Гедлибже или курица в сметане по-кабардински — настоящие рецепты гедлибже по кабардински из курицы

Геблидже

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 500 г;
  • Масло сливочное (для жарки) — 70 г;
  • Сметана — 700 г;
  • Чеснок — 4 зуб.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Перец красный жгучий — по вкусу;
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.;
  • Курица — 1500 г.

Шаги приготовления:

Мелко режем лук.

Разделываем курицу на порционные кусочки.

Обжариваем лук на сливочном масле.

Добавляем сметану и чеснок.

Соль, перец и паприку.

Выкладываем курицу и даем покипеть 40-50 минут на среднем огне.

У нас получилось очень вкусное, нежное и сочное мясо в сметанно-чесночном соусе.

Рекомендую посмотреть видео-рецепт Гедлибже. Все просто и понятно!

Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»

Рецепт: Курица в сметане по-кабардински Гедлибже

Сытное и простое блюдо из курицы покорит вас изумительным сметанным соусом с жареным луком.

Ингредиенты для «Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»»:

  • Курица — 800 г;
  • Лук репчатый — 3 шт;
  • Чеснок — 3 зуб.;
  • Сметана — 200 г;
  • Петрушка (по вкусу) — 1 г;
  • Масло растительное — 1 г;
  • Паприка сладкая (по вкусу) — 1 г;
  • Карри (по вкусу) — 1 г;
  • Соль (по вкусу) — 1 г;
  • Бульон (или вода) — 2 стак.

Рецепт «Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»»:

Подготовить продукты.

Курицу вымоем и порежем на порционные куски. Кусочки курицы солим.

Кладем на сковороду с растительным маслом. Тушим под крышкой минут 30, почти до готовности.

Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. Обжариваем до золотистого цвета.

С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.

В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый перец

Мелко режем зелень и добавляем в соус. Добавляем 2 стакана воды или бульона. Соус готов

Обжаренную курицу перекладываем в кастрюлю и заливаем соусом. Тушим 10-15 минут.

Подавать к столу можно с гарниром и без.
Приятного аппетита!

Либжа

Либжа

Ингредиенты:

  • Курица  — 900 Грамм (1/2 тушки);
  • Масло сливочное  — 100 Грамм;
  • Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки (без горки);
  • Чеснок  — 5 Зубчиков;
  • Бульон куриный  — 200 Миллилитров;
  • Лук репчатый  — 140 Грамм;
  • Морковь  — 1 Штука;
  • Соль  — По вкусу;
  • Перец черный  — По вкусу;
  • Перец красный острый  — По вкусу.

Как приготовить «Либжа»

Либжа - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Либжа - фото шаг 2
Курицу вымойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в кастрюлю.

Либжа - фото шаг 3
Добавьте в кастрюлю с курицей 50 грамм очищенного лука и очищенную морковь.

Либжа - фото шаг 4
Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Удалите пену с поверхности, убавьте огонь до минимума и варите курицу до готовности. Время зависит от мяса курицы, но обычно это около одного часа.Либжа - фото шаг 5
Извлеките курицу из бульона и положите в чистую кастрюлю. Почистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Добавьте чеснок к курице и перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на 40 минут. Бульон процедите.

Либжа - фото шаг 6
Оставшийся лук очистите и мелко порежьте. В сковороду положите сливочное масло, разогрейте и положите нарезанный лук.Либжа - фото шаг 7
Обжаривайте лук, перемешивая, на среднем огне в течение 7-10 минут, до готовности.

Либжа - фото шаг 8
Добавьте в сковороду просеянную муку.

Либжа - фото шаг 9
Обжаривайте, перемешивая, на среднем огне в течение 3 минут.

Либжа - фото шаг 10
Влейте процеженный куриный бульон и интенсивно перемешивайте, чтобы не было комочков.Либжа - фото шаг 11
Доведите массу до кипения и проварите в течение 5 минут, постоянно перемешивая.

Либжа - фото шаг 12
Залейте получившимся соусом курицу и перемешайте.

Либжа - фото шаг 13
Наше блюдо готово. Сразу подавайте к столу.

Либжа - фото шаг 14
Приятного аппетита!

Оригинальное решение

Каждая хозяйка по-своему видит то или иное блюдо. Для нее собственный вариант и есть настоящая курица «Гедлибже».

Набор продуктов:

  • 1 килограмм курицы;
  • 300 миллилитров молока;
  • луковица;
  • соль;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 плавленый сырок;
  • любые приправы.

курица гедлибже рецепт

Этот способ предельно прост, но достаточно оригинален:

  1. Разделить тушку на порции. При этом куски не должны быть очень маленькими. Тогда, потеряв часть сока, они станут суховатыми и невкусными.
  2. Куски курицы необходимо, как обычно, обжарить с двух сторон в масле. После этого их нужно переложить в глубокую кастрюлю.
  3. Отдельно приготовить заливку. Для этого в молоко необходимо добавить измельченный чеснок с четвертинками колец лука, тертый сырок и приправы.
  4. Приготовленной смесью залить мясо и тушить его 20 минут под крышкой.

Данный рецепт лишь отдаленно напоминает классический вариант, но на вкус он ему совсем не уступает.

Источники
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/164507/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/120530/
  • https://povar.ru/recipes/libja-79220.html
  • https://FB.ru/article/306938/kak-pravilno-delat-gedlibje-retsept-i-variantyi-prigotovleniya-blyuda

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings