Булочки с шоколадом – пошаговые кулинарные рецепты

Булочки с шоколадом

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 2 стакана;
  • Сахар  — 1 ст.л.;
  • Соль  — 0,5 ч.л.;
  • Сливочное масло  — 75 г;
  • Разрыхлитель  — 2 ч.л.;
  • Молоко  — 150 мл
  • Сода  — 1 ч.л.;
  • Черный шоколад  — 1 плитка;
  • Белый шоколад  — 1 плитка.

Как приготовить:

Булочки с шоколадом - фото шаг 1
Просеиваем муку, добавляем к ней соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо все перемешиваем.Булочки с шоколадом - фото шаг 2
Нарезаем в эту же миску маленькими кусочками масло из холодильника, перетираем его руками с мукой.Булочки с шоколадом - фото шаг 3
Затем наливаем молоко (тоже из холодильника) и замешиваем тесто.

Булочки с шоколадом - фото шаг 4
Дальше раскатываем тесто (не очень тонко) и нарезаем его на части. У меня получилось 12 штук.Булочки с шоколадом - фото шаг 5
На каждую полоску теста на один край выкладываем шоколад.

Булочки с шоколадом - фото шаг 6
Накрываем шоколад другой частью теста, слегка прижимаем края. Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 15-20 минут.

Булочки с шоколадом - фото шаг 7
Готовые горячие булочки с шоколадом можно полить растопленным белым шоколадом.

Булочки с шоколадом из дрожжевого теста

Булочки с шоколадом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для опары:

  • молоко — 200 мл;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.;
  • мука — 1 ст. л.

Для теста:

  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 50 г;
  • мука — 500-550 г;
  • яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • шоколад — 50 г;
  • яйцо — 1 шт. (для смазывания булочек);
  • мак или кунжут — 0,5 ч. л.;
  • растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Этапы приготовления

Для приготовления опары в тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили» (на поверхности должна появиться пышная «шапочка»).

Для приготовления опары в тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи
Отдельно для приготовления теста соединить растопленное и остывшее сливочное масло, сахар, соль и яйцо, перемешать. Получившуюся смесь влить в «ожившую» опару. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто.

Отдельно для приготовления теста соединить растопленное и остывшее сливочное масло, сахар, соль и яйцо, перемешать. Получившуюся смесь влить в
Количество муки может понадобиться меньше или больше, нужно смотреть по консистенции теста. Тесто должно получиться мягким, но при этом не липнуть к рукам.

Количество муки может понадобиться меньше или больше, нужно смотреть по консистенции теста. Тесто должно получиться мягким, но при этом не липнуть к рукам. 
Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на один час в тёплом месте.

Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на один час в тёплом месте. 
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно обмять.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно обмять.
Разделить тесто на 15 равных частей.

Разделить тесто на 15 равных частей.
Каждую часть теста раскатать в овал толщиной 0,5 см. Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки и распределить по тесту.

Каждую часть теста раскатать в овал толщиной 0,5 см. Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки и распределить по тесту. 
Свернуть тесто в рулетик так, чтобы шоколад оказался внутри.

Свернуть тесто в рулетик так, чтобы шоколад оказался внутри. 
Затем свернуть рулетик улиткой, как на фото.

Затем свернуть рулетик улиткой, как на фото.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить булочки с шоколадом, сформированные из дрожжевого теста.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить булочки с шоколадом, сформированные из дрожжевого теста. 
Смазать их взбитым яйцом и присыпать, по желанию, маком или кунжутом. Оставить форму с булочками в тёплом месте на 10 минут.

Смазать их взбитым яйцом и присыпать, по желанию, маком или кунжутом. Оставить форму с булочками в тёплом месте на 10 минут. 
Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Время выпекания зависит от Вашей духовки, булочки должны стать красивого, золотистого цвета.

Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Время выпекания зависит от Вашей духовки, булочки должны стать красивого, золотистого цвета.
Дрожжевые булочки с шоколадом достать из формы, дать остыть, затем подать на стол с чашечкой ароматного чая или молока. Выпечка получается изумительно вкусной.

Дрожжевые булочки с шоколадом достать из формы, дать остыть, затем подать на стол с чашечкой ароматного чая или молока. Выпечка получается изумительно вкусной.
Приятного аппетита!

Булочки с шоколадом из дрожжевого теста

Булочки с шоколадом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • молоко — 150 мл (в тесто) + 2 ст. л. (для смазывания булочек);
  • вода — 150 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сливочный маргарин — 50 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • мука высшего сорта — 600 г;
  • шоколад черный (или молочный) — 100 г.

Для штрейзеля:

  • мука — 2 ст. л.;
  • сливочное холодное масло — 1 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.

Процесс приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.

В теплую воду всыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.

Хорошо перемешать и, накрыв пищевой пленкой, оставить опару минут на 15 в теплом месте.

Хорошо перемешать и, накрыв пищевой пленкой, оставить опару минут на 15 в теплом месте. 

По истечении времени опара «оживёт» (запузырится). Вылить опару в большую миску, добавить теплое молоко, яйцо, соль, оставшийся сахар.

По истечении времени опара

Сюда же влить растопленный и остуженный до теплого состояния маргарин.

Сюда же влить растопленный и остуженный до теплого состояния маргарин.

Хорошенько перемешать массу, всыпать оставшуюся муку.

Хорошенько перемешать массу, всыпать оставшуюся муку.

Замесить довольно мягкое тесто. Слишком долго вымешивать тесто и добавлять муку не нужно, оно должно быть чуть липким.

Замесить довольно мягкое тесто. Слишком долго вымешивать тесто и добавлять муку не нужно, оно должно быть чуть липким.

Тесто накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте. Подошедшее тесто обмять и оставить его еще на 1 час.

Тесто накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте. Подошедшее тесто обмять и оставить его еще на 1 час.

Подошедшее второй раз тесто снова немного обмять.

Подошедшее второй раз тесто снова немного обмять.

Тесто, разделив на 12-14 частей, скатать в шарики. Каждый шарик распластать в лепешку, в центр выложить по несколько кусочков поломанного шоколада.

Тесто, разделив на 12-14 частей, скатать в шарики. Каждый шарик распластать в лепешку, в центр выложить по несколько кусочков поломанного шоколада.

Края каждой лепешки тщательно соединить и сформировать круглые булочки.

Края каждой лепешки тщательно соединить и сформировать круглые булочки.

Дрожжевые булочки с шоколадом оставить в теплом месте, прикрыв пленкой, на 15 минут.

Дрожжевые булочки с шоколадом оставить в теплом месте, прикрыв пленкой, на 15 минут.

Приготовить штрейзель: смешать сахар с мукой, добавить холодное сливочное масло.

Приготовить штрейзель: смешать сахар с мукой, добавить холодное сливочное масло.

Растереть руками масло с сахаром и мукой в мелкую крошку и штрейзель готов.

Растереть руками масло с сахаром и мукой в мелкую крошку и штрейзель готов.

Далее каждую булочку сверху смазать теплым молоком и посыпать штрейзелем. На противень, застеленный пергаментом и чуть посыпанный мукой, выложить булочки на расстоянии 5-8 см друг от друга. Оставить булочки в теплом месте на 15 минут для расстойки.

Далее каждую булочку сверху смазать теплым молоком и посыпать штрейзелем. На противень, застеленный пергаментом и чуть посыпанный мукой, выложить булочки на расстоянии 5-8 см друг от друга. Оставить булочки в теплом месте на 15 минут для расстойки.

Выпекать булочки с шоколадом в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут (до румяности).

Выпекать булочки с шоколадом в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут (до румяности).

Очень мягкие, пышные булочки с шоколадом, приготовленные из дрожжевого теста, полностью остудить и подать к чаю или с молоком.

Очень мягкие, пышные булочки с шоколадом, приготовленные из дрожжевого теста, полностью остудить и подать к чаю или с молоком.

Приятного аппетита!

Булочки с шоколадом

Рецепт: Булочки с шоколадом

Ингредиенты для «Булочки с шоколадом»:

  • Мука пшеничная / Мука (+/- 10- 20 г) — 500 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Сахар — 40 г;
  • Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.;
  • Дрожжи (сухие) — 1,75 ч. л.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Шоколад молочный / Шоколад — 100 г.

Тесто я приготовила в хлебопечке.
Процесс следующий: сначала засыпаю сухие продукты, а затем добавляю жидкие. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, молоко теплое. Количество муки в процессе может быть придется подкорректировать. Мне пришлось добавить 10 г.

Подошедшее тесто разделить на равные части.
У меня получилось 12 частей по 75 г.

Шоколад разделить на ломтики (у меня уже в них).
Порционные шарики теста раскатать, в серединку положить ломтик шоколада.

Защипнуть края и сформовать булочки.

Выложить булочки на противень и оставить для расстойки минут на 30-40.

Вот такие они после расстойки.

Смазать яйцом.

Выпекать при температуре 200*С 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые булочки остудите на решетке.

Приятного аппетита!

 

Булочки с шоколадной начинкой «Синнабон»

Булочки с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 75 Грамм;
  • Сахар  — 3 Ст. ложки;
  • Молоко  — 1 Стакан;
  • Яйца  — 1 Штука;
  • Сухие дрожжи  — 2 Чайных ложки;
  • Ванильный сахар  — 2 Чайных ложки;
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки;
  • Мука  — 3 Стакана;
  • Сахар  — 1/2 Стакана (для начинки);
  • Сливочное масло  — 50 Грамм (для начинки);
  • Какао  — 2 Ст. ложки (для начинки);
  • Сметана жирная  — 1 Стакан (для начинки);
  • Сахарная пудра  — 100 Грамм (для начинки);
  • Сливки  — 5 Ст. ложек (для начинки).

Как приготовить «Булочки с шоколадной начинкой «Синнабон»»

Булочки с шоколадной начинкой
1. Сперва необходимо сделать опару. Соедините сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Растворите смесь в теплом молоке и поставьте опару на 10-15 минут в теплое место.

Булочки с шоколадной начинкой
2. Нужно взбить яйца и добавить сахар, который остался. Продолжайте взбивать, пока не образуется крепкая пена. После пену посолите и добавьте соль и сливочное масло. Масло желательно заранее достать из холодильника. Перемешайте массу.

Булочки с шоколадной начинкой
3. Залейте яичную пену в поднявшуюся опару. Потихоньку добавьте муку, аккуратно перемешивая. Тесто не должно получиться жидким, должно хорошо отставать от рук. Приготовленное тесто нужно накрыть полотенцем и отставить на 40-50 минут в теплое место, пока оно не увеличится в два раза.

Булочки с шоколадной начинкой
4. Сделайте начинку для булочек. Смешайте вилкой мягкое сливочное масло с какао и сахаром. Смесь должна получиться однородной, как джем.

Булочки с шоколадной начинкой
5. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Раскатайте тесто. На стол посыпьте щепотку муки, выложите кусочек теста и немного вымешайте его, чтобы сделать его более упругим. Скалкой сделайте тонкий пласт толщиной не более 6 мм.Булочки с шоколадной начинкой
6. Приготовленную начинку разложите на раскатанное тесто. Отступайте от краев на пару сантиметров.Булочки с шоколадной начинкой
7. Скрутите рулет и нарежьте на 13 частей. Сложите булочки на смазанный маслом противень. Если накрыть полотенцем на пару минут, булочки будут еще более воздушные. Выпекать булочки надо минут 20.

Булочки с шоколадной начинкой
8. Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты. После выпекания обильно смажьте булочки глазурью.

Булочки с шоколадной пастой

Ингредиенты

  • 400-500 граммов муки;
 
  • 8 граммов сухих дрожжей;
 
  • 180 миллилитров молока;
 
  • 2 столовые ложки сахара;
 
  • 2 яйца;
 
  • 60 граммов сливочного масла;
 
  • 0,5 чайной ложки соли;
 
  • 120 граммов шоколадно-ореховой пасты.

Приготовить опару. Смешать 1 чайную ложку сахара с дрожжами и 50 миллилитрами теплого молока, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

Смешать оставшийся сахар с яйцами и солью, теплым молоком и опарой. Добавить половину муки и перемешать.

Постепенно добавить оставшуюся муку, растопленное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема на 1 час в теплом месте.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник 60 на 30 сантиметров.

Смазать тонким слоем мягкой шоколадно-ореховой пасты, отступая от края на 1,5 сантиметра.

Сложить прямоугольник втрое. Защипнуть края теста и слегка прокатать скалкой по поверхности.

Разрезать поперек на 12 полосок шириной 2,5 см.

Перекрутить каждую полоску 3–4 раза и сложить колечком, соединить концы.

Разложить на противне, застеленном пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 минут. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источники
  • https://povar.ru/recipes/bulochki_s_shokoladom-47344.html
  • https://rutxt.ru/node/10660
  • https://2eda.ru/node/265
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/142829/
  • https://povar.ru/recipes/bulochki_s_shokoladnoi_nachinkoi_sinnabon-42099.html
  • https://zira.uz/ru/recipe/bulochki-s-shokoladnoy-pastoy/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings