Булочки с сосисками — пошаговый рецепт с фото

Булочки с сосисками из дрожжевого теста в духовке

Недавно увидела в Интернете интересную идею, как оформить булочки с сосисками. Сразу взяла рецепт на вооружение, так как мои дети обожают выпечку с сосисками. Булочки из дрожжевого теста, испечённые в духовке, получились очень мягкими и пышными, а «осьминожки» из сосисок прекрасно украшают и дополняют их.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г;
  • молоко — 180 мл (в тесто) + для смазывания булочек;
  • сливочное масло (или маргарин) — 90 г;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;
  • сосиски — 4 шт.;
  • растительное масло для смазывания противня.

Этапы приготовления:

Для начала замесим тесто, для этого в тёплое молоко (температура молока не должна превышать 40 градусов) нужно всыпать сахар и дрожжи, перемешать ложкой и оставить опару в тепле минут на 15 (до появления на поверхности пенной шапочки). Затем соединить опару, размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре) и соль, слегка перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить тесто в миске на 1-1,5 часа в тепле. Тесто поднимется, увеличится в объёме в несколько раз. Затем выложить тесто на силиконовый коврик (или припылённую мукой поверхность) и обмять.

Для начала замесим тесто, для этого в тёплое молоко (температура молока не должна превышать 40 градусов) нужно всыпать сахар и дрожжи, перемешать ложкой и оставить опару в тепле минут на 15 (до появления на поверхности пенной шапочки). Затем соединить опару, размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре) и соль, слегка перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить тесто в миске на 1-1,5 часа в тепле. Тесто поднимется, увеличится в объёме в несколько раз. Затем выложить тесто на силиконовый коврик (или припылённую мукой поверхность) и обмять.
Разделить тесто на 15 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.

Разделить тесто на 15 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.
Выложить круглые булочки на расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 30-40 минут. За это время булочки увеличатся в объёме. Краем ладони на поверхности каждой булочки сделать по середине борозду (как на фото). Выложить круглые булочки на расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 30-40 минут. За это время булочки увеличатся в объёме. Краем ладони на поверхности каждой булочки сделать по середине борозду (как на фото).
Каждую сосиску разрезать в длину на 2 части (я использовала «детские» сосиски, они чуть меньше обычных сосисок). Затем каждую половинку разрезать по горизонтали на две части (то есть каждая сосиска будет разрезана на 4 части). Каждую получившуюся часть сосиски разрезать, не дорезая до конца, на тонкие полосочки (как на фото) — у нас как бы получатся ножки осьминога.

Каждую сосиску разрезать в длину на 2 части (я использовала
Выложить по одному осьминожку на бороздку на булочке и немного утопить в тесто.

Выложить по одному осьминожку на бороздку на булочке и немного утопить в тесто.
Верх теста смазать молоком с помощью кулинарной кисти.

Верх теста смазать молоком с помощью кулинарной кисти.
Поставить противень с дрожжевыми булочками с сосисками в разогретую духовку и выпекать минут 25 (тесто должно стать золотистого цвета) при температуре 200 градусов.

Поставить противень с дрожжевыми булочками с сосисками в разогретую духовку и выпекать минут 25 (тесто должно стать золотистого цвета) при температуре 200 градусов.
Достать выпечку из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Булочки с сосисками, приготовленные из дрожжевого теста, получились аппетитными и очень вкусными. Такую выпечку с удовольствием будут кушать не только детки, но и взрослые!

Достать выпечку из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Булочки с сосисками, приготовленные из дрожжевого теста, получились аппетитными и очень вкусными. Такую выпечку с удовольствием будут кушать не только детки, но и взрослые!
Приятного аппетита!

Булочки «Гусеницы»

Рецепт: Булочки Гусеницы

Оригинальное название «Caterpillar» (гусеница). Домашние сосиски в тесте в необычном оформлении.

Ингредиенты для «Булочки «Гусеницы»»:

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Сосиска — 8 шт
  • Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
  • Пармезан
  • Кетчуп
  • Укроп

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Булочки «Гусеницы»»:

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.
Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить — тесто должно быть эластичным, не липким. Я замешивала в ХП в режиме «Пельмени».
Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза.
Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч.

Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску.

Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимаю сосиску к тесту.

Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.

Потом начать раскладку выкройки на ткани)))
Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.

Следующие действия – в шахматном порядке.

В итоге получается такой катерпиллер – гусеничка.

Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.
Смазать верх яйцом + молоко.

Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.

Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке — до золотистого цвета.

Булочки «Поросята» с начинкой из сосисок и сыра

Булочки «Поросята» с начинкой из сосисок и сыра

.

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 250 мл,
  • Соль – 1 ч. л.,
  • Сахар – 1 ч. л.,
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.,
  • Масло подсолнечное – 70 г,
  • Желток куриный – 2 шт.,
  • Мука пшеничная – 500 г.

Продукты для начинки:

  • Сосиски варенные – 3 шт.,
  • Сыр твердый – 100 г,
  • Перец черный горошек – 24 шт.,
  • Желток куриный для смазки.

Состав продуктов

Выход: 12 шт.

В качестве начинки вы можете использовать любые продукты на ваш вкус. Так как тесто для булочек готовится на дрожжах, соответственно, и времени на их приготовление понадобится немного больше. Но конечный результат того стоит и, обязательно, порадует своим вкусом и видом всех родных и гостей.

Рецепт:

Мука в миске
1 Для начала, приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку. Всыпьте к ней соль, сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешайте содержимое венчиком.

Мука с разбитыми яйцами
2 Теперь понадобится теплая вода не выше 35-38 градусов. Налейте её к сухим ингредиентам и добавьте желтки. Возьмите ложку и перемешайте, чтобы все ингредиенты стали влажными.

Приготовление дрожжевого теста
3 Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте сначала ложкой. Потом выложите на столешницу и подмесите руками до образования мягкого, однородного и гладкого клубочка.

Дрожжевое тесто для булочек
4 Укройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом и уютном месте на 1,5-2 часа.

Сосиски и сыр
5 Поближе к завершению расстойки подготовьте начинку. Сосиски освободите от оболочки и разрежьте на 4 части. Должно получиться 12 кусочков. Сыр твердых сортов натрите на крупной терке.

Воздушное тесто для выпечки
6 Через время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Куски теста
7 Переместите его на доску и разделите на 12 кусочков. Часть небольшого кусочка оставьте для декора (приготовления пятачка, ушек и хвостика). Подмесите каждый кусочек в круглый шарик. Укройте полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Теперь доставайте по шарику и работайте с каждым по очереди.

Начинка для булочек
8 Раскатайте в пласт не очень тонкий. В центр положите часть сосиски и посыпьте сыром.

Формирование домашних булочек
9 Приподнимите края и хорошо защипните их. Сформируйте цилиндр и переверните швом вниз.

Как приготовить булочки
10 Из кусочка теста, который оставили для декора сделайте много маленьких шариков. Маленький шарик раскатайте в круглый пятачок. Из второго кусочка сформируйте хвостик. Третий шарик раскатайте в пласт, разрежьте пополам и сделайте уши.

Булочки Поросята
11 Для смазки взболтайте куриные желтки и кисточкой смажьте туловище. Прикрепите уши и хвост. Пятачок присоедините шпажкой, чтобы по центру получилось две дырочки. Прикрепите глазки из черного перца горошком.

Праздничная выпечка
12 Противень застелите пергаментом. Выложите сформированные булочки. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 25-35 минут до золотистости. При выпекании ориентируйтесь на свою печку. Время запекания зависит от мощности духовки.

Вкусные булочки с сосиской и сыром
13 Оригинальные булочки «Поросята» готовы. Подавайте к столу. Счастливого Нового года!

В общих чертах, рецепт булочек не сложный. Если вы не работали с тестом, то можно использовать покупное, а дальше, всё очень просто: включаем фантазию и даем волю творчеству…

Праздничные булочки на Новый год фото

Пышная и воздушная выпечка радует глаз, вид их умиляет и от них не оторваться. Дети будут в восторге от такого праздничного угощения.

Булочки «Зайчики» с сыром и сосиской

Рецепт: Булочки Зайчики с сыром и сосиской

Ингредиенты для «Булочки «Зайчики» с сыром и сосиской»:

  • Мука пшеничная / Мука — 550 г
  • Вода — 250 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Дрожжи — 10 г
  • Сосиска — 9 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Яйцо куриное (желток для смазывания булочек) — 1 шт
  • Кунжут (для глазок и носика) — 1 ч. л.

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Булочки «Зайчики» с сыром и сосиской»:

1. Готовим дрожжевое тесто:
— тесто я готовлю в хлебопечки.
— в ёмкость от хлебопечки добавляю воду, растительное масло, соль, сахар, а затем муку и дрожжи.
— ставлю вымешивать на режим тесто на 1 час.
2. Готовое тесто делим на равные шарики, затем из каждого шарика раскатываем овал и посыпаем натертым на мелкой тёрке сыром.

3. Овал из теста сворачиваем в плотный жгутик. Края прочно защипнуть так чтобы при выпекание сыр не вытекал. Жгутик немного раскатать руками в колбаску.

4. Из жгутика делаем петлю.

5. Петлю широко разложить сверху. Приподнять заготовку и просунуть внутрь петли сосиску. ( Если сосиски большие их можно разделить пополам)

6. Из кунжута делаем глазки и носик.

7. Зайчики с сосиской и сыром складывать на противень. Смазать зайчиков яичным желтком. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. на 20 -25 минут.
Готовые зайчики перекладываем на блюдо и подаём к столу.

«Цветочные» булочки

Обычные дрожжевые булочки с сосиской можно превратить в настоящее произведение кондитерского искусства. Для этого их нужно выпекать в форме цветков. Попробуем?

дрожжевые булочки с сосиской

Ингредиенты:

  • мука (предварительно просеянная) – два стакана;
  • масло мягкое сливочное – 60 г;
  • сахарный песок – одна стол. ложка;
  • соль – щепоть;
  • дрожжи сухого вида – одна чайн. ложечка;
  • яйца – две штуки;
  • вода очищенная – две третьих части стакана;
  • сосиски – восемь штук;
  • зелень;
  • сыр (любой твердый) – 50 г.

Приготовление:

  1. В теплую водичку добавим дрожжи, а также сахарный песок.
  2. Размешаем и оставим на десять – пятнадцать минут.
  3. В отдельной емкости взобьем яйцо.
  4. Масло сливочное любым удобным способом растопим и добавим его к яйцу.
  5. Посолим и хорошенечко размешаем.
  6. Затем соединим обе заготовленные массы и размешаем.
  7. Просеиваем муку и порциями добавляем к остальным компонентам.
  8. Вымешиваем основу. Оставляем ее на пару часиков, чтобы она поднялась.
  9. По истечении указанного времени надо разделить основу на восемь одинаковых частей.
  10. Каждую заготовку раскатаем в лепешку небольшого размера.
  11. По центру лепешек выкладываем сосиски, очищенные от пленочки.
    По центру лепешек выкладываем сосиски
  12. Оборачиваем сосиски тестом, формируя из них колбаски.
    Оборачиваем сосиски тестом, формируя из них колбаски
  13. С одной стороны нам нужно надрезать тесто, но не доходим до конца.С одной стороны нам нужно надрезать тесто
  14. Противень застилаем листом фольги.
  15. Формируем из заготовок цветочки и выкладываем их на противень.
    Формируем из заготовок цветочки и выкладываем их
  16. Взобьем яйцо.
  17. Полученной смесью смажем заготовки-цветочки сверху.
  18. Сыр натрем.
  19. Притрусим сырной стружкой цветочки.
    Притрусим сырной стружкой цветочки
  20. Зелень промоем, просушим и измельчим.
  21. Посыплем зеленью заготовки.
    Посыплем зеленью заготовки
  22. Выпекаем цветочки-булочки двадцать – тридцать минут (до румяности) при ста восьмидесяти градусах.

Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке)

Фото к рецепту: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке)

 

Булочки, фаршированные сосисками, овощами и сыром (в духовке) – вкуснейший вариант закуски, который подойдёт как к чашечке кофе, так и к бокалу холодного пива. Получается такая мини-версия пиццы – очень вкусно и аппетитно. Подавать такие фаршированные булочки к столу лучше всего сразу после приготовления, пока сыр тянется, а сама булочка хрустящая. Такой вариант отлично подойдёт для завтрака или перекуса.

Продукты (на 3 порции)
Булочки (у меня булочки для бургеров) — 3 шт.
Сосиски — 3 шт.
Помидоры — 150 г
Огурцы — 120 г
Сыр твёрдый — 80 г
Майонез — 3 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Булочки для бургеров можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, причём на основе разных продуктов — например, мягкие булочки для бургеров на основе молока и сливочного масла, пышные булочки для бургеров на основе сыворотки, сметаны и растительного масла или выбрать любой другой рецепт на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Булочки можно брать любые — я использовала булочки для бургеров.
Фаршированные булочки готовятся достаточно быстро, поэтому лучше всего заранее включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №2

Очистить лук, сполоснуть и обсушить. Нарезать лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №3

Сосиски нарезать полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №4

В сковороде разогреть масло, выложить лук и сосиски. Жарить ингредиенты 4-5 минут, помешивая, чтобы не пригорели.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №5

В отдельной ёмкости смешать майонез и горчицу.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №6

Помидоры сполоснуть и обсушить, нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №7

Огурец также сполоснуть и нарезать поперечными полосками.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №8

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №9

Верхушки у булочек срезать, мякиш удалить.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №10

Смазать булочки внутри смесью майонеза и горчицы.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №11

Наполнить булочки сосисками и луком.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №12

Поверх сосисок выложить помидоры и огурцы.
Добавить соль и перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №13

Посыпать заготовки сыром.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №14

Запекать булочки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут. Затем достать готовые булочки из духовки, слегка остудить и подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №15

Такие аппетитные фаршированные булочки, похожие на мини-пиццы отлично сочетаются с утренним кофе. А ещё это замечательная закуска для дружеских посиделок!

Фото приготовления рецепта: Фаршированные булочки с сосисками, овощами и сыром (в духовке) - шаг №16

Приятного аппетита!

Булочки с сосисками

Булочки с сосисками

Вкусная, мягкая и ароматная булочка с сосисками очень нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 250 Миллилитров
  • Дрожжи  — 30 Грамм
  • Яйца  — 3 Штуки (1 желток для смазки)
  • Соль  — 1 Чайная ложка (без верха)
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Мука  — 500-550 Грамм
  • Масло сливочное или маргарин  — 100 Грамм
  • Кунжут  — 1 Ст. ложка
  • Сосиски  — 15 Штук (если большие — 8)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Булочки с сосисками»

Булочки с сосисками - фото шаг 1
В теплом молоке с сахаром растворить дрожжи. Добавить соль и растопленное, но не горячее, масло и яйца. Хорошо размешать.Булочки с сосисками - фото шаг 2
Небольшими порциями добавить муку.

Булочки с сосисками - фото шаг 3
Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Булочки с сосисками - фото шаг 4
Ставим тесто в теплое место, пусть подходит. Обычно этот процесс происходит за час-полтора.

Булочки с сосисками - фото шаг 5
Сосиски очищаем от пленки. Если у вас длинные сосиски — разрежьте их пополам.

Булочки с сосисками - фото шаг 6
Делим тесто на 15-16 частей.

Булочки с сосисками - фото шаг 7
Берем одну часть теста и скатываем в шарик. Раскатываем в лепешку. На одну половинку лепешки кладем сосиску, а вторую разрезаем на полоски.Булочки с сосисками - фото шаг 8
Начинаем формировать булочку. Заворачиваем сосиску с неразрезанного края.

Булочки с сосисками - фото шаг 9
Теперь подворачиваем полоски и аккуратно прищипываем, чтобы они не развернулись в процессе выпекания.

Булочки с сосисками - фото шаг 10
Выкладываем булочки на противень и даем им расстояться минут 15-20. Затем смазываем желтком и посыпаем кунжутом. выпекаем при температуре 180-190 градусов минут 25-30 до зарумянивания.

Источники
  • https://rutxt.ru/node/15360
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/6239/
  • https://pjizni.com/kulinarija/bulochki-porosjata-s-nachinkoj-iz-sosisok-i-syra
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/162741/
  • https://v-duhovke.ru/bulochka-s-sosiskoy-retseptyi-v-duhovke-na-lyuboy-vkus/
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=156218
  • https://povar.ru/recipes/bulochki_s_sosiskami-27390.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings