Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Ленивые драники с фаршем

Любители классических драников из тертого картофеля непременно оценят и более сытный их вариант с добавлением мяса. Обычно драники с фаршем делают таким образом, что мясной слой располагается внутри. Это доставляет некоторые неудобства как при формировании, так и при выпекании драников. Их приходится долго жарить, чтобы начинка внутри точно успела приготовиться.

Сегодня приготовим картофельные драники с фаршем на сковороде, так сказать, ленивый вариант, по этому рецепту фарш смешивается с тестом. Получится очень вкусно.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г;
  • Фарш свиной — 200 г;
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1-2 шт.;
  • Соль, перец черный молотый;
  • Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить:

Картошку и луковицы очистить. Клубни натереть на крупной терке, а лук — на более мелкой.

Ленивые драники с фаршем

Разбить яйцо, добавить муку, столовую ложку с небольшой горкой. Посолить и приправить.

Ленивые драники с фаршем

Перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились. Луковая кашица не даст картофелю быстро темнеть на воздухе. Выложить фарш, предварительно разобрав его на мелкие кусочки.

Ленивые драники с фаршем

Смешать.

Ленивые драники с фаршем

Руками взять картофельное тесто с фаршем объемом с куриное яйцо. Уплотнить и скатать в шар, прижать сверху ладонью и подровнять края, чтобы получилась круглая лепешка около сантиметра толщиной. Выложить в хорошо разогретое подсолнечное масло и готовить 2-3 минуты, низ оладий должен подрумяниться. Жарить на небольшом огне, фарш и довольно крупная картофельная стружка должны успеть приготовиться.

Ленивые драники с фаршем

На другой стороне держать столько же.

Ленивые драники с фаршем
Ленивые картофельные драники с мясным фаршем лучше всего подавать горячими, прямо со сковородки. Отличным дополнением к картофельному блюду станет сметана.

Ленивые драники с фаршем

Ленивые драники с фаршем

драники с фаршем

Драники по-чешски с фаршем и сыром

Рецепт: Драники по-чешски с фаршем и сыром

Отличная альтернатива нашим драничкам! Честно говоря, никогда не приходилось бывать в Чехии и уж тем более есть чешские драники. Поэтому на оригинальность не претендую. Рецепт найден на просторах интернета, автор oxakal (Оксана) пишет о том, что такие драники отличаются от наших тем, что в них добавляют много чеснока. Я немного рецепт подстроила под себя и вот что получилось…

Ингредиенты для «Драники по-чешски с фаршем и сыром»:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 200 г
  • Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Майоран (по вкусу)
  • Чеснок (крупн.) — 6 зуб.
  • Фарш мясной (свиной) — 0,5 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Драники по-чешски с фаршем и сыром»:

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке, обжарить с фаршем до готовности, соль-перец по вкусу.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Для драников соединить натертый на мелкую терку картофель, муку, яйцо, соль, перец, 3 ст. л. сметаны (чтобы тесто не темнело), майоран, соду, пропущенный через пресс чеснок. Все как следует перемешать.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Обжарить драники без крышки с двух сторон на растительном масле.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Автор в своем рецепте жарит по одному большому дранику (на всю сковородку), а затем фарш выкладывает на одну половину блина и накрывает второй.
Я же решила немного по другому поступить. Жарила драники среднего размера, выкладывая по 1 ст. л. «теста», у меня на сковородке помещалось 3 штучки.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить драники немного внахлест друг на дружку, сверху распределить фарш, смазать сметаной и посыпать тертым сыром.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Драники по-чешски запеченные в духовке с фаршем и сыром готовы!
Перед подачей присыпать зеленью.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Приятного аппетита!

Готовим с мясным фаршем и картошкой

А этот вариант также очень прост и изумителен на вкус. В рецептуре содержится сок лимона, так как он предотвращает потемнение картофеля и добавляет некую изюминку в блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный — 900 гр.;
  • Соль — 1,5 ч.л.;
  • Лимон — 1/4 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Фарш — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Перец, специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Чеснок измельчите. Смешайте лук, чеснок, специи с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

2. Массу хорошо перемешайте и разделите на 6 порций.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

3. Картофель промойте и очистите, натрите на средней терке. Выдавите сок лимона и добавьте к овощу.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Лимонный сок предотвращает потемнение тертого картофеля.

4. Массу откиньте на дуршлаг, сок слейте, а если останутся остатки крахмала, то добавьте его к картошке.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

5. Вбейте яйцо, хорошо все перемешайте и разделите на 6 порций.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

6. Возьмите половину картофельной массы для одной порции, положите на ладошку и придайте ей округло-приплюснутую форму. А сверху положите порцию фарша такой же формы.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

7. Накройте слой фарша второй половиной массы картофельного теста. Сформируйте овал, так, чтобы все мясо было покрыто тертым картофелем.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Картофельные заготовки лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, так, с них уйдет больше жидкости, и при жарке масло не будет брызгать.

8. В разогретую с маслом сковороду выложите заготовки и обжаривайте с двух сторон до появления румяной корочки.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

9. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пышные драники в духовке

Теперь предлагаю для вас фото рецепт колдунов, приготовленных в духовке. Такое кушанье получается не жирным и им может полакомиться любой, даже кто сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 450 гр.;
  • Картофель — 10 шт.;
  • Твердый сыр — 100 гр.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Майонез — 1 ст.л.;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Молотый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашку положите свиной фарш, добавьте измельченный лук, соль, перец. Вбейте одно яйцо и все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 21

2. Сформируйте из готового фарша овальные шарики, приплюснув их немного.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 22

3. Картофель очистите и натрите на крупной терке.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 23

4. Тертый картофель отожмите, удалив лишний сок. Добавьте мелко порезанный лук, яйцо, паприку, соль и перец, немного майонеза. Все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 24

5. Противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Положите круглые заготовки из одной части картофельного теста.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 25

6. На каждую лепешку положите подготовленную мясную котлетку, а сверху накройте небольшим количеством оставшегося тертого картофеля. Все обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 190 градусах в течении 30 минут.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 26

Как сделать фаршированные деруны с фаршем

Вот интересный вариант из свиного фарша, делайте все по инструкции и балуйте своих любимых. Я лично очень люблю именно этот вариант. И не надо голову ломать, что же сегодня приготовить на ужин))

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 3 ст.л.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Свиной фарш — 225 гр.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите картофель на терке. Следом к картофелю натрите лук. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 27

2. В свиной фарш добавьте немного тертого лука, посолите и поперчите, перемешайте. Сформируйте из мяса небольшие лепешечки.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 28

3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. При помощи ложки выложите небольшими порциями картофельное тесто, на середину положите мясные лепешки, а сверху покройте все картофельной массой.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 29

4. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 30

Вкусные драники с фаршем и картофелем

Вкусные драники с картофелем известны каждой семье. Миллионы хозяек готовят это блюдо на завтрак, на обед и даже на ужин. Но мой рецепт добавляет этому блюду некую изюминку.

Тем более именно драники с фаршем намного сытнее обычных, и, поверьте мне, вкуснее. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты и выбор продуктов на картофельные оладьи с фаршем

Сначала подготавливаем нужные продукты, а потом опишу и сам рецепт, как приготовить драники с фаршем. Нам нужно:

  1. Картофель – 9 штук (не очень крупный, 12 гривен./кг).
  2. Мясная начинка (фарш свино-говяжий или куриный, ок. 42 гривен) – 300 г.
  3. Яйца – 2 штуки (20 гривен/дес.).
  4. Луковица – лучше 1 крупная (16 гривен 1 кг).
  5. Мука – 2 столовых ложки (12 гривен 1 кг).
  6. Масло подсолнечника – на обжаривание (30 гривен 1 литр).
  7. Соль. (5 гривен пачка).

Из списка приведенных продуктов видно, что ничего особенного не нужно на драники картофельные с фаршем, практически всегда все есть у хозяйки под рукой.

Из инструментов нам понадобятся терка и сковорода. Но пока приготовишь картофельные драники с фаршем, используя мелкую терку, руки травмируются, ногти ломаются, да и вообще занятие не из приятных.

Поэтому сегодня готовим драники из картофеля и фарша, используя кухонный комбайн, так и руки целы и процесс идет быстрее. Но вы можете натирать картошку на терке, только будьте осторожны.

Пошаговый рецепт картофельных драников с фаршем

А теперь приступим к самому рецепту. Все делается достаточно быстро и просто, некоторых может смущать процесс натирания картофеля, но мне лично это нравится. Итак, приступим:

Изначально нужно вымыть и очистить картошку, залить ее водой, подготовить миску для картофельного фарша, в которой будете натирать клубни на терке.

рецепт драников из картошки с фаршем

Как готовить овощную смесь на деруны картофельные с фаршем? Клубни измельчают на кубики среднего размера, очищенный лук, нарезают дольками, все это складывают в чашу комбайна и измельчают. Для приготовления смеси нужно использовать в комбайне насадку-измельчитель.

Фарш я обычно использую куриный, он готовится быстрее, сам состав более сочный. К готовому фаршу, купленному в магазине я добавляю лук, молотый черный перец, яйцо и соли.

Когда овощная смесь готова, добавляем в нее 2 ложки муки с яйцами, солим и приступаем жарить вкусные деруны. Рецепт, как видите, совершенно простой. Если же у вас своя свино говяжья мясная начинка, то в нее нужно добавить водички, ложку сметаны (можно заменить сливками), чтобы мясо было сочным, а не сухим.

драники из картошки с фаршем

В разогретую сковороду налить масло (растительное), далее выкладывается столовой ложкой картофельное тесто.

Сверху на овощной состав чайной ложкой выкладываем мясную начинку, аккуратно приплющиваем блинчик, чтобы сильно не раздавить форму, но и чтобы мясо прожарилось.

драники с фаршем и картофелем на сковороде рецепт

На каждый оладушек, выкладываем и распределяем еще немного овощной смеси (прикрываем фарш).

драники картофельные с фаршем рецепт

Обжарку блинчиков нужно делать на среднем огне, чтобы появилась золотистая корочка, затем лопаткой, переворачиваем блинчик на другую сторону.

как приготовить драники из картофеля с фаршем

Когда и вторая сторона поджарилась, деруны снимаем со сковороды.

Вот и весь нехитрый способ, как приготовить драники с фаршем, рецепт очень простой. Чтобы блинчики и начинка хорошо прожаривались, не нужно накладывать много картофельного и мясного состава, во всем должен быть разумный минимум.

Готовые дерунов с картошкой и фаршем можно обезжирить от подсолнечного масла бумажным полотенцем и смазать сливочным. Блюдо к столу подают горячим со сметанкой или чесночным соусом, у холодных колдунов не такой сногсшибательный вкус с ароматом. Теперь и у вас есть рецепт драников с фаршем, осталось дело за приготовлением 🙂

Драники с фаршем и картофелем без муки

Один из самых быстрых рецептов приготовления вкусного блюда из картофеля. В нем нет ничего лишнего. Доступные продукты, которые есть в доме практически у каждой хозяйки и 15 минут времени – все, что нужно для приготовления этой прекрасной закуски.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Ингредиенты для драников «на скорую руку»:

  • шесть картофелин среднего размера;
  • 400 гр. мясного фарша;
  • два куриных яйца;
  • два зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • специи и зелень по вкусу.

Для удобства выкладываем продукты перед собой на стол и приступаем к работе с картошкой. Очищаем клубни от кожуры, затем натираем на крупной терке, отжимаем лишний картофельный сок.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

К полученной массе добавляем фарш, также яйца и чеснок, выдавленный при помощи пресса. Солим продукты и тщательно перемешиваем.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Формируем драники по собственному предпочтению и выкладываем их на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Обжариваем с двух сторон как оладьи.

Драники картофельные с фаршем на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Если хотите, чтобы они получились пышными, тогда закрываем крышкой и тушим, как котлеты с добавлением небольшого количества воды. Через пять – семь минут вкуснейшие драники будут готовы!

Оба варианта обжарки выдают восхитительно вкусную закуску. При желании сделать корочку, формируйте плоские лепешки и просто обжаривайте с двух сторон. Для воздушных и высоких, делайте более объемную форму.

Обратите внимание, в этот рецепт мы не добавляем муку. Однако, если хотите, то вместо муки можно добавить мелко натертый репчатый лук, чтобы получились более пышные драники.

Блюдо готовится моментально. Этот рецепт — отличное решение для приготовления быстрого завтрака. Хрустящие с корочкой или же воздушные сочные драники, придутся по вкусу любому гурману.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://anynews.ru/lenivye-draniki-s-farshem/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/106654/
  • https://profter.ru/myaso/draniki-s-myasom.html
  • https://karamellka.ru/draniki-s-farshem.html
  • https://lebedenko-val.ru/draniki-s-farshem-i-kartofelem-na-skovorode
  • https://mognotak.ru/draniki-s-farshem-6-vkusnyx-receptov-na-skovorode-i-v-duxovke-gotovim-s-kartofelem-myasom-syrom.html

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings