щепотка)
  • Вода (1-2 ст.л. )
  • Цуккини (средний) — 1 шт
  • Бекон (сырокопченый, тонко нарезанный ) — 6 ломт.
  • Шампиньоны (крупные) — 4 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Сливки (10% жирности) — 250 г
  • Розмарин (веточка, или щепотка прованских трав)
  • Петрушка (несколько веточек)

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Киш с беконом, цуккини и грибами»:

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Из муки, яйца, размягченного сливочного масла, воды и щепотки соли замесить мягкое, эластичное тесто. Поставить в холодильник на 10 минут.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Выложить тесто в форму для запекания (20 см), наколоть вилкой и отправить в духовку при 180* на 15 минут. Готовую основу нужно немного остудить.
Взбить сливки с яйцами, посолить, поперчить.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Овощи помыть, обсушить. Цуккини нарезать овощечисткой тонкими ломтиками. Внутреннюю часть с семечками выбросить. Нарезать грибы, если полоски бекона слишком длинные, их тоже следует нарезать.

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

На остывшее тесто вылить сливочную заливку, выложить цуккини, грибы, бекон. Слегка посыпать розмарином или прованскими травами. Выпекать при 180* еще 15-20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.

Киш с сыром, беконом и помидорами

Готовим дома киш лорен - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Сегодня мы поделимся с Вами еще одним замечательным рецептом блюда, которое готовится с удовольствием, а нравится как взрослым, так и детям. Особой подготовки к его приготовлению не требуется.

Ингредиенты

1 стакан муки

100 гр. сливочного масла

250 гр. твердого сыра

200 гр. бекона

3 помидора

4 яйца

250 мл сливок

Черный молотый перец, соль и паприка по вкусу

Приготовление

В большую миску добавить размягченное сливочное масло, муку и соль, растереть и добавить 50 мл холодной воды, и замесить тесто, а затем обернув пищевой пленкой, отправим на 30 минут в морозилку.

Вынимаем тесто, раскатываем тонкий пласт, укладываем его в форму для выпекания и ставим в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут, подсушить. Вынимаем и остужаем основу.

Сыр натираем на терке, посыпаем на дно основы, затем выкладываем подрумяненный на сковороде бекон.

Смешиваем венчиком яйца со сливками и выливаем на сыр с беконом.

Сверху выкладываем ломтики помидоров и посыпаем солью и любимыми приправами.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мину, пока тесто на схватится, а края формы не зарумянятся.

Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

 

  • https://alimero.ru/blog/recepti/kish-s-lukom-poreem-i-bekonom.28974.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/29913/
  • https://www.tveda.ru/recepty/kish-loren-s-bekonom/recepty/kish-loren-s-bekonom/
  • https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=132284
  • https://gordon-ramsay.ru/res/1550-kish-s-gribami-rukkoloy-i-bekonom.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/115338/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/593711437ddde8524b45d121/5a2812d458166977eff18d24

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings