Финский рыбный суп — пошаговый рецепт с фото

Уха по-фински из горбуши со сливками

Уха по-фински, приготовленная из горбуши с добавлением сливок, получается очень вкусной. Текстура супа — нежная и бархатистая. Такой рыбный супчик понравится взрослым и детям. Уху можно сварить с головой и хвостом горбуши, я использовала крупные куски рыбы. Попробуйте приготовить уху с добавлением сливок и, я уверена, она порадует вас своим вкусом!

Ингредиенты:

  • вода — 2 литра;
  • горбуша — 500 г;
  • лук — 2 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сливки жирностью 10% — 200 мл;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Горбушу вымыть и нарезать на крупные кусочки. Если есть голова, плавники и хвост, их можно использовать для приготовления ухи.

Горбушу вымыть и нарезать на крупные кусочки. Если есть голова, плавники и хвост, их можно использовать для приготовления ухи.

Выложить куски рыбы в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.

Выложить куски рыбы в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.

Одну луковицу, не очищая, промыть под проточной водой. Как только уха закипит, снять с бульона пенку и добавить в кастрюлю неочищенную луковицу и лавровый лист, затем после закипания убавить огонь. Варить рыбный бульон в течение 20 минут на небольшом огне.

Одну луковицу, не очищая, промыть под проточной водой. Как только уха закипит, снять с бульона пенку и добавить в кастрюлю неочищенную луковицу и лавровый лист, затем после закипания убавить огонь. Варить рыбный бульон в течение 20 минут на небольшом огне.

Затем процедить бульон. Варёный лук и лаврушку убрать (они нам больше не понадобятся). Рыбу слегка остудить.

Затем процедить бульон. Варёный лук и лаврушку убрать (они нам больше не понадобятся). Рыбу слегка остудить.

Снять шкурку с рыбы и удалить косточки. Поломать рыбное филе на крупные кусочки.

Снять шкурку с рыбы и удалить косточки. Поломать рыбное филе на крупные кусочки.

В кастрюлю, в которой будем варить уху, влить 2 столовые ложки растительного масла. Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить в неё лук (можно, конечно, обжаривать овощи и на сковороде).

В кастрюлю, в которой будем варить уху, влить 2 столовые ложки растительного масла. Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить в неё лук (можно, конечно, обжаривать овощи и на сковороде).

Обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости (в течение 3 минут) на среднем огне, затем добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку.

Обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости (в течение 3 минут) на среднем огне, затем добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку.

Обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.

Обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.

Влить в кастрюлю процеженный рыбный бульон (если вы обжаривали овощи в сковороде, то добавьте их в кастрюлю с бульоном), поставить на огонь, довести до кипения.

Влить в кастрюлю процеженный рыбный бульон (если вы обжаривали овощи в сковороде, то добавьте их в кастрюлю с бульоном), поставить на огонь, довести до кипения.

Очистить картофель и нарезать на средние кубики.

Очистить картофель и нарезать на средние кубики.

Как только бульон закипит, добавить картофель, снова дать закипеть и, уменьшив огонь, варить уху 10 минут.

Как только бульон закипит, добавить картофель, снова дать закипеть и, уменьшив огонь, варить уху 10 минут.

Затем добавить кусочки горбуши и варить минут 7.

Затем добавить кусочки горбуши и варить минут 7.

Разогреть сухую сковороду, насыпать муку и обжарить её в течение 2 минут на среднем огне, помешивая, затем, постоянно помешивая, постепенно влить сливки

Разогреть сухую сковороду, насыпать муку и обжарить её в течение 2 минут на среднем огне, помешивая, затем, постоянно помешивая, постепенно влить сливки

Потомить сливочную массу, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока она не станет однородной и без комочков (буквально несколько минут).

Потомить сливочную массу, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока она не станет однородной и без комочков (буквально несколько минут).

Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать сливочную массу и снять с огня.

Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать сливочную массу и снять с огня.

Когда картошка будет практически готова, влить сливочную массу в кастрюлю, перемешать и посолить уху из горбушу по вкусу, потомить на медленном огне в течение 5-7 минут и снять с огня.

Когда картошка будет практически готова, влить сливочную массу в кастрюлю, перемешать и посолить уху из горбушу по вкусу, потомить на медленном огне в течение 5-7 минут и снять с огня. 

Вкусную и сытную уху по-фински из горбуши со сливками подать к столу в горячем виде.

Вкусную и сытную уху по-фински из горбуши со сливками подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Финский суп с овощами

Необходимо взять:

• Красную рыбу, 200 г;

• Картофель, 2 клубня;

• Замороженная овощная смесь, 100-150 граммов

• 250 мл сливок высокой жирности;

• Специи и соль по вкусу.

Варить вкусный овощной финский суп нужно так:

1. Отварить рыбу в кастрюле объемом 2 литра в течение 10 минут;

2. Вынуть готовую рыбу, бульон посолить;

3. Почистить и измельчить картошку соломкой, положить в кастрюлю;

4. Рыбу разобрать, мясо добавить к картошке, варить до ее готовности;

5. Высыпать в емкость 100-150 граммов замороженной овощной смеси;

6. Добавить сливки, дать закипеть и убрать с огня.

В тарелку для усиления вкуса можно положить полкружка лимона и чайную ложку красной икры, заправить укропом и подавать.

Финский рыбный суп с молоком – классический рецепт

«Калакейтто» – это классический традиционный рецепт финского рыбного супа. Как уже было упомянуто выше, для традиционного Калакейтто понадобится белая рыба и молоко.

Основные ингредиенты:

  • Средний кусок рыбного филе с белым мясом – 300-400 г.
  • 4 картофелины среднего размера.
  • 1 стакан молока.
  • Петрушка – нужно отделить листья для подачи, а для бульона использовать стебли.
  • Чуть меньше 1 столовой ложки муки.
  • 1 небольшая головка белого лука.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление супа занимает около часа:

  1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, рыбой, половинкой луковицы и стеблями петрушки.
  2. Когда бульон закипит, проварить еще 10 минут.
  3. Почистить и крупно порезать картошку.
  4. Мелко нарубить лук.
  5. Достать рыбу из бульона, отложить на тарелку.
  6. Лук и стебли выбросить.
  7. Добавить в суп картошку и лук, варить на медленном огне под крышкой 10 минут.
  8. Рыбу порезать на кусочки и положить в кастрюлю.
  9. Добавить соль и перец.
  10. В миску, где лежала рыба, добавить стакан молока и муку, перемешать, а потом вылить в суп.
  11. Довести до кипения.
  12. Подавать с петрушкой. Приятного аппетита!

Некоторые добавляют в тарелки лимон, что сделает суп вкуснее, а аромат молока ощутимее.

Уха из форели по-фински со сливками

Уха из форели по-фински со сливками

Это нежное, со сливочным вкусом блюдо понравится всем без исключения, ведь оно не только полезное, но и очень вкусное. Уха из форели по-фински со сливками готовится просто, а результат потрясающий.

Ингредиенты:

  • Филе форели  — 300 Грамм
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1/2 Штуки
  • Масло  — 30 Грамм
  • Сливки 10%  — 200 Миллилитров
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
  • Укроп  — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Уха из форели по-фински со сливками»

Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 1
Чистим и нарезаем небольшими кубиками картофель. Дальше заливаем его литром воды и варим до полуготовности.Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 2
Пока готовится картофель, мы удаляем шкуру и мелкие косточки из форели и нарезаем ее небольшими кусочками.Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 3
Дальше отправляем филе рыбы к картофелю, доводим до кипения бульон и варим минут 5-7.
Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 4
Тем временем нарезаем тонкой соломкой очищенный лук и отправляем его на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 5
Через пару минут к луку добавляем натертую на средней терке морковь. Тушим овощи несколько минут на маленьком огне.Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 6
Добавляем зажарку из овощей в почти готовую уху и по необходимости доливаем немного кипятка.
Уха из форели по-фински со сливками - фото шаг 7
Вливаем сливки, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Солим по вкусу и пробуем на готовность картофель. Готовую уху по-фински разливаем в тарелки и добавляем мелко нарезанный укроп.

Финский суп из лосося

Финский суп из лосося

Время традиционной финской кухни пришло. Если желаете приобщиться к прекрасному, обязательно прочитайте, как приготовить финский суп из лосося. Нежное, сытное и ароматное блюдо со сливочными нотками.

Ингредиенты:

  • Филе лосося  — 350 Грамм
  • Лук-порей  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
  • Крахмал  — 1 Ст. ложка
  • Сливки  — 3/4 Стакана
  • Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 3 Стакана
  • Зелень  — По вкусу
  • Соль и перец  — По вкусу
  • Картофель  — 300 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Финский суп из лосося»

Финский суп из лосося - фото шаг 1
Лук-порей промойте и измельчите. Филе лосося нарезаем порционными кусочками.
Финский суп из лосося - фото шаг 2
Разогреваем в кастрюле оливковое масло. Обжариваем на нем лук-порей до золотистости.

Финский суп из лосося - фото шаг 3
Вливаем воду, добавляем лавровый лист. Доводим до закипания.
Финский суп из лосося - фото шаг 4
Добавляем картофель, порезанный кубиками. Варим до его готовности.
Финский суп из лосося - фото шаг 5
За 5 минут добавляем лосося.
Финский суп из лосося - фото шаг 6
Вливаем сливки, хорошо перемешиваем.
Финский суп из лосося - фото шаг 7
Крахмал смешиваем с водой. Вводим в суп, перемешиваем до загустения.
Финский суп из лосося - фото шаг 8
В конце кладем кусочек масла. Снимаем суп с плиты, даем ему настояться под крышкой 15 минут.
Финский суп из лосося - фото шаг 9
Готовый суп украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Финский суп с форелью в мультиваpке

Иногда совсем нет времени стоять возле плиты й готовить, это не беда, по тому что всегда можно просто и легко приготовить даже финский суп в мультиварке!

Финский суп с форелью в мультиваpке

Ингредиенты:

  • Форель – 250 г
  • Картофель средняя – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Средней величины репчатый лук – 1 шт.
  • Небольшая плавленый сыр без добавок – 200 г
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Вода – 2 л
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу
  • Зелень по желанию

Приготовление:

Мелко режем лук и морковь. Включаем мультиваpку на режим «Жарка». Кладем в чашу кусочек сливочного масла и нашу нарезку. Обжариваем 10 минут с открытой крышкой мультиваpки. Тем временем чистим картофель и режем крупными кубиками. С семги срезаем кожу и удаляем кости, чтобы осталась одна мякоть, которою мы потом режем на крупные кусочки. Плавленый сыр рубим мелкими кусочками. Все ингредиенты укладываем в чашу мультиваpки. Заливаем водой, солим, перчим. Выставляем режим «Суп/каша» и закpываем кpышку и ждем.

Рекомендуем дать супу настояться в pежиме «Подогpев» на протяжении 20 минут

Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»

Рецепт: Финский лососевый суп со сливками Лохикейтто

Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень–очень вкусный.

Ингредиенты для «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

  • Лосось (или сёмга, или любая красная рыба)
  • Картофель (среднего размера) — 5 шт
  • Морковь (среднего размера) — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Тимьян (свежий, он придаёт особый аромат) — 1 веточ.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Перец душистый
  • Масло сливочное — 50 г

Время приготовления:40 минут

Рецепт «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

Приготовим все ингридиенты.

В кастрюлю (у меня полуторалитровая) складываем голову рыбы, хвост, луковицу, морковь, зелёную часть лука порея, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой, солим, ставим на огонь.

После закипания добавляем 2-3 картофелины (можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварились).

Спустя минут 20 (как сварится картофель), бульон процедить,
картофель отделить и помять вилкой.

Чистый бульон поставить на плиту и довести до кипения.

Остальные картофелины нарезаем на брусочки или на кубики.

Добавляем в кипящий бульон картофель и веточку ароматного тимьяна.

Тем временем делаем зажарку,

В сливочном масле обжариваем морковь и лук порей до золотистого цвета.

После закипания кастрюльки с картофелем добавляем филе красной рыбы и варим минут 15-20.

Пока всё варится, добавляем зажарку к толчённой картошке.

Затем сливки.

Если картофель и рыба уже сварились, то добавляем содержимое тарелочки в кастрюлю.

Перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё минуты 2-3.
Идеально, если суп настоится некоторое время, но мы обычно приступаем к трапезе сразу.

Суп насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Приятного аппетита!!!

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп — это вкуснейший сливочным суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит он очень аппетитно и на вкус просто восхитителен!

Ингредиенты:

  • Лосось  — ~700 Грамм (Для бульона используем — голову и хвост, и около 300 грамм филе)
  • Лук  — 2 Штуки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Растительное масло  — 20 Грамм
  • Укроп  — 20 Грамм
  • Картофель  — 300 Грамм
  • Морковь  — 200 Грамм
  • Сливки  — 300 Грамм
  • Перец горошком  — 5 Штук
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло  — 20 Грамм

Количество порций: 5

Как приготовить «Финский рыбный суп»

Финский рыбный суп - фото шаг 1
Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.
Финский рыбный суп - фото шаг 2
Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.
Финский рыбный суп - фото шаг 3
Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.

Финский рыбный суп - фото шаг 4
В кипящий бульон кладем мелко нарезанный картофель.
Финский рыбный суп - фото шаг 5
В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в масло ложку муки, доливаем немного бульона и размешиваем, чтоб не было комков.Финский рыбный суп - фото шаг 6
Когда картофель будет практически готов в кастрюлю добавляем обжаренные овощи и обжаренную муку в сливочном масле.Финский рыбный суп - фото шаг 7
Филе рыбы нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в суп.
Финский рыбный суп - фото шаг 8
Через 3-5 минут тонкой струйкой вливаем сливки, добавляем мелко нарубленный укроп, доводим до кипения, размешиваем и снимаем с огня.Финский рыбный суп - фото шаг 9
Финский рыбный суп готов. Приятного аппетита!

Источники
  • https://2eda.ru/node/1598
  • https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394675-gotovim-vkusnyj-finskij-sup-recepty-finskie-supy-iz-svezej-zarenoj-kopcenoj-i-konservirovannoj-krasnoj-ryby/
  • https://myfinlandia.ru/strana/kuhnya/finskij-rybnyj-sup.html
  • https://povar.ru/recipes/uha_iz_foreli_po-finski_so_slivkami-46318.html
  • https://povar.ru/recipes/finskii_sup_iz_lososya-50790.html
  • https://www.supyday.ru/recepty/recept/476
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/116345/
  • https://povar.ru/recipes/finskii_rybnyi_sup-24040.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings