Блины с капустой — простые и вкусные рецепты приготовления блинов

Блинчики с капустой

Вот такие вот красивые блины получаются из обычной капусты. А ведь рецепт этот настолько прост и понятен, что с ними справится каждый! Главное только захотеть приготовить для своей семьи что-то по-настоящему домашнее и вкусное.

Ингредиенты:

  • Капуста  — 500 г;
  • Морковь  — 1 шт.;
  • Лук репчатый  — 1 шт.;
  • Яйца  — 2-3 шт.;
  • Молоко  — 3 стакана;
  • Мука  — 1,5 стакана;
  • Сахар  — 1,5 ч.л.;
  • Соль  — 1 ч.л. (0,5 ч.л. — для теста, остальное — для капусты);
  • Растительное масло  — 4-5 ст.л. (3 ст.л. — в тесто, остальное — для капусты)

Как приготовить:

Блинчики с капустой - фото шаг 1
Шинкуем капусту. Лук и морковь чистим. Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем.

Блинчики с капустой - фото шаг 2
Слегка обжариваем лук с морковью на растительном масле, затем добавляем на сковороду обжатую капусту и тушим под крышкой. Солим и перчим.

Блинчики с капустой - фото шаг 3
Готовим тесто для блинов. Взбиваем с молоком яйца, соль и сахар. Всыпаем муку, перемешиваем и добавляем растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем. если тесто получилось густоватым — добавьте немного воды.

Блинчики с капустой - фото шаг 4
Выпекаем блины на разогретой сковородке.

Блинчики с капустой - фото шаг 5
Выкладываем капусту на блин.

Блинчики с капустой - фото шаг 6
И заворачиваем.

Блины на завтрак с припёком из пекинской капусты – простой домашний рецепт

Что понадобится:

  • 400 мл молока;
  • 110-130 г муки;
  • 1/4 часть пекинской капусты;
  • 80-100 г ветчины;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла.

Сначала мы приготовим обычное тесто для блинов. И уже потом будем добавлять к нему колбасу и ветчину. Они и будут нашим припёком.

Как готовить

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Вбить яйцо и перемешать.

Молоко подогреть, и постепенно вливать в миску к муке. Пока вливается молоко, надо обязательно помешивать. Это поможет избавиться от комочков. После добавить подсолнечное масло и снова перемешать.

Капусту нашинковать как можно мельче, ветчину порезать на тонкие полосочки. И капусту, и колбасу добавить в тесто.

На сковороде нагреть масло. Выливать тесто половником, формировать блины и обжаривать до готовности с двух сторон. Желательно это делать под крышкой.

блины с припёком

 

Блины с капустой — очень вкусные и простые

Блины с капустой - очень вкусные и простые

Ингредиенты:

Наименование продуктовКоличество
Мука пшеничная2 стак.
Молоко500-600 мл
Яйца куриные2 шт.
Масло растительное0,5 ч. л.
Соль поваренная1 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Перец молотый черныйпо вкусу
Капуста белокочанная300 г
Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Зелень (смесь петрушки и укропа или любая другая)2-3 ст. л.
Свиное сало1 кусочек для смазывания сковороды

Тесто для блинов

  1. В глубокой миске венчиком слегка взбить 2 яйца c 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Постоянно перемешивая венчиком, добавить частями 500 мл молока и 2 стак. (320 г) просеянной муки. Вымешать тесто до гладкости, чтобы не было комочков. Если их невозможно растереть, тесто можно процедить через сито.
    Подготовьте ингредиенты
  2. Если тесто слишком густое, долить оставшееся молоко. Можно добавить 2-3 ст. л. укропа, нарезанного очень мелко, – это придаст своеобразный вкус и красивый цвет готовым блинчикам. Дать тесту постоять 10-15 мин.
    поставьте тесто на расстойку

Приготовление начинки

  1. Очистить и вымыть 2 репчатые луковицы и 1 среднюю морковку. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
    Нарежьте лук
  2. Капусту (300 г) очистить от верхних подпорченных листьев и нашинковать мелкой соломкой. Это удобно делать при помощи шинковки, но можно и обычным ножом.
    Натрите капусту
  3. В сковороду налить 3-4 ст. л. растительного масла, прогреть, выложить нарезанный лук и обжаривать до полуготовности. Добавить морковь и 5 мин. обжаривать все вместе.
    Обжарьте овощи
  4. Нашинкованную капусту выложить в сковородку к овощам и тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 мин., часто перемешивая. Если капуста не очень сочная, нужно долить немного (0,5 стак.) воды. Затем добавить соли и черного молотого перца по вкусу, всыпать 2-3 ст. л. нарезанной мелко зелени, перемешать и протушить еще 5 мин. под крышкой.
    Обжарьте капусту

Выпекание блинов

  1. Разогреть сковороду, смазать ее кусочком сала – так блины не будут слишком жирными. Тесто еще раз хорошо перемешать, набрать в половник и вылить на горячую сковороду, поворачивая ее так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
    обжарьте блины на сковороде
  2. После того как края блинчика зарумянятся и начнут отставать от сковороды, перевернуть его на другую сторону и печь 2-3 мин. Готовые блинчики складывать в стопку на тарелку.
    Остудите блины

Блинчики фаршированные капустой и яйцом. Наш любимый рецепт

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Вкусная начинка для блинов капуста с яйцом — рецепт с фото

Количество начинки можно увеличить или уменьшить, все зависит от количества блинчиков.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 200 — 300 грамм капусты (зависит от того, сколько блинчиков вы хотите фаршировать);
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Растительное масло для обжаривания овощей.

В этот раз я использовала домашнее ароматное растительное масло. Но можно обжарить овощи на рафинированном.

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Морковь я очистила и потерта на крупной терке. Лук очистила и нарезала кубиками. Думаю, все знают как очищать лук и морковь, тереть и резать, поэтому не стала вас утомлять этим.

В сковороду наливаю растительное масло. Высыпаю лук, обжариваю.
Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Далее к луку, высыпаю морковь. Все перемешиваю лопаточкой и обжариваю овощи. Обжариваю на среднем огне, нам важно, чтобы овощи не сгорели.

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Капусту порезала обычным ножом, как на борщ или засолку. Можно нарезать с помощью шинковки для капусты.

Выкладываю капусту в сковороду к овощам.
Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Обжариваю помешивая, жарю на среднем огне. Нам важно чтобы овощи стали мягкими. Сильно вы будете зажаривать овощи или нет, зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы капуста стала мягче. Если это необходимо, можно добавить немного воды, но я не добавляю.

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Вот так выглядит у меня капуста, но начинка для блинов с яйцом и капустой не готова. Даю капусте остыть. Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Яйца я отвариваю в крутую. Я взяла два деревенских (домашних) яйца. Отварила 10 минут, с момента закипания, остудила и очистила. Тру на крупной терке. Добавляю к капусте. Блинчики фаршированные капустой и яйцом

На этом этапе добавляем соль и черный молотый перец. Можно по вкусу добавить зелень и любые другие специи. Перемешиваем начинку.

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

После того как начинка готова, можно фаршировать блины. Блины можно приготовить на молоке, кефире, на сыворотке, на воде.

Рецепт теста для блинов на кефире с кипятком

Готовится проще простого. Подготовьте ингредиенты, и начинайте приготовление.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира ( у меня домашний);
  • 1 стакан кипятка (250 мл.);
  • 2 яйца;
  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • 0.5 ч. ложки соды;
  • 0.5 ч. ложки соли;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.).

Блины на кефире с кипятком ажурные

Из этого количества ингредиентов получается много блинов, не 10 штук, это точно.

В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.

Блины на кефире с кипятком ажурные

В стакане кипятка растворяю пищевую соду.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Все перемешиваем. Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.

Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая. Но можно использовать сковороду любого диаметра.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Переворачиваю и жарю со второй стороны, и так все блины.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Вот столько получается блинчиков, из этого количества ингредиентов. Их можно кушать с медом или вареньем, или фаршировать любой начинкой.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Блинчики с капустой и яйцом фаршированные — как фаршировать

Я готовила заварные блины на кефире и кипятке, рецепт с фотографиями ниже. Сейчас покажу как я фарширую блины.

Выкладываю блинчик на тарелку, можно на разделочную доску. Добавляю 1 столовую ложку начинки.
Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Сворачиваю блинчик конвертиком. Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Так фарширую все блинчики. Начинка из капусты и яйца мне очень нравится. Блинчики сладковатые на вкус, мы так любим, а начинка делает вкус контрастным и интересным.

Моя бабушка так часто готовила, правда готовила еще с мясом, с ливером, но мясо не каждый день было на столе. А яйца были всегда, так как она жила в своем доме и держала кур, да и овощи они выращивали на своем участке.

Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Безумно вкусно, если поджарить блины на сливочном масле с двух сторон. Они получаются еще вкуснее. Блины подать можно к чаю.

Хранить такие блинчики можно в холодильнике и разогревать на завтрак в микроволновке, но я люблю обжаривать на сливочном масле.

Вот так блины выглядят в разрезе. Попробуйте, это очень вкусно и сытно.
Блинчики фаршированные капустой и яйцом

Теперь хочу поделиться рецептом теста для блинов. Как я уже писала выше, блины можно приготовить на воде, молоке, сыворотке, кефире. Мне нравится рецепт на кефире и кипятке, блины получаются мягкие и нежные.

КАПУСТНЫЕ БЛИНЫ С КАПУСТОЙ ЭТО ВКУСНО!

Ингредиенты (6 порций):

  • мука – 200 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • вода – 500 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • белокочанная капуста – 500 г;
  • свежемолотый перец – по вкусу;
  • яйца – 3 шт;
  • сметана – 3 ст. л – для подачи.

Подготовка ингредиентов

Капусту очищаем от верхних грязных и вялых листьев. Моем и сушим. Разрезаем пополам.

Одну половину заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на хранение.

Из второй части вырезаем кочерыжку. Чистого веса должно быть 500 г.

Крупно нарезаем ножом.

Перекладываем в чашу блендера. Измельчаем, установив насадку металлический нож. Чем мельче будет, тем быстрее блины приготовятся.

Можно просто мелко нашинковать или прокрутить через мясорубку.

Добавляем яйца. Соль. Перец.

Взбиваем в блендере до однородности.

Полученную капустную смесь переливаем в емкость подходящего размера.

Вливаем воду.

Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом. От это зависит, насколько наши блинчики получатся воздушными.

Старательно перемешиваем венчиком.

Отставляем тесто в сторону на 15 минут, чтобы мука пустила клейковину.

Готовое тесто по консистенции получается более жидким, чем на оладьи.

Дно сковороды смазываем растительным маслом (оливковое или подсолнечное рафинированное). Разогреваем.

Наливаем половником немного теста. Помогаем растечься блину по сковороде.

Чтобы блинчики получились мягкими, жарим под крышкой пару минут. Огонь должен быть ниже среднего.

Переворачиваем. Готовим также под крышкой до готовности.

Румяные блинчики выкладываем горкой на блюдо.

Подавать капустные блинчики лучше сразу, пока не остыли. Перед подачей полейте их сметаной.

Приятного аппетита!

Блины из цветной капусты – самый простой рецепт с фото

Что понадобится:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 5 столовых ложек нутовой или гороховой муки;
  • соль, чёрный перец;
  • подсолнечное масло.

Перед тем, как начинать готовить эти блины, цветную капусту надо хорошо промыть и разобрать на соцветия.

Как готовить

Соцветия цветной капусты выложить в кастрюлю, посолить, злить водой и варить до полной готовности на протяжении 20 минут. После откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

С помощью вилки растолочь капусту, остудить до комнатной температуры, всыпать к ней муку, посолить, добавить перец и всё перемешать.

Блины из цветной капусты – самый простой рецепт с фото

Разогреть масло на сковороде. С помощью ложки выложить небольшое количество массы из миски на сковороду, и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/blinchiki_s_kapustoi-27637.html
  • https://doma-vkusnee.ru/bliny-iz-kapusty-7-prostyx-poshagovyx-recepta-s-foto-po-domashnemu-vkusnyx.html
  • https://www.izyskon.com/blinchiki/s-kapustoj-3.html
  • https://domovouyasha.ru/blinchiki-farshirovannyie-kapustoy-i-yaytsom-nash-lyubimyiy-retsept/
  • https://zen.yandex.ru/media/1000.menu/kapustnye-bliny-s-kapustoi—eto-vkusno-5e4f84b4c6e52572332e4c04

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings