Блинный торт со сметанным кремом — рецепты приготовления за 30 минут

Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • Яйца  — 2  шт.;
  • Кефир  — 400 мл;
  • Сахар  — 1/2 стакана (+ 4 ст.л. для крема);
  • Сахар ванильный  — 2 пакетика;
  • Соль  — 1 щепотка;
  • Сода  — 1/3 ч.л.;
  • Мука  — 1 стакан;
  • Масло растительное  — 2 ст. л.;
  • Сметана  — 200 г;
  • Яблочный джем  — 1 по вкусу.

Как приготовить:

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 1
Вбейте в кефир яйца, затем добавьте соль, сахар, ванильный сахар и соду. Перемешайте. Засыпьте муку, а затем влейте растительное масло. Замесите густое тесто, добавив при необходимости чуть больше муки.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 2
Дайте тесту настояться. Через час можно приступать к выпечке блинов. Обжариваем блины с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 3
Сметану взбиваем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Каждый блин смазываем сметанным кремом и складываем друг на друга, формируя торт.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 4
Несколько блинов смазываем джемом и укладываем между блинами со сметанным кремом.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 5
Верхушку и бока торта полностью покрываем сметанным кремом.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 6
Посыпаем торт кокосовой стружкой, тертым шоколадом или крошкой печенья. Ставим в холодильник для пропитки на 1-2 часа.Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 7
Приятного аппетита!

Блинный торт со сметанным кремом

Рецепт: Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты для «Блинный торт со сметанным кремом»:

  • Яйцо куриное — 4 шт;
  • Сахар (для блинов) — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Вода (кипяток) — 400 мл;
  • Кефир (лучше 3.2 % жирности) — 400 мл;
  • Мука пшеничная / Мука (стакан 200-граммовый) — 2 стак.;
  • Сода — 1 ч. л.;
  • Масло растительное — 5 ст. л.;
  • Сметана (25-30% жирности) — 1 кг;
  • Сахар (для крема) — 250 г;
  • Ванилин — 0.25 ч. л.

Рецепт «Блинный торт со сметанным кремом»:

Приготовить блины по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/176 79/. Можно посмотреть у меня в дневнике, там с пошаговыми фотографиями.http:// www.povarenok.ru/rec ipes/show/17679/. Они очень хорошо подходят для тортика. У них такой нейтральный, приятный вкус. А вообще можно приготовить блины по любимому рецепту.

Для крема сметану заранее, на ночь отвесить, положив в марлечке на дуршлаг. Вот такая густущая она должна получиться.

К сметане добавить сахарный песок, ванилин и хорошо взбить до состояния воздушного крема.

Положить один блин на тарелку для торта.

Промазать его кремом.

Сверху снова положить блин, смазать кремом и так далее. Последний блин я не смазывала кремом.

Оставшимся кремом украсить торт по своему вкусу. Я выдавила из кондитерского мешка вертикальную линию из цветочков.

Потом ложечкой сделать в цветочке углубление и немного потянуть направо.

Так повторить с каждым цветочком в линии.

Затем снова сделать вертикальную линию из цветов.

И снова сделать в них углубления ложечкой, и так далее.

Украсить весь торт.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Отличная замена бисквитным коржам — тонкие и мягкие блинчики. Они прекрасно сочетаются с любыми сладкими прослойками, а их гибкость позволяет изощряться с формовкой, сворачивая трубочки, треугольники, конверты. Воспользовавшись этим свойством, готовим шоколадный блинный торт со сметанным кремом. Из блинчиков делаем «мешочки», к сметане добавляем желатин. Для вкусового и визуального эффекта используем сочные, броские ягоды и фрукты. Собираем простой десерт, дожидаемся застывания, слегка украшаем и несем к столу!

Легкий, прохладный блинный торт идеален для подачи после сытной трапезы. Он подходит не только для скромного чаепития в кругу семьи, но и для праздника, особенно при удачном оформлении. Аромат и яркость десерта зависят от выбранных добавок. Готовить торт можно как со свежими, так и размороженными или консервированными ягодами/фруктами. По возможности выбираем насыщенные и контрастные по цвету экземпляры.

Ингредиенты:

  • блины — 10 шт.;
  • сметана — 700 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • желатин порошковый — 15 г;
  • смесь ягод или фруктов.

Шоколадный блинный торт рецепт

    1. Заранее готовим тонкие блинчики по любимому рецепту. Основой может быть как молоко, так и кисломолочный продукт, минералка, простая вода. В нашем примере для сборки торта задействованы шоколадные блины. Форму диаметром 20 см полностью прокладываем пищевой пленкой. В подготовленную емкость опускаем первый блин.Опускаем блин в емкость
    2. Делаем крем. К сметане добавляем сахарную пудру и размешиваем до растворения сладкого порошка. Миксер не потребуется — с задачей легко справляется ручной венчик.
    3. Делаем сметанный крем для блинного торта
    4. Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды, оставляем до набухания гранул. Время уточняем в инструкции, указанной на упаковке производителем.
    5. Замачиваем желатин
    6. Разбухшую массу прогреваем любым удобным способом, но не кипятим! Один из самых простых методов — поместить пиалу с желатином в миску с горячей водой. Быстро перемешивая, добиваемся полного растворения порошка.Перемешиваем желатин на водяной бане
    7. Немного остудив желатиновый раствор, вливаем к сметане тонкой струйкой. Все время активно работаем венчиком, чтобы желатин равномерно распределился в сметанной среде.Вливаем желатин к сметане
    8. Подготовим добавки для начинки. В данном рецепте используются консервированные персики, свежая клубника и белый кишмиш. Можно взять другие ягоды или фрукты. Нарезаем все добавки на небольшие кусочки и перемешиваем красочную смесь.Нарезаем ягоды для блинного торта
    9. Возвращаемся к сборке торта. Блинчик в форме промазываем кремом.Блинчик в форме промазываем кремом
    10. Берем 4 емкости — подойдут пиалы или небольшие салатники. В каждую выкладываем по одному блину. В образовавшиеся блинные «чаши» наливаем 2-3 ложки крема, а затем добавляем ягодно-фруктовую смесь.Выкладываем в блинные чаши сметанный крем и ягоды
    11. Поднимаем края блинчика вверх и соединяем. Получаем шоколадные «мешочки» с начинкой.Собираем шоколадные блинные мешочки
    12. Переносим заготовки в форму. Ставим плотно друг к другу, чтобы края не раскрылись. Формируем еще 4 «мешочка», размещаем рядом.Собираем шоколадный блинный торт
    13. Сверху присыпаем оставшейся ягодно-фруктовой смесью.Присыпаем ягодной смесью
    14. Пару-тройку столовых ложек крема оставляем для финального слоя, а всю остальную порцию распределяем между «мешочками», разравниваем.
    15. Выкладываем сметанный крем на блинные мешочки
    16. Накрываем последним блином. Если блинчик диаметром больше формы, подворачиваем края вниз. Смазываем остатками крема. Ставим десерт в холодильник на 2-4 часа — до застывания сметаны.Накрываем торт шоколадным блином
    17. Застывший десерт переворачиваем на тарелку, снимаем пищевую пленку. Оформляем любым способом. В нашем примере поверхность залита растопленным с маслом шоколадом (как в рецепте шоколадно-бананового пирога). Для яркого акцента используются ягоды и фрукты.Шоколадный блинный торт
    18. Приступаем к нарезке и угощаемся! Шоколадный блинный торт со сметанным кремом готов!Шоколадный блинный торт в разрезе

Приятного чаепития!

Торт из шоколадных блинов со сметаной

шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Блины для этой выпечки получаются с мегашоколадным вкусом благодаря тому, что в состав теста входит не только какао-порошок, но и черный шоколад.

Пропорции ингредиентов будут следующими:

  • 3 яйца;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 80 г черного шоколада;
  • 500 мл молока;
  • 20 г какао-порошка;
  • 40 г сливочного масла;
  • 3 г соли;
  • 200 г муки.

Для приготовления сметанного крема подготовить:

  • 400 г жирной сметаны (лучше домашней);
  • 90 г сахарной пудры.

Ход работы:

  1. Половину молока отправить на водяную баню вместе с шоколадом и сливочным маслом. Прогреть все до полного объединения ингредиентов.
  2. Остальное молоко соединить с сыпучими ингредиентами и взбитыми в пену яйцами.
  3. Соединить обе составляющие теста, тщательно все перемешать и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
  4. Затем из полученного теста испечь 18-20 блинов диаметром 19 см.
  5. Для крема взбить до пышности сметану с сахарной пудрой. Переслоить блинчики полученной начинкой, ею еще покрыть торт сверху. Перед подачей выдержать десерт 2-3 часа в холодильнике.

Совет! Если не удалось купить жирную сметану, то можно сделать крем из продукта меньшей жирности. Для этого сметану отвешивают на дуршлаге, застеленном марлей.

Любители шоколада могут добавить в сметанный крем размолотое в крошку печенье «Орео» или сделать крем полностью шоколадным, введя в его состав какао-порошок.

Блинный торт со сметанным кремом

Для блинного торта нам понадобится испечь достаточно много блинчиков, так как тортик все-таки должен быть высоким, мягкими и нежными. Вы можете самостоятельно приготовить любой рецепт блинов, который подойдет для блинного торта.

Совет! Важно не перестараться и не довести сметану до состояния масла.

Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для блинов:

  • Молоко коровье 750 миллилитров;
  • Мука пшеничная 320 грамм;
  • Яйцо куриное 3 штуки;
  • Сахар-песок 2 столовые ложки;
  • Соль½ чайной ложки;
  • Масло растительное2 столовые ложки;
  • Разрыхлитель теста1 чайная ложка.

Для крема:

  • Сметана 10% (нежирная)400 грамм;
  • Сахарная пудра3 столовые ложки.

Шаги приготовления

Смешаем миксером три яйца и сахар
Начнем готовить блинное тесто. Для этого нам потребуется разбить в миску 3 куриных яйца и добавить 2 столовые ложки сахара. У нас должно получиться большое количество блинов для торта. С помощью миксера начнем взбивания, охота за желтками.
Добавляем соль, разрыхлитель, растительное масло
Сюда же добавим немножко соли, чайную ложечку разрыхлителя и пару столовых ложек подсолнечного масла. Перемешиваем.
Добавляем молоко и муку, перемешиваем
Начнем плавно вводить молоко и потихонечку засыпаем мукой. Контролируем густоту теста, а также чтобы не было комочков.
Готовим сметанный крем
Приступаем к созданию крема. Для крема возьму всю упаковку сметаны и смешаем с двумя — тремя столовыми ложками сахарной пудрой. Взбиваем миксером или венчиком.
Выпекаем блины
Разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом и начинаем выпекаем блины.
Блинчик смазываем сметанным кремом
Готовый блинчик выкладываем на центр тарелки. Теперь его необходимо аккуратно смазать тонким слоем сметанного крема. Итак, постепенно будем печь блинчик, укладывать на тарелку и смазывать кремом. Выпекать будем до бесконечности, пока тесто не закончится или не достигнем нужной высоты торта.
Украшаем торт
Украшаем торт. На последний блинчик выложим остатки сметанного крема. С помощью кондитерского мешочка будем выдавливать тонким слоем на торт малиновое варенье. Выдавим варенье по окружности торта и делаем небольшой круг по центру. Теперь берем взбитые сливки и добавляем последний штрих. Торт готов!
Блинный торт со сметанным кремом
Торт можно поставить в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.

Заварной сметанный крем

 Продукты:

  • Свежая сметана высокой жирности – от 20%;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Сливочное масло – 200 гр.;
  • Яйцо;
  • Ванилин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В миску разбить яйцо, высыпать сахар, ванилин по вкусу, немного взбить венчиком. Затем положить к нему сметану и просеянную муку. Понадобится две ложки с горкой. Перемешать и поставить на минимальный огонь или на водяную баню. Нагревать, помешивая до кремообразной консистенции. Накрыть пленкой и остудить.

Совет! Для тех, кто не предпочитает жирный крем, масло можно взять в два раза меньше.

Масло размягчить при комнатной температуре и порциями добавить к крему, не прекращая взбивать массу миксером.

Сметанный крем с крахмалом

Ингредиенты:

  • Сметана – 300 гр.;
  • Сливки 33% — 80 мл.;
  • Молоко свежее – 130 мл.;
  • Ванильный сахар по вкусу;
  • Сахарная пудра – 100 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.



 

 

 

 

 

 

 

Насыпать крахмал в миску, налить половину молока, перемешать. Остальное поставить на плиту, довести до кипения и тонкой струйкой, маленькими порциями влить молоко с крахмалом, не переставая мешать.

Совет! Крахмал можно использовать картофельный, но лучше кукурузный.

Снять с огня, дать остыть. Сливки и сметану взбить на ледяной воде. Высыпать к крему пудру, ванильный сахар, вылить молочную массу, еще взбить миксером. Подержать крем в холодильнике полчаса.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_so_smetannym_kremom-33165.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/72754/
  • https://kulinarnia.ru/vypechka/torty/shokoladnyj-blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html
  • https://chocosite.ru/tort-iz-shokoladnyh-blinov/
  • https://oblinah.ru/blinnyy-tort-so-smetannym-kremom.html
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-16-receptov/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings